Ballı Baharatlı Kek

    Adından da anlaşılacağı gibi nefis bir kış keki tarifim var bugün. Yumuşacık dokusu ve aromasıyla favorileriniz arasına gireceğinden eminim. 

    Güzel bir kek yapmanın püf noktası yumurtaların oda sıcaklığında olup şekerle iyice çırpılması ve kuru malzemeler katıldıktan sonra çok karıştırmamak gerektiğidir.Deneyeceklerin şimdiden ellerine sağlık olsun.

   

Ballı Baharatlı Kek

3 yemek kaşığı LUNA

4 adet yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı yoğurt

2 çorba kaşığı bal

1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi

1 çay kaşığı zencefil tozu

2 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay bardağı çekilmiş ince ceviz

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

3,5 su bardağı un

    Yumurta ve şekeri şeker eriyene kadar çırpın.LUNA yıda ekleyip çırpmaya devam edin.Ardından 1 su bardağı yoğurt ve balıda ilave edip iyice karıştırın.Son olarak geriye kalan tüm malzemeleride ekleyip her yeri eşit bir karışım elde edene kadar karıştırın.

    Hazırladığınız karışımı yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 40 dakika pişirin.

Devamını oku ...

Alman Pastası Tarifi

İlkokul yıllarımda pastanede satılan porsiyonluk alman pastaları o kadar meşhurdu ki haftada 2 kere alırdım. Zamanla gözümüz  çeşitli kremalı ve bol süslü pastalara kaysa da alman pastasının yeri her zaman bambaşkadır.

Sizde hafif ve lezzetli olan bu pastayı yapmak isterseniz buyurun tarife...

Kek İçin;

2 yumurta

1 çay bardağı şeker

yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

1 yemek kaşığı yoğurt

3,5 çay bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Krema İçin;

2 su bardağı süt

2 çorba kaşığı nişasta

1 silme yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı şeker

1 çorba kaşığı tereyağ

1 paket vanilya

Üzeri İçin;

1 yemek kaşığı pudra şekeri

Kek için yumurta ve şekeri iyice çırpın.Ardından süt ,yoğurt ve sıvıyağı ekleyin.En son elenmiş un ,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.Yağlı kağıt serilmiş 20 cm'lik kelepçeli kalıba boşaltıp 175 derece önceden ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Krema için süt,şeker,un ve nişastayı karıştırarak pişirin.Altını  kapatıp tereyağ ve vanilyayı ekleyin.

Pişen keki soğuyunca ikiye kesin ve dilerseniz arasına biraz süt gezdirin.Alt patına kremayı düzgünce yayıp üst patını üstüne kapatın.Dilerseniz kremanın üzerine muz veya çilek koyabilirsiniz.

Servis zamanı pastanızın üzerine pudra şekeri serpip soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun.

Devamını oku ...

Brownie Tarifi

Çikolatalı kekleri ne derecede sevdiğimiz malum.Üzerine birde erimiş çikolata döküldüğünde yemede yanında yat cinsinden leziz bir pastamsı kek oluşmakta.Bugün sizlere lezzetli ve tam kıvamında bir brownie tarifi vereceğim.

Borownieyi  servis sırasında biraz ısıtıp yanında bir top kaymaklı dondurma ile yaz kış bütün misafirlerinizi gururla ağırlayabilirsiniz.

Brownie Tarifi (24 cm kalıp)

3 iri boy yumurta

1 su bardağı şeker

125 gram tereyağ

1 çay bardağı süt

bir tutam tuz

100 gram sütlü çikolata

1 paket vanilya

50 gram kakao

2 su bardağı un

Üzeri için;

200 gram bitter çikolata

50 gram beyaz çikolata

Yumurtaların sarısı ve aklarını ayırın.Aklarını bir tutam tuz ile birlikte kar haline gelinceye kadar iyice çırpın.

Yumurta sarılarını  1 su bardağı şeker ile şeker iyice eriyene kadar çırpın.125 gram tereyağı eritin içerisine 100 gram kırılmış sütlü çikolatayı ilave edip eritin.Soğuması için içerisine 1 çay bardağı sütü de ilave edin.

Yumurta sarılarına çikolatalı ,yağlı ve sütlü karışımı ekleyip iyice çırpın.Ardından eleyerek un,kakao ve vanilyayı ekleyip çırpın.

En son yumurta aklarını 3 seferde yavaşça kek hamuruna ekleyin ve tahta kaşıkla hamuru çok söndürmeden aklar hamura karışana kadar yedirin.

Karışımı yağlı kağıt serilmiş 24 cm'lik kalıba dökün.Önceden ısıtılmış 175 derece ısılı fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.

Bitter çikolatayı benmari usülü eritin. (İçi su dolu büyükçe bir kabı ocağa alıp üzerine bir cezve koyup kırılmış çikolataları su buharı ile eritin)

Fırından çıkıp biraz ılınan kekinizin üzerine yavaşça erimiş bitter çikolatayı dökün. Bitter çikolata donduğunda beyaz çikolatayı da aynı şekilde eritip brownie'nin çatalla veya krema torbasıyla zigzaklar çizin.

Afiyet Olsun...

Devamını oku ...

Elmalı Kakaolu Muffin

Kakaolu,elmalı yumuşacık bir kek istiyorsanız doğru tariftesiniz ...İçerisindeki elma sayesinde inanılmaz lezzeti ve yumuşacık olan bu muffinler uzun sürede bayatlamama özelliğine sahip.

Dilerseniz  yağlayıp unladığınız kek kalıbınızda bütün olarak pişirebilirsiniz .O zaman pişirme süreniz en az  45 dakikaya çıkacaktır unutmayın .

Elmalı Kakaolu Muffin

3 yumurta

125 gram yumuşak tereyağ

1 su bardağı + 1 yemek kaşığı şeker

2 kaşık süzme veya koyu yoğurt

1 çay kaşığı tarçın

1,5 yemek kaşığı kakao

1 tutam tuz

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3 adet rendelenmiş orta boy elma

2 çorba kaşığı iri çekilmiş fındık

2 su bardağı  un

Şeker ve yumurtayı iyice çırpın.Ardından tereyağı ve yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin.

Elenmiş tarçın,kakao,vanilya,kabartma tozu ve unu ekleyip çok çırpmadan karıştırın.En son rendeleyip hafifçe suyunu sıktığınız elmaları ekleyip tahta kaşıkla karıştırın ve hamuru muffin kalıplarına paylaştırın.

Her bir muffinin üzerine fındık serpin ve 175 derece önceden ısıtılmış fırında 20-22 dakika pişirin.(kürdan testi yapabilirsiniz)

Ben pişince üzerine biraz eritilmiş bitter çikolata gezdirdim.

Afiyet Olsun.

Devamını oku ...

ISPANAKLI KEK

Bundan bir kaç yıl evvel ıspanaklı kek-pasta yaptığımda yiyenlerin ilk sözü aaa ne kadar çok fıstık kullanmışsın olurdu.Artık o kadar yaygınlaştı ki  bilmeyen yok gibi neredeyse..

Siz yinede değişik görüntülü renkli ve lezzetli bir kek yapmak isterseniz buyrun tarife; 

Ispanaklı Kek

3 yumurta(oda ısında)

1,5 su bardağı şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı oda ısında tereyağ

250 gram ıspanak yaprağı

1 yemek kaşığı hindistan cevizi

1 çay kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2,5-3 su bardağı un

Üzeri İçin;

Pınar Kremilla

Çilek

Fıstık

Ispanak yapraklarını iyice yıkayıp yarım çay bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayıp ılınmasını bekleyin.Fazla suyunu döküp yaprakları ve biraz suyunu blenderden geçirerek püre yapın.

Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Tereyağı da ekleyerek çırpmaya devam edelim.Süt ,sıvıyağı ve ıspana püresini ekleyip çırpın .En son 2,5 su bardağı elenmiş un,kabartma tozu,vanilya,hindistan cevizi ve tarçını ekleyip karışına kadar çırpın.(Eğer ıspanağı fazla sulu bıraktıysanız ve hamur çok suluysa kalan yarım bardak unuda ekleyin)

KArışımı yağlayıp unladığınız kek kalıbına boşaltın.180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40dakika pişirin.Kontrol için kürdan testi yapabilirsiniz.

Ben üzerine Pınar Kremilla ve çilek kullandım.Siz İstediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Devamını oku ...

Kremalı Elmalı Kırıntı Pay

 Yapım aşamalarına bakınca zor gibi görünen aslında çok basit bir pay tarifi bu..Kremalı olması onu diğerlerinden farklı kılıyor.Tadı gerçekten çok güzel,tarifi sevgili Yasemin'den aldım.Mutlaka denemenizi tavsiye ederim .

Bu pay çay sofralarınıza veya akşam kahvenizin yanına çok yakışacak.Elmalı yapmak istemezseniz armutta kullanabilirsiniz.

KREMALI ELMALI KIRINTI PAY

3 adet orta boy elma (ince ince dilimlenmiş)

Kek için:

• 200 gr un (~2 su bardağı)
• 150 gr şeker (~2/3 su bardağı – 1 su bardağından 1 parmak eksik)
• 1 paket kabartma tozu
• 110 gr tereyağı (soğuk ve küp küp 6-8 parçaya doğranmış)

Kreması için

• 2 adet yumurta
• 200 gr krema (1 paket)
• 120 gr yoğurt (~1/2 su bardağı)
• 100 gr esmer şeker (~1/2 su bardağı)
• 1 paket vanilya
• Çay kaşığının ucuyla tuz

Üst Kırıntı için

• 120 gr un (~1 su bardağı un)
• 140 gr şeker (~2/3 su bardağı – 1 su bardağından 1 parmak eksik)
• 60 gr tereyağı (erimiş soğumuş) (~1/4 su bardağı)
• 1/4 çay kaşığı tarçın
• Çay kaşığının ucuyla tuz

Rondoda şeker, un ve kabartma tozunu karıştırın. Üzerine küp küp doğradığınız tereyağını ekleyip iyice karışana kadar çekin. Oldukça kuru, kum gibi bir karışım elde etmelisiniz.

Bu karışımın 3/4 ünü (yan yarısından biraz daha fazlasını) yağlamış olduğunuz kek kalıbına serpin. Karışımı sadece serperek kalıbın her yerini kaplayın, kesinlikle üzerine bastırmayın. Kenarlara biraz daha yüksek olarak serpmeye özen gösterin. Serptiğiniz karışımın üzerine ince ince dilimlediğiniz elmaları serpin. Kalan karışımı elmaların üzerini kapatacak şekilde serpin ve yine bastırmayın. Önceden 180 C’ye ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin.

Bu sırada bir kapta yumurta, krema, yoğurt, esmer şeker, vanilya ve tuzu çırpın. Kekiniz 20 dakika piştikten sonra fırından çıkarın ve yumurtalı bu karışımı kekinizin üzerine dökün. Tekrar fırına koyup 20 dakika daha pişirin. 20 dakika sonunda hala çok suluysa biraz daha pişirebilirsiniz.

Üst kırıntısını hazırlamak için bir kapta un, şeker, tarçın ve tuzu karıştırın. Üzerine erimiş tereyağını ekleyip yoğurun. Tüm kuru malzemeler ıslanıp büyük parçalar halinde hamur haline gelene kadar yoğurmanız yeterli. Hazırladığınız bu hamuru buzluğa koyup dondurun. Rendelenebilecek kadar soğuduktan sonra çıkarıp rendeleyin.

Rendelediğiniz bu hamuru fırından çıkardığınız kekinizin üzerine serpin. Tekrar fırına atıp üzeri kızarana kadar 20 dakika daha pişirin.

Kırıntı payınız soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Devamını oku ...

PUDİNGLİ PASTA

   Aslında çok kolay bir tarifi var bu kekin ..Fazlaca yağlı olmayan bir kek pişirip ortasına ve üzerine puding sürüp soğutup servis yapıyorsunuz. Bazen aklımıza gelmiyor, yada çok basit bulduğumuzdan yapmıyoruz ama güzel bir süslemeyle sofrada gayet nefis olabilir .

 

PUDİNGLİ PASTA

 

Kakaolu Kek;
4 yumurta
1 su bardağı +2 yemek kaşığı şeker
yarım su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı limon suyu
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı granül kahve
1 paket vanilya
2 kaşık kakako
2-2,5 su bardağı un

Üzeri İçin;
1 paket çikolatalı puding
Süt

 

Kek için önce yumurta ve şekeri iyice çırpın. Yoğurt sıvıyağ ve limon suyunu ekleyin. En son un, kakao, kahve, kabartma tozu ve vanilyayı  ekleyip yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba dökün. 175 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.

 

Çikolatalı pudingi üzerindeki tarife göre hazırlayın arada karıştırarak kabuk tutmadan soğutun .(750 ml süt ile hazırlanan pudinglerden olsun)

 

Kekinizi kalıptan çıkarın ve ikiye kesin. Ilık pudingin yarısını arasına sürün üst katı kapatın. Üzerine de pudingi iyice sürün soğutun servis yapın.

 

Afiyet Olsun.

 

Not: Dilerseniz arasına fıstık,damla çikolata,ceviz vs koyabilirsiniz.

Devamını oku ...

ELMALI TURTA

Elmalı Turta

 

 

 

   Bu turtayı yapalı oldukça uzun zaman oldu. Buradaki elmalı tart gibi zor bir hamuru yok, bildiğimiz kurabiye hamuru diyebiliriz. Hem yapımı kolay hem görüntüsü ve tadı oldukça lezzetli. İçini elma yerine ayva, armut gibi meyvelerle de yapabilirsiniz.

 

   Uzun geçen kış akşamlarında çayın yanına çok yakışacağını düşünüyorum. Deneyeceklerin şimdiden ellerine sağlık olsun.

 

ELMALI TURTA

125 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
3 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
3-3,5 su bardağı un

İçi İçin;

2 orta boy elma
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz içi
yarım çay kaşığı tarçın

Elmaları rendeleyip şekerle birlikte suyunu çekene kadar pişirin. Pişince içine ceviz ve tarçını ekleyip biraz soğutun.

 

Unu kontrollü ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru un serpilmiş veya yağlı kağıt serilmiş tezgahta 0,5 cm kalınlığında açın. Mini turta kalıpları ile hamurdan  parçalar kesin. Bu parçaları yağladığınız turta kalıbına güzelce yerleştirin ve hamura kürdanla birkaç yerden delik açın. Hamurun üzerine 1 tatlı kaşığı elmalı içten koyun. Hamurdan şeritler keserek üst kısmını dilediğiniz şekilde kafes şeklinde döşeyin. Bütün hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

 

Turtaları 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Piştikten sonra dilerseniz pudra şekeri serpip servis yapın.

 

Afiyet Olsun.

 

Not: Dilerseniz tek tart kalıbında da pişirebilirsiniz.

 

Devamını oku ...

PUDİNGLİ KEK

Pudingli Kek

  Eve hazır puding almak yerine buradaki puding ve buradaki supangle tariflerini yapıyorum. Ancak kek kurabiye yaparım diye veya firmalar dolayısı ile genelde kilerde toz puding bulunur.

 

  Buda içinde toz puding bulunan tariflerden birisi, normal kakaolu keklerden ne farkı var derseniz bu şekilde yapınca kek kuru olmuyor yani daha nemli bir kek elde etmiş oluyorsunuz .Yoğurt yerine sütte kullanabilirsiniz, ancak ben yoğurtlu kekleri daha çok seviyorum.

 

 

PUDİNGLİ KEK

 

1 su bardağı +1 yemek kaşığı toz şeker

3 yumurta

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

1 paket toz bitter çikolatalı puding

1 tatlı kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı un

 

Yumurta ile şekeri çırpıcı yardımıyla karışım beyazlaşana kadar iyice çırpın. İçerisine yoğurt ve sıvıyağ ilave edip bir süre daha çırpın.

 

Kuru malzemeleri eleyerek sulu karışıma ilave edip iyice karıştırın. Rengi açık olmaması için kakao kullandım siz isterseniz kullanmazsınız veya daha çok kullanırsınız.

 

Altına yağlı kağıt serilmiş veya iyice yağlanmış dikdörtgen kek kalıbına döktüğünüz hamuru 175 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.

 

Kek kalıbında pişirecekseniz , kalıp yüksekliğinden dolayı pişirme süresini arttırmanız gerekebilir.

 

Afiyet Olsun

 

Devamını oku ...

ELMALI TART

 

 

Yaşasın ! Elma, armut, ayvalar tezgahlarda . Gelsin meyveli kurabiyeler, tatlılar kekler :)

 

Elmalı tart benim en çok sevdiklerim arasındadır. Özellikle hafif ılıkken üzeri vanilyalı dondurma konularak yenilirse...Bu tarif hamuru incecik ve çıtır bir tarif olduğundan yapıldığı gün yense süper olur.

 

Tarife tam uyarsanız çıtır çıtır nefis bir tartınız olur. Tart hamuruna kabartma tozu koyulmayacağını ve kabarmaması için hamura delikler açıldığını söylemeden geçemeyeceğim.

 

Daha evvelki elmalı kurabiye tarifimiz burada, elmalı kek tarifimiz ise burada ...

 

 

 

ELMALI TART

 

Tart Hamuru;

 

3 yemek kaşığı pudra şekeri

2,5 su bardağı un

çay kaşığının ucuyla tuz

250 gram soğuk tuzsuz tereyağ

3 yemek kaşığı buzlu su

 

 

Elmalı İç Harç;

 

4 adet orta boy elma

1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz

4 yemek kaşığı esmer şeker (veya tozşeker)

1 çay kaşığı tarçın

 

Sunum için;

 

Pudra şekeri

vanilyalı dondurma

 

 

Hamur için un ,şeker ve tuzu karıştırın. Ardından minik minik doğradığınız neredeyse buz gibi olan tereyağını katın ve biraz karıştırın. Arından hamur kıvam bulana kadar soğuk su ekleyin. Buz gibi olan tereyağ ile bir kurabiye hamuru gibi hamur yapmaya çalışmayın zaten yapamazsınız.  Tereyağlar hafif içerisinde görünsün problem değil tarta kıtırlığı onlar verecek zaten. Hamur hafif toparlandığında hamuru ikiye bölün ve  üzerini kapatıp buzdolabına koyun.

 

 

İç harç için elmaları rendeleyin. Ocağa alıp tozşeker ile birlikte elmalar suyunu çekene kadar pişirin. Pişince ocaktan alıp soğumaya bırakın ve içerisine tarçınla cevizi ekleyin.

 

26 cm'lik tart kalıbını yağlayın. Bir parça hamuru dolaptan çıkartıp merdane ile tart kalıbımdan çok az büyük olacak şekilde açın ve tart kalıbına yerleştirin. Tart  hamurunuzu kabarmaması için bir kaç yerinden delin.(kenarlarından taşabilir sorun değil)

 

Soğuyan iç harcımızı tart hamurunun üzerine güzelce yayın. Arından dolapta kalan 2. parça hamuru alıp rendenin iri tarafı ile elmalı harcın üzerine rendeleyin.

 

Kenardan taşan hamurlar varsa onları bıçakla kesip üzerine rendeleyebilirsiniz.

 

Fırını 175 derecede ısıtın. Tartı fırına koyup yaklaşık 35 -40 dakika pişirin. Ilık olarak üzerine pudra şekeri eleyerek veya vanilyalı dondurma ile servis yapın .

 

Afiyet Olsun.

 

Devamını oku ...

YOĞURTLU KEK

 

Herkese merhaba :)

 

    Oldukça uzun sayılabilecek  bir aradan sonra tekrar birlikteyiz nihayet. Umarım herkesin keyfi yerindedir.  Eminim  ki  bu   zaman   zarfında   bir   çoğunuzun  hayatında iyi-kötü bir çok önemli olay gelişmiştir. İyiliklerin giderek büyüyerek sizi sarmasını, kötülüklerinse bir an evvel sizlerden uzaklaşmasını tüm kalbimle dilerim.

 

Gelelim tarife....Aslında çok basit , kek kategorisindeki onlarca alengirli kekin aksine evdeki ilk akla gelen malzemelerle yapılan bir kek bu . Keklerde yoğurt kullanmayı çoğunlukla süte tercih ederim. Böylece kıvamı daha güzel ve yumuşacık keklerim olur. Buda en klasiğinden yoğurtlu kek tarifi .

 

 

YOĞURTLU KEK

4 adet orta boy yumurta

1,5 su bardağı şeker (tatlı sevme derecenize göre arttırıp azaltın)

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çorba kaşığı kakao

3 yemek kaşığı su

2,5 su bardağı un

 

 

Oda sıcaklığındaki yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sıvıyağ ve yoğurdu da ilave edip iyice çırpmaya devam edin.

 

Un , vanilya ve kabartma tozunu eleyerek sıvı malzemelere ilave edin çok bir iki karıştırın.

 

Karışımdan 1 su bardağı ayırıp kakao ile karıştırın. Kakaolu karışıma 3 kaşık su ilave edin ve çırpın.

 

Yağlayıp unladığınız kek kalıbına önce sade kek karışımını dökün.Orta kısmına  kakaolu karışımı ilave edin ve çatalla bir iki kere karıştırın. 

 

175 derece önceden ısıtılmış fırında ilk yarım saat kapağını hiç açmadan  40 dakika kadar pişirin.

 

Afiyet Olsun.

 

 

Devamını oku ...

ERZİNCAN LOKUMU

    Hayır tadının lokum ile bir alakası yok :) Ancak çokkkk lezzetli ve kolay  bir tarif.Bu tarifi  ilk kez Antalyalı blog yazarları buluşması fotoğraflarında gördüm.Epeydirde aklımda olan  bir tarifti.İnternette bir kaç şekilde tarifleri mevcut ben iki üç sitedeki tarifi birleştirerek denedim.Sonuç çok başarılı,deneyin :)

Erzincan Lokumu Tarifi
250 gram tereyağı
1 su bardağı şeker
1 dolu yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
3 kaşık sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un(+1 kaşık daha olabilir)
üzeri için  çay bardağı pudra şekeri

Pudra şekeri hariç bütün  malzemeyi yoğurup yumuşak bir kurabiye hamuru elde edin.

Yağladığınız veya yağlı kağıt serdiğiniz mini boy fırın tepsisi veya orta boy fırın kabına hamuru elinizle bastırarak yayın.

175 derece ön ısılı fırında 25-28 dakika kadar pişirin.

Fırından aldığınızda ilk sıcaklığı gidince revani gibi dilimleyin.Soğuduğunda pudra şekerini süzgeç ile eleyerek üzerine yayın.


Afiyet Olsun.

Devamını oku ...

Cocostar Kek

   Bu keki yaparken amacım klasik kakaolu kek yapmaktı.Ancak her zamanki gibi onu da katayım  bunu da ekleyim derken bu çıktı ortaya.Evde daha fazla hindistan cevizim olaydı iyidi tabi ,birde üzerine çikolata eritip sürseydim tadından yenmezdi ama dedim ya zaten tek amacım klasik kakaolu kek yapmaktı :)Bir dahaki sefere o şekilde denerim artık.

   Süte limon sıkıp kestirmeyi ilk defa yumurtasız kek yaparken denemiştim. Hoşuma gittiği için yine bu yöntemi kullandım.

Cocostar Kek

3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su  bardağı süt
yarım limon suyu
150 gram teremyağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2-2,5 su bardağı un

100 gram hindistan cevizi
2 yumurta akı
1 çay bardağı pudra şekeri

   1 su bardağı süte yarım limonu sıkıp 10 dakika kadar bekleterek sütü kestirin.

   Şeker ile yumurtayı krema kıvamı alana kadar çırpın.Yağıda ekleyerek çırpmaya devam edin.Ardından sütü ekleyin ve iyice karışmasını sağlayın.Kakao,2 su bardağı un,vanilya ve kabartma tozunu eleyerek kek karışımına ilave edin ve karışım özdeşleşene kadar çırpın. ( yumurtalar çok büyükse ve un az gelirse kalan unu ilave edin)

   Ayrı bir yerde hindistan cevizi,pudra şekeri ve yumurta akını iyice çırpın.

   Yağlayıp unladığınız kek kalıbına kakaolu hamurun yarısını dökün.Arasına çok kenarlara gelmemesine dikkat ederek hindistan cevizli krematı koyun.Üzerini kalan kakaolu kek  hamuru ile tamamlayın.

   175 dereceli ön ısılı fırında ilk yarım saat fırının kapağını açmadan 40-45 dakika pişirin.

   Afiyet Olsun.

Devamını oku ...

Haşhaşlı Limonlu Kek

Sizlere de oluyormu bilmem, denemek istediğim çoğu tarif evdeki ön yargılılar yüzünden yapılamıyor ve yapılamayan herşey gibi hayallerimi süsleyip  gece rüyalarıma giriyor. :) Kekte veya tatlıda haşhaş kullanmakta bunlardan biri ..Kekin tadını ben çok beğendim,ancak yiyen ev halkı tadı çok güzel ama o çıtırları bir daha koymasan daha iyi olur dedi :)

HAŞHAŞLI LİMONLU KEK

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 çay bardağı yoğurt

125 gram yumuşamış tereyağ

2 limon

2 yemek kaşığı haşhaş

1 paket kabartma tozu

1,5 su bardağı un

Yumurta ve şekeri 5 dakika kadar çırpalım.Ardından yumuşamış olan tereyağı ve yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edelim.1 limonun kabuklarını rendeleyin ve suyunu sıkıp limon kabuğu rendesiyle birlikte kek harcına ilave edin.2 yemek kaşığı haşhaşı,unu ve kabartma tozunuda ekleyip biraz daha çırpın.

Hamuru yağlayıp unladığınız veya yağlı kağıt serdiğiniz baton kek kalıbına boşaltın.Üzerine kabuklarının beyaz kısımlarınıda soyduğunuz 1 limonu incecik dilimler haline kesip sıra sıra dizin.Limonların üzerine biraz toz şeker serpmenizi tavsiye ederim.

Keki 175 derece önceden ısıtılmış fırında ilk 20 dakika kapağını hiç açmadan 35-40 dakika kadar pişirin.

Afiyet Olun.

Devamını oku ...

ÇİKOLATALI TART

Çikolatalı Tart

   Her ısırıkta çikolataya doyduğunuz şahane bir tart yapmak istermisiniz? Üstelik iç malzemesi pişmediği için  vaktinizi de almıyor :)

   Kulağa hoş geldi değil mi? Çikolata sevenler ki sevmeyen varmı bilemiyorum ama bu tartı mutlaka denesinler ...

Çikolatalı Tart

Tart Hamuru ;

200 gr tereyağı
8 çorba kaşığı pudra şekeri
Bir çimdik tuz
3,5 su bardağı un
4 ad yumurta sarısı
4 çorba kaşığı soğuk süt

Çikolatalı Dolgu;

300 ml krema
300 gram bitter çikolata
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağ
Süslemek için toz kakao

Robotta tereyağ,şeker ve tuzu çevirin.Robot işlerken un ve yumurta sarılarını da ilave edin.Karışım ekmek kırıntısı kıvamına gelince soğuk sütü de ekleyin.

Robotunuz yoksa bu işlemleri mikserin hamur karıştırma ucuyla da yapabilirsiniz.

Hafif unlanmış bir yüzeyde hamuru yoğurup top haline getirtikden sonran streç filmle sararak buzdolabında bir saat dinlendirin.Fırını 180 derece önceden ısıtın.Dinlenmiş hamuru açarak yuvarlak tart kalıbına yerleştirip 15 dk pişirin.

Bir tencerede krema ve şekeri kaynatıp kenera alın içine çikolata ve tereyağını ekleyip karıştırın.Çikolata eriyince ılımaya bırakın.Erimiş çikolatanın içine soğuk sütü ekleyip karıştırdıkdan sonra ön pişirme yaptığımız tart kalıbının içine doldurun ve tartınızı buzdolabında bir kaç saat dinlendirin.Servis yapmadan 1-2 saat evvel oda sıcaklığında beklettğiniz tartınızı  kakao ile süsleyin...


BU KADAR YUMURTA SARISI KULLANDIK BEYAZLARI NE OLACAK DERSENİZ ?

Onun formülü de bir sonraki postta ;)

Devamını oku ...

Balkabaklı Muffin

Muffinleri yapalı epey oldu....Adsız izleyicimin  instagramda dönen renkli kekleri bulamadım yorumunuyla yayınlamadığımı fark ettim :) Balkabağı çorbasının peşinden gelmesi eve alınan 1 kilo balkabağını kabak tatlısı haricinde neler yapabileceğinizi gösteriyor sanırım...

Balkabağı ile yapılan diğer tariflerimede göz atın mutlaka  ;Balkabaklı pasta, Tahinli balkabağı pastası.....

Balkabaklı Muffin

2 yumurta
100 gram tereyağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı ezilmiş kabak püresi
3 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı damla çikolata
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
üzeri için ;1 tatlı kaşığı bal

  Yumurta ve şekeri iyice çırpın,yumuşamış tereyağını ekleyip çırpmaya devam edin.Ardından süt ,kabak püresi ve pekmezi ilave edin. Un,tarçın ve kabartma tozunu eleyerek sıvı karışıma karıştırın.En son amla çikolataları ekleyin.

   Hafifçe yağlanmış muffin kağıtlarına karışımdan birer yemek kaşığı koyup  önceden ısıtılmış 170 dereceli ısıda 15 dakika kadar pişirin.

   Sıcakken üzerine yumurta fırçası yardımıyla biraz bal sürün .

   Afiyet Olsun...

   Not:Kabak püresini 1 kalınca dilim kabağı 1 su bardağı su ile düdüklüde 15 dakika haşlayarak yapabilirsiniz.Veya ezilmiş kabak kabak tatlısı kullanacaksanız ya pekemzi koymayın ya da şekeri 2 kaşık azaltın.

Devamını oku ...

LABNELİ KEK

Labneli Kek

Okulda,işyerinde veya akşam çayının yanına eşlik edecek en iyi seçim kek ve kurabiyedir sanırım.Ah birde kilo aldırmasalar istediğimiz kadar yesek ama gram almasak ne mümkün :))

Efendim havalar soğuk kalori lazım deyip yiyelim şubat gelsin düşünürüz bir şeyler değil mi?

Bu kek içerisinde soda bulunması sebebiyle bir hayli kabarıyor.Dokusu çok güzel bir kek ,tavsiye ederim...

Labneli Kek

3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
150 gram labne peyniri
1 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı soda
minicik tuz
1 tepeleme yemek kaşığı kakao
1 portakal kabuğu rendesi(isteğe bağlı ,koymazsanız vanilya ekleyin)
1 paket kabartma tozu
2-2,5 su bardağı un

Şeker ve yumurtayı iyice çırpalım.Sıvıyağ ve sodayıda ekleyip çırpmaya devam edelim.Yoğurt,portakal kabuğu rendesi ve labne peynirini de ekleyip ,kakao,kabatma tozu,tuz ve 2 su bardağı unu eleyerek kekimize katıp karışana kadar çırpalım.(yumurtalarınız büyükse ve çok cıvık olursa yarım su bardağı unu da ekleyin)

Hamuru yağlanıp unlanmış kek kalıbına  boşaltıp önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.(ilk 30 dakika kapağı açmayın bu önemli)

Afiyet Olsun...

Devamını oku ...

CHEESECAKELİ KAKAOLU MUFFİN

   Çoğumuz için yıl başı tatilinin başladığı bugün, bende bu rengarenk muffinlerin tarini verip bir kaç gün buradalarda olmayacağım için şimdiden hepinizin yeni yılını kutlamak istedim.Güzellik,sağlık,mutluluk,şans getirsin bize 2013....

Aslına bu muffinlerin tarifini cafe derins'te görüp aklıma kazıdım.Ancak eve gidip tarife tekrar bakmaya üşendim ve aklımda kaldığı kadarı ile denedim :)Sonuçta yumurta konmayan muffine 2 yumurta kırmışım çokmu ,ben beğendim ve denemenizi tavsiye ederim,tarifi yaptığım şekli ile veriyorum ...Teşekkürler Zehracım :)

Cheesecakeli Muffin

2 yumurta

1 su bardağı esmer şeker

25 gram kakao (1 paket)

1 yemek kaşığı elma sirkesi

minicik tuz

yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çimdik vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay bardağı süt

1,5-2 su bardağı un

Cheesecake için,

250 gram tahsildoroğlu krema lor

1 küçük yumurta

2 yemek kaşığı pudra şekeri

1 çay kaşığı vanilya

Yumurta ve şekeri iyice çırpalım.Ardından sıvıyağ,süt,sirkeyi ekleyip karıştıralım.Kuru malzemeleri bir kapta karıştırıp eleyerek sıvı karışıma ilave edelim ve çırpalım.(unu ilk aşamada 1,5 su bardağı ekleyin )

Diğer taraftan ,peyniri iyice çırpalım.İçerisine yumurta,pudra şekeri ve vanilyayı ekleyip krema kıvamına getirelim.

Muffin kalıplarını yağlayıp 1 kaşık kakaolu karışım koyalım.Arasına bir kaşık peynirli krema koyup tekrar 1 kaşık kakaolu kek karışı ile kapatalım.

175 derece ön ıslıı fırında 15 dakika pişirdiğimiz muffinlerimizi dilersek çikolata sos eşliğinde servise sunalım.

Afiyet Olsun...

 

Devamını oku ...

Elmalı Kek

Elmalı Kek

Aslında niyetim elmalı turta yapmaktı ancak işi yine tembelliğe vurunca kek çırpıp arasına yaydım elma rendesini.Biz sıcak sıcak yedik üzerine çikolata rendeleyerek...Yanında 1 top kaymaklı dondurmada hoş olurdu tabiki ama hassas boğazıma iyi gelmez bu soğuklarda .....:)

Elmaları rendeleyip iyice suyunu sıktım,çıkan su 1 su bardağı kadarı bunuda bir güzel içtim.bundan sonra elmalı kurabiyedede içi pişirmeme kararı aldım gereksiz uğraşı sanki....

ELMALI KEK

3 yumurta
6 yemek kaşığı şeker
3 kaşık yoğurt
yarım su bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tarçın
1'er paket vanilya ve kabartma tozu
9 yemek kaşığı un

İç Malzemesi;
2 elma
1 tatlı kaşığı tarçın
1-1,5 yemek kaşığı şeker
1 avuç iri kırılmış ceviz
yarım su bardağı file badem

Yumurta ve şeker iyice çırpılıp içerisine sıvıyağ ve yoğurt eklenir çırpmaya devam edilir.Un,1 çay kaşığı tarçın,kabartma tozu ve vanilya bir elek yardımı ile hamur malzemesine elenerek özdeşleşene kadar çırpılır.

Diğer taraftan 2 büyük elm a rendelenip suyu elle sıkılır.İçerisine toz şeker,tarçın ve ceviz karışırıp yoğrulur.

Yağlı kağıt serdiğimiz yuvarlak kalıba(tart kalıbıda olur)kek hamurunun yarısı dökülür.Arasına elmalı harç heryerine gelecek şekilde serpiştirilir.Kalan hamur üzerine yayılır.Üzeri file bademlerle kaplanır.

175 dereceli ön ısılı fırında yaklaşık 30-35 dakikada kekiniz pişmiş olacaktır.

Afiyet olsun...

Devamını oku ...

Hindistan Cevizi Kremalı Kuru Meyveli Kek

Kuru Meyveli Kek

   Bloğunu neden güncellemiyorsun diyenler haklılar ancak bir üşengeçlik bir vakitsizliktir gidiyor.Bloğa yeni birşeyler eklesemde sizleri ziyaret edemiyorum,bir kaçınıza gelebilirim evet ama bu seferde uğrayamadıklarım yorumumu görüp alınacak diye düşünüyorum...

   Kışın artık iyice gelmesiyle evde daha çok vakit geçirir olduk bu anlamda sanırım bundan sonra arayı o kadar açmıyacağım inşallah... Kekimi geçtiğimiz pazar katıldığım Sevil'in baby shower partisi için yapmıştım.

   Yarışma sırasında Dubaiden aldığım hindistan cevizi kreması hem çok güzel bir doku verdi hemde kokusunu misler gibi yaptı.Büyük market yada buradan bulabilirsiniz.Uzakdoğuluların yemeklerde kullandığı kremayı kekte kullanarak Türklüğümü ispatladım sanırım :))

Hindistan Cevizi Kremalı Kuru Meyveli Kek

3 yumurta
1 su bardağı+1 yemek kaşığı şeker
2 çorba kaşığı hindstan cevizi kreması
2 çorba kaşığı yoğurt
 yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
2-2,5 su bardağı un
 1 paket kabartma tozu
+1 yemek kaşığı un
6-7 adet kuru kayısı
 6-7 adet kuru incir
bir avuç kuru sarı üzüm
bir avuç kadar iri kırılmış ceviz

  Öncelikle kuru meyveleri minik doğrayıp 1 çorba kaşığı un ile iyice harmanlayın.Süzgeçe alarak fazla ununu eleyin.

   Yumurta ve şekeri krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın.İçerisine yağ,yoğurt ve hindistan cevizi kreması ekleyip bir dakika daha çırpın. Un ve kabartma tozunu eleyerek sıvı karışıma ilave edin ve çırpın.

   Kalıbı yağlayıp unlayın,kek hamurunun yarısını kalıba dökün.Kalan hamura una bulanmış meyveleri ekleyin ve kalıba o şekilde dökün.

   175 derece önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.

Afiyet Olsun

Not:Hindistan cevizi kreması bulamazsanız tarife ,1 kaşık yoğurt ,2 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi ve 3 yemek kaşığı sıvıyağ daha ilave edin lütfen....

Devamını oku ...