19 Aralık 2013 Perşembe

Haşhaşlı Mercimekli Börek



TOSUN BÖREĞİ

Çok çok kolay bir o kadarda lezzetli bir börek...Çıtır çıtır ve haşhaş sevenlerin gözdesi olacak cinsten. İçerisindeki yeşil mercimeğe ıyk demeden evvel bir kere denemenizi tavsiye ederim beğeneceğinize eminim.


Haşhaşlı Mercimekli Börek

4 adet yufka
3 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
yarım su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yeşil mercimek
1 kuru soğan
tuz
karabiber
1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yumurta sarısı

Yeşil mercimeği yıkayıp hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Ardından soğanı yemeklik doğrayın ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile biraz pembeleştirin. Haşlanan mercimekleri tuz ve karabiberi ilave edip biraz kavurup ılınmaya bırakın.

Haşhaş ezmesini yarım su bardağı sıvıyağ ile biraz açın ve sulu bir karışım elde edin.

Bir yufkayı tezgaha serin ve yağlı haşhaş ezmesini her tarafına sürün. İkinci yufkayı üzerine kapatın. Yufkayı sigara böreği sarar gibi  eşit parçaya bölün.

Geniş kısımlara 1 yemek kaşığı mercimekli harçtan koyun.ve kenarlarını kapatarak paçanga böreği gibi sarın. Diğer kalan 2 yufka içinde aynı işlemi yapın ve böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün.

175 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirip ılık servis yapın.

Afiyet Olsun.

Devamını oku ...

PORTAKALLI KOLAY REVANİ




Revani ve şerbetli tatlıları çok sever bir millet olduğumuz malum... 
 S
Deneyeceklerin şimdiden ellerine sağlık olsun.


Kolay Revani Tarifi

3 ya da 4 tane yumurta
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı irmik
1,5 su bardağı yoğurt
1,5 su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 su bardağı öğütülmüş ceviz(yerine 2 portakal kabuğu rendesi kullandım)
1,5 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbet için;
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu

Üzeri için;
3 yemek kaşığı Hindistan cevizi


Revaninin yapılışına başlarken öncelikle tatlının şerbetini hazırlayalım bunun için derin bir tencere alalım. İçerisine 3 su bardağı şeker ile 4 su bardağı suyu alıp kaynatalım.Şerbet kaynadıktan sonra yaklaşık 5 dakika kadar daha pişirelim. Ardından limon suyunu da ilave edip 1-2 dakika kadar daha kaynatalım ve ocağın altını kapatalım.

Hamur için yumurtalar ile toz şekeri  itinayla çırpalım. Ardından sıvı yağ ile yoğurdu karıştırma kabına ekleyip çırpalım.

Kâsenin içerisine irmik ile kabartma tozu ekleyelim ve ardından unu eleyerek karıştırma kabının içerisine koyalım. Bu karışımların hepsini mikser ile güzelce çırpalım. Son olarak ise vanilyayı ekleyip çırpma işlemine devam edelim.

Revaninin pişeceği ısıya dayanıklı dikdörtgen tepsinin içerisini yağlayalım. Tepsinin içerisine hazırladığımız hamuru dökelim.

Önceden ısıtılmış fırın içerisine tepsiyi gönderelim ve pişirelim. Pişen tatlıyı fırından aldığımızın 5. dakikasında soğuyan şerbeti tatlıya dökelim. Şerbeti dökülen tatlının üzerini başka bir tepsi ile kapatalım ve dinlendirelim. Tatlı şerbetini çektikten sonra dilediğiniz gibi süsleyerek servise sunum yapalım.



Afiyet Olsun.
Devamını oku ...

15 Aralık 2013 Pazar

FIRILDAK ÇÖREK




Mayalı hamur işlerini ne derece sevdiğim bu kategorideki tariflerden belli zaten değil mi ? Bu fırıldak çörekte onlardan biri ..Yapımı çok çok kolay hamuru tutup 7-8 bezeye ayırıyoruz  ve yuvarlak kalıba diziyoruz.Ben hem kolay çıksın hemde kalıbım kirlenmesin diye yağlı kağıt kullandım.Siz kullanmayabilirsiniz.

Yumuşacık pamuk gibi bir çörek istiyorsanız buyurun tarife geçelim ...






FIRILDAK ÇÖREK

1 çay bardağı oda ısısında yoğurt suyu
1 çay bardağı süt
1 paket instant maya(veya yarım paket yaşmaya)
1,5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
yarım çay bardağı sıvıyağ
3-4 su bardağı un

Arasına;
2 çorba kaşığı yumuşamış tereyağı

Üzerine;
1 yumurta sarısı
çörekotu,susam ve haşhaş




Sütü ılık duruma gelecek şekilde ısıtın.3 su bardağı unu bir kaba alın ve ortasını açın.Süt,yoğurt suyu,sıvı yağ,maya,şeker ,tuz ve mahlebi alıp yavaşça una karıştırarak orta sertlikte bir hamur elde edene kadar un ekleyin.Hamur kabının ağzına strech film geçirip 45 dakika mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamuru 7-8 bezeye ayırın.Her bir bezeyi merdane yardımıyla çok az açın.Elinize tereyağı alıp her yuvarlak bezenin altına ve üstüne tereyağ sürüp şekildeki gibi kalıba dizin.20 dakikada bu şekilde mayalandırın.

Çöreğin üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu - susam serpin.175 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.

Afiyet Olsun.


Devamını oku ...