İnegöl köfte'nin yapılışı internette çok defa karşıma çıktı ve tarifleri uzun uzun inceledim ama bu zamana kadar yapmayı hiç denemedim.İncelediğim tariflerin en başındaysa tabiki Ev Cininin inegöl köftesi geliyorduki yorumları okuduğumda iğrenç yazanda vardı ,hayatımda yediğim en güzel köftede...
Geldik şimdi sorunuza sen beğendinmi peki derseniz inanın biz çok beğendik . Bir hafta içinde üç kez yapıp ailemede tattırdım köfteleri ve orjinal tarife sadık kalarak hazırladığım ilk yemek oldu kendileri.....Hatta babama köfte yaptım dediğimde yerken inegöl köftesi gibi olmuş bu dedi ki dedim tamamdır:)Tek tavsiyem köfteleri olabildiğince küçük yapın çünkü içindeki karbonattan dolayı pişerken şişiyor ve bu yüzden büyük köfteler yaptığınızda içini pişirmekte zorlanabilirsiniz.Ayrıca dinlendirme sürelerine mutlaka uyunki ısırırken lastik gibi olan gerçek inegöl köftelriniz olsun.
İnegöl Köfte (55-60 adet minik köfte)
1 kilo dana kıyma(mümkünse döşünden çekilmiş)
yarım su bardağı ince çekilmiş kuru ekmek içi
yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz(bence tuzu biraz daha az kullanın kaşığı tam doldurmayın mesela..) 1 yemek kaşığı yemek sodası(karbonat/ben minik pakettekilerden 2 paket kullandım)
1 yemek kaşığı limon suyu
2 adet rendelenmiş orta boy soğan(ben 1 tane büyük kullandım)
Kıymaya çekilmiş ekmek içi,su ve tuzu ekleyip yaklaşık 10 dakika iyice yoğuruyoruz.Hatta işi abartıp benim gibi kıymayı yoğurma kabına vurdurarak iyice özleşmelerini sağlayabilirsiniz. Yoğurduğumuz kıymayı kapaklı bir kaba alıp buzdolabında 24 saat bekletelim.
Ertesi sabah karbonat ve limon suyunu çay bardağının içinde köpürtün ve kıymaya ilave edin.Soğanı rendeleyip onuda ilave edin ve beş dakika kadar iyice yoğurun.Kıymadan minik parçalar koparıp uzun ancak çok tombik olmayan yassımsı rulolar yapın.Tekrar dolaba kaldırıp akşama kadar dinlenmeye bırakın.
Pişirmeden 10 dakika evvel buzdolabından çıkardığımız köfteleri yağsız tavada,fırında yada mangalda iyice pişirin.
Bence yanına en iyi piyaz,kızarmış biber ve domates gider ama bundan sonra seçim sizin tabiki ..
Afiyet Olsun....
41 yorum :
aaa süper Evcini beğendiğim günlüklerden biri
denemeliyim hemen ellerine sağlık canım
Canım,
ellerine sağlık. Muhteşem görünüyor.
Sevgiyle kal.
görüntüye bakılırsa tadının nefis olduğu belli canım.ellerine sağlık.öpüyorum.
Canım köfteler o kadar al benili duruyorlarki ellerine sağlık walla. Fotoğrafı görünce önce yutkundum sonra okudum tarifi:)
Aylincim Ev Cininin bu tarifini seneler önce ilk kez ben de denemiştim. O zamandan beri evdekilerin canı ne zaman inegöl köfte çekse benden bu köfteleri yapmamı isterler. Biz çok seviyoruz:).
Ellerine sağlık canım, nefis görünüyor:).
Sevgiler...
aslı
ellerine sağlık canım çok güzel köfteler olmuş.
babalar beğenincede tamamdır:)))
bende bayıldım canım.
Eline saglik Aylincigim, Ev Cini`nin bu köftelerini bende defalarca yaptim, gercekten sahane bir tadi var.. Ve Inegöl köftesnin aynisi oluyor... Hatta ilk yaptigimda "aaa, böyle baharatsiz olur mu" diyerek kimyon da katmistim, ama orjinal tarif dah lezzetli.... Ve kücük parcalar yapilmasi konusunda da sana katiliyorum, "denemeyle sabittir..:)"
Yoksa balon gibi oluyorlar..:) Sevgilerimle, afiyetler olsun...
bir inegöllü olarak köftemizi methetmeden olmaz:) ama ben bile evimde yaptığım köftelerin tadını tutturamıyorum. orda yediğim gibi olmuyor.
sizinki nefis görünüyor. köftenin yapılıp dolapta dinlenmesi gerçekten çok önemli.
sevgiler
Ellerine sağlık Aylincim harika görünüyor köfteler mutlaka deniyicem.
Aylin ellerine sağlık...ımmmmm nefis görünüyor.
Sen böyle yemekler yapıyorsun ya sürekli..şık ve lezzetli ne yalan söyleyim eşinin yerinde olmak isterdim.İnsan yemelere kıyamaz bunları süslemen falan harika bravo sana :))
Aman allahım bu ne güzel bir fotoğraf böyle of of ki of eminimn tadıda öyledir baksana baban bile beğenmiş
o zaman ne yapmalı aynı tarifibizde uygulamalı :))
canım ellerine sağlık afiyet bal olsun
sevgiler
bilmediğimiz ne kadar çok şey varmışş.....haftasonu gelen misafirlerim biri süt biride yoğurt eklermiş köfte harcına deneyeceğim en kısa zamanda....sizin köftelerde çok leziz görünüyor....ellerinize sağlık...
sevgili aylin, inegöl köfte benimde en sevdiğim hatta tercih ettiğim köftedir ve bende çok önceleri ev cininin tarifiyle başlamıştım. dediğin gibi mutlaka küçük yapmalı ve aşamalarına dikkat edilmeli. eline sağlık. birde az pişen köfteden anormal dercede tiksinirim bu yüzden bende mutlaka parmak kalınlığında veya yassı köfteler hazırlarım. sevgiyle kal.
Mmmm enfes görünüyor, sabah sabah insanın canı köftemi çeker, çekti işte ;)
aylinjim süpersin walla ne zamandır aklımda olan köfteleri yapmışsın ellerinede sağlık en kısa zamanda bende denerim inş.
aylinjim süpersin walla ne zamandır aklımda olan köfteleri yapmışsın ellerinede sağlık en kısa zamanda bende denerim inş.
ev cininin merak ettigim tariflerinden biriydi.demek harika oldu o zaman denemeliyim.ellerine saglık.
Ah Aylin süpersin .Çok leziz görünüyoo.Şu diet bir bitsin yapacağım inş.
içinde karbonat olduğunu öğrenmemle birlikte bende oluşturduğu hissyatı çözdüm :)
teşekkür ederim ;)
ellerine sağlıkk ;)
Aylincim harikasın. Ben de hep merak ederdim İnegöl köftesinin lastiksi olması nedendir diye ama hiç de araştırmamıştım. Demek karbonatmış mevzu. Ben de denerim bunu vallahi. Eline sağlık. Sevgiler.
Mmmmm... Olsada yesek :) ellerine sağlık
AYLİNCİM SÜPER BİR GÖRÜNTÜ.BU KADAR METHİYEDEN SONRA MUHAKKAK DENİYCEM.SÜTLÜSÜNÜ TAVSİYE ETMEM,ÇÜNKÜ YAPTIM VE BEĞENMEDİM.
SEVGİLERİMLE...
canım nefis görünüyor,ellerine sağlık...
ayy o kekik yapraklarının köftenin üzerine yatışına bak aman allahımmm..
bi haller getirdin bana:)
bana laf ediyosun ama az değilsin sendee:))
ellerine sağlık Aylin'ciğim :)
Çok güzel görünüyor gerçekten ama, sanki sadece güzel görünüyor demek haksızlık gibi... Görüntü NEFİSSS, SÜPER,... Ellerinize sağlık.
resimler bile muhteşemliğini anlatıyor eline sağlık aylincim harikaaa..
sevgilerimle..
çağırdım gelmedin güzelim ama herzaman beklerim sen gel ben sana o arşivden neler neler yaparım:)))
bu köftelerde beni benden etti yani çok güzeller eline sağlık canımcım
himmm evcini pek severim ben kendisini... İnegöl köfte!!! ahh ahhh! çocukluğumuzun köftesidir, değil mi? "Çocuğa da köfte lütfen" diye:) Ellerine sağlık, ailecek afiyet şeker olsun! Bu arada sen fotoğraf makineni değiştirdin mi ne? Albenisi artmış resmen tariflerin!
Köfte ancak bu kadar güzel olabilir..Aylin'cim tek kelimeyle şahane olmuş köftelerin..
Ben de bir çok yerde gördüm fakat denemek kısmet olmadı :)
Ev cini ve senin tarifin olması,görüntüsünün muhteşemliği bu tarifi denemem için yeterli :)
Ellerine sağlık canım..
Sevgilerimle..
Çok güzel görüntü Aylincim.Ellerine sağlık.
Sevgilerimle;
reçete ilginç. ama görüntüler harika. denemeyi düşünüyorum. paylaştığınız için teşekkürler.
off gerçekten görüntü bile süper ellerine sağlık
sevgiler
Cok fena canim cekti valla. Görüntü cok hos yarin deniyorum. Sevgiler...
Amanın çok severim çok:))
dün eşimin iş arkadaşlarıyla bir yemeğe katıldık köfteyı gorunce aklıma dunku yemek geldı hemen. nıye mı ?menüde köfte şiş kebap tarçınlı kuş üzümlü pilav ,çorba ve kemal paşa tatlısı vardı,hangısı güzeldı dıye sorarsan çorba hariç iyi yoktu derim ,hayatımda bu kadar kuru lezzetsız acı mı acı bir köfte gormedım yemedım pilav desen buz gibi ve kuru,tatlı zaten bir özellıgı yok,anlayacagın aç kaldım ama önemlı olan aslında yemek değil ortam muhabbetti,gerisi de önemli değil zaten,işte senın köfteye bakınca acıkasım geldi,yumuşacık görunuyor,çok severım çoook bir de eger ekmek arası olursa,yanında da buz gıbı köpüklü bir ayran,tamam tamam anlatmıyorum artık,ellerıne sağlık canım,sevgiler...
1994 senesinden 2İinegöl köfte restaurantı vardı. Bu köfteyi birebir inegöl'e giderek araştırarak öğrenmişti. Ki bence İnegöllüler den güzel yapardı. O vefat ettikten sonra tekrar yemedim yiyemedim aynı tadı bulamadım. Ellerine sağlık Aylin'cim:)
Offf ya Aylin'cim orijinal İnegöl köftesinden hiç farkı yok bunların. İnan ağzım sulandı, nefis görünüyorlar.
Merhaba
Tarifinizi deneyeceğim..Çünkü çook nefis görünüyor..Acaba çöp şişe takılsa nasıl olur diye de merak ettim doğrusu ???
Ellerinize sağlık..Sevgilerimle..
Neslihan
Gerçekten çok lezzetli görünüyor,tarifi ben de deneyeceğim ,ellerinize sağlık ,sevgiler...
Tülay
Deniz kenarında tatilde kendimizi balığa vurmuş durumdayken, köfteler gözümü döndürdü. Eşimin annesi harika yapar bu köfteyi, ama eve döner dönmez ben sizin tarifinizle deneyeceğim hemen. Ellerine sağlık Aylin'ciğim.
harika canım ellerin esağlık :)
sevgilerle
Yorum Gönder