30 Haziran 2010 Çarşamba

YABAN MERSİNLİ MİLFÖY



Evde tatlı yok..... kriz geldi eyvah ne yapsak ? Milföyü alsak ortasına biraz bol taneli yaban mersini koyup pişirsek nasıl olur hımmm...pekte güzel olur (muş:))


Malzemeler (4 adet için)


4 adet milföy hamuru
4 kaşık az sulu bol taneli yaban mersini reçeli
1 yemek kaşığı pekmez+ biraz tozşeker
1 çorba kaşığı pudra şekeri


Milföylerimizin her birini oklava yardımıyla biraz büyütelim.Tam ortasına reçelimizi koyup karşılıklı uçları birleştirerek bohça şekli verelim.Üzerlerine yumurta fırçasıyla pekmez sürüp biraz toz şeker serpiştirelim...170 dereceli fırında 10-12 dakika pişirelim.Biraz soğuyunca üzerine pudra şekeri eleyelim(isteğe kalmış)ve kaymaklı dondurmayla servis edelim.


Ellerinize sağlık, deneyeceklere afiyetler olsun....

Devamını oku ...

TAVUKLU MAKARNA


Tavuk +makarna-köfte+makarna gibi buluşmaları çok sevdiğimden daha evvel bahsetmiştim.Buda salata ile bir ana öğün olabilecek lezzetteki makarnamız.Buyrun tarifimize...

Malzemeler(4 kişilik)

Yarım paket burgu makarna
400 gr tavuk kuşbaşı
2 yeşil biber
1 kırmızı biber
1 soğan
4 adet küp doğranmış domates
Maydanoz
2 diş ezilmiş sarmısak
yarım çay bardağı zeytinyağı
tuz,karabiber



Öncelikle makarnamızı 3 lt tuzlu kaynar suda haşlamaya bırakalım.Tenceremize küp küp doğranmış soğanlarımızı ilave edip biraz pembeleştirelim.Sırasıyla Yeşil sivri biberleri,jülen doğranmış kırmızı biber ,kuşbaşı tavuklarımızı ekleyip tavuklar sularını salıp çekene kadar kavuralım.Domateslerimizide ekleyip biraz pişirelim.Suyu çekilip özlü bir hal alınca sarmısağı,tuz,karabiberimizi katıp sosumuzun altını kapatalım.

Haşlanan makarnalarımızı süzelim .Yıkamadan Tekrar tenceremize alıp tavuklu sosumuzu makarnayla karıştıralım.Maydanozda ekleyip servise sunalım.
Afiyet Olsun..
Devamını oku ...

29 Haziran 2010 Salı

LEZZET TOPLARI (TRUFF)


Geçen akşam akrabalarımıza gidecekken gözüme ilişen ülker baton kekin cazibesine kapılıp kendimi bu lezzet toplarını yaparken buldum:) Lezzet topları diyorum çünkü her zaman yaptığım çikolatalı&kremalı bir truf değil bu...


Çok daha ekonomik ama lezzetlimi lezzetli gerçektende ....Tarifine geçelim.


Malzemeler (22 adet için)

1 paket ülker dankek kakaolu baton(isterseniz evde olan bir kek)
50 gr margarin
1 tepeleme yemek kaşığı dark kakao
2 yemek kaşığı pudra şekeri
yarım çay bardağı süt
1 paket vanilya
Damla Çikolata
İri çekilmiş ceviz


Üzeri İçin;

İnce çekilmiş antep fıstığı
Renkli pasta süsleri
Hindistan cevizi
Kakao vs...

Baton kekimizi rondoda incecik çekelim.Sos tenceremize margarin,kakao,vanilya,süt ve pudra şekerimizi koyup altını açmadan karıştıralım.Tamamen pürüzsüz olunca kısık ateşte altını açıp kaynayana kadar karıştırarak pişirelim.İnce çekilmiş kekimizin içine istediğimiz malzemeyi katalım(kuru üzüm,damla çikolata,kuru kayısı,ceviz ,fıstık vs.)ben damla çikolata ile ceviz koymayı tercih ettim.

Sosumuzu da kekli karışımımıza ekleyip köfte yoğurur gibi yoğuralım.Dolapta 10 dakika dinlendirdiğimiz hamurumuzu ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp dilediğimiz dış malzemeye bulayalım.


Afiyet Olsun



Lezzet toplarının en iyi arkadaşı çay ile buluşması .....

Devamını oku ...

28 Haziran 2010 Pazartesi

BEŞAMEL SOSLU ETLİ BEZELYE



Geçen akşam yine ne yapacağımı bilmeden mutfağa girdiğim sırada yaptım bu yemeği....Ben ertesi gün için önce yemeğini pişirdim ertesi günde beşamelleyip fırına verdim.Sizinde vaktiniz yoksa ertesi gün için bu şekilde yapabilirsiniz.


Malzemeler (6 kişilik)

Yarım kilo kuşbaşı kuzu eti(siz danada kullanabilirsiniz)
1 havuç
1 mini patates
1 çay bardağı bezelye
1 kırmızı biber
1 soğan
1 kesemeşeker
1 çay kaşığı sarmısak tozu,tuz,az karabiber


Üzeri İçin;

1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı margarin

tuz

3 adet milföy hamuru
1 yumurta sarısı

Soğanlarımızı yemeklik doğrayıp pembeleşene kadar kavuruyoruz.Kesme şekerimizi ,kırmızı biberimizi etimizide ilave edip edip etler bıraktığı suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz.Havucumuzu da ekleyip 1 su bardağı su ilavesiyle biraz pişiriyoruz.Etler suyunu çekince küp doğradığımız patatesimizi ,bezelyelerimizi ve baharatlarımızı katıp 1 su bardağı daha su ilavesiyle suyunu çekene ve etler iyice pişene kadar pişiriyoruz.
Beşamel sos için 1 yemek kaşığı margarine 1 yemek kaşığı unumuzu ekleyip biraz kavuralım.Sütümüzüde ekleyip hızlıca karıştırarak koyulaşmasını sağlayalım.Tuzunuda ekleyip altını kapatalım.

Suyu kalmayan yemeğimizi bir servis kabına alalım,üzerine beşamel sosu döküp karıştıralım.Yemeğimizi ister büyük bir serviste isterseniz tek kişilik porsiyonlar haline olacak şekilde kaplarımıza akraralım.Üzerine 1 dilim kaşar kapatalım.1 milföyü 6 parçaya bölelim ve her bir 3 parçayı 1 porsiyonun üzerine uzunlamasına kapatalım.
Milföylerimizin üzerine yumurta sarısı sürüp 170 dr fırında milföyler pişene kadar pişirelim.
Bilinen bir yemeğin farklı küçük dokunuşlarla farklı bir versiyonu bu ,demeye değer ;)
Afiyet Olsun ...
Devamını oku ...

25 Haziran 2010 Cuma

MANTILI&NOHUTLU ÇORBA


Hazır hava yağmurlu iç karartıcı iken çorba tarifi vermenin tam sırasıdır bence..Ben bu çorba için mantıyı vaktim olduğunda hazırlayıp minik poşetler halinde donducuda saklıyorum.siz isterseniz hazır mantı kullanabilir yada benim gibi kendiniz hazırlayabilirsiniz...

Mantısı İçin;
1 yumurta
tuz
1,5 sb kadar un
aldığı kadar ılık su
*****
300 gr kıyma
1 rendelenmiş soğan
tuz,karabiber

Çorba İçin;
1 su bardağı mantı
yarım su bardağı nohut(haşlanmış)
1 au bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 dolu yemek kaşığı un
tuz,kuru nane,yarım çay bardağı sıvıyağ

Mantımızı hazırlamak için hamurumuz malzemelerini bir kaba alıyoruz.Su koyarken çok dikkatli koyuyoruz çünkü hamurumuz çok sert bir hamur olacak,her zaman alıştığımız kulak memesi bu defa geçerli değil yani:)Hamurumuzu hazırlayıp üzerine bez örtp dinlenmeye bırakırken biz iç malzememizi hazırlıyoruz.

İç malzememiz için malzeme listesindekileri güzelce yoğuruyoruz.

Ben hamuru iki beze yapıp açıyorum ,ama siz hamur açmada ustaysanız bu ölçüdeki hamuru tek seferde ince açabilirsiniz.Bezelerin her birini hazır yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açıyoruz(dikkat ne çok ince ne çok kalın)Açtığımız hamurumuzu 1,5 cm lik karelere bölüyoruz.İç harcımızdan çok fazla olmamak suretiyle ortasına koyup karşılıklı kenarlarını birleştiriyoruz.

***************
Çorbamız için 1,5 litre suyu kaynatıp içine tuz koymadan mantılarımızı biraz pişiriyoruz.Yarı pişmiş mantılarımızın içine haşlanmış nohutlarımızı ekliyoruz.Bu aşamada biz yoğurt,un ve yumurta sarımızı bir miktar su ile pürüzsüz olacak şekilde çırpıyoruz.Sıcak çorbadan 1-2 kepçe alarak yoğurtlu karışıma katıyoruz ki yoğurt sıcağı görünce kesilmesin.Yoğurtlu karışımı karıştırarak mantılı suya ilave ediyoruz.Kaynayana kadar karıştırıp altını kısıyoruz.Sıvı yağımızda nane ve arzu edilirse pul biberimizi biraz yakıyoruz.Çorbamızın tuzunu ayarlayıp altını kapatıyoruz.Siz ister yağı resimdeki gibi üzerine döküp servis yapın isterseniz sıcak çorbaya dökerek karıştırıp o cozz sesini duyun:))

Afiyetler Olsun....
Devamını oku ...

24 Haziran 2010 Perşembe

ÇİKOLATALI&VİŞNELİ CUP CAKE




Bir gün evvelki yazımda yarım kalan kremaylada cup cake yaptım demiştimya işte karşınızdalar.Tek kişilik pasta kadar lezzetli aynı zamandada çok pratik bu kekçikler:)



Malzemeler;(12 adet cup cake için)


2 yumurta
1 su bardağı şeker(ben esmer kullandım)
1,5 çorba kaşığı dark kakao
yarım çay bardağı sıvıyağ
100 ml krema
1 çay bardağı damla çikolata
1 çay bardağı kadar vişne
yarım çay bardağı süt
bir fiske tuz,1 paket vanilya
1,5 su bardağı sinangil fındıklı kek un
(siz isterseniz normal un+kabartma tozu kullanın benim pakette bu kadar vardı kullanmak istedim)

Üzerine:

Yarım paket kakaolu pasta kreması
1 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çorba kaşığı kakao
yarım su bardağı süt


Öncelikle yumurtalarımızı ve şekerimizi krema halini alıp bembeyaz olana kadar çırpıyoruz.Krema,sıvıyağ,kakao ve sütümüzü koyup biraz daha çırpıyoruz.Vişne hariç kalan malzemelerimizin hepsini ilave edip iyice çırpmaya devam ediyoruz.Vişnelerimizide katıp bu sefer kaşıkla karıştırıp vişneleri hamurla özdeşleştiriyoruz.

Cup cake kağıdı koyduğumuz kalıplarımızın yarısını biraz geçecek şekilde hamurumuzu her birine paylaştırıyoruz.160 derece ısınmış fırında 15 dakika pişmeleri için yeterli olacaktır ancak siz genede kürdan testi uygulayın bu süre sonunda...

Krema için malzemelerimizi derin bir kaba alıp iyice çırpıyoruz.Pişen ve soğuyan keklerimizin üzerine şırında yada yağlı kağıttan külah yaparak biraz krema sıkıyoruz.Üzerine isteğe göre süsleyip dolapta servis zamanının gelmesini bekliyoruz...

Afiyet Olsun




Devamını oku ...

23 Haziran 2010 Çarşamba

KREMALI&MAYALI POĞAÇA




Poğaça sevmeyen varmı?Heleki bu poğaça mayalı ve kremalı olursa?Hımmm akşam yemekten sonra dolapta gözüme takılan krema paketini görünce ne yapsam diye düşündüm.Bulaşıkları makinaya yerleştirene kadar karar verilmişti.Poğaça ve cup cake ...Bugün poğaçamızın tarifini verelim:)


Yarım saatte evden çıkıp kursa gidicek olmam sebebiyle hemen malzemeleri çıkarıp hamurumu yoğurdum ve mayalanmaya bıraktım.İçindekileri tamamen o an içimden ne gelirse onu koy mantığıyla yaptım, gelelim tarifimize...


Malzemeler;


2 adet yumurta(bir sarısı üzeri için ayrılacak)
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket instant maya
1 çay kaşığı kabartma tozu
100 ml süt krema(küçük süt paketlerinde satılan 'ın yarısı)
1 çay bardağı ılık süt
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep(koymasanızda olur)
1 yemek kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un(benimki 4 bardak aldı)

İç Harcı;

250 gram peynir
1/4 demet maydanoz

Üzeri İçin;

1 yumurta sarısı
Susam


Malzemelerimizin hepsini yoğurma kabına alıp yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekliyoruz.İyice yoğurduğumuz hamurumuzun üzerine yoğurma kabımızın kapağı varsa kapatıyoruz yada kabın üzerini streç film ile örtüyoruz.1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.(benimkiler evde olmamam sebebiyle 2 saat mayalandı)

Mayalanan hamurumuzu 3 e bölüyoruz.Böldüğümüz her parçayı merdane ile yuvarlak açıyoruz.Mümkün olduğunca ince açmaya gayret ediyoruzki poğaçalarımız çok kalın olmasınlar.Açtığımız hamuru 8 eşit parçaya bölüyoruz.(sigara böreğinde olduğu gibi)Geniş olan kısma iç harcımızı koyup gene sigara böreği sarar gibi yuvarlıyoruz.Tepsimizi dizdiğimiz poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısı ve susam serpip 170 derece önceden ısınmış fırında yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.
Biz bu tarifi çok beğendik, denemenizi öneririm yapacaklara şimdiden afiyet olsun.

Devamını oku ...

22 Haziran 2010 Salı

YOĞURTLU VE ZEYTİNYAĞLI PATLICAN SALATASI




Misafir geleceği zaman genelde çeşit bol olsun diye patlıcan salatasını hem yoğurtlu hemde zeytinyağlı olarak iki şekildede yaparım.Ama bana sorarsanız her zaman yoğurtlu olanı diğerine tercih ederim..Peki siz daha çok hangisini seviyorsunuz?

2 adet bostan patlıcanı(her bir salata için birer adet közlenir)
2 adet kırmızı biber (sadece patlıcan salatası için)


İkisi birlikte ocakta yada fırında közlenir....


Yoğurtlu Patlıcan Salatası İçin;

1 kase yoğurt , 2 yemek kaşığı mayonez,2 diş ince rendelenmiş sarmısak ve biraz tuz iyice çırpılır....

Köz patlıcanımızın birini hemen soyup havanda yada rondoda iyice ezelim.İçine biraz tuz katalım.Yoğurdumuzuda ekleyip iyice özdeşleşmelerini sağlıyalım...

Zeytinyağına biraz salça ve biraz kırmızı biber ekleyip yağlı sos yapalım.Servis tabağına aldığımız patlıcanımızın üzerine bu sosu döküp mümkünse soğuk servis yapalım.



***********************


Patlıcan Salatamız İçin;


1 kurusoğanımızı piyazlık doğrayıp biraz tuzla ovuyoruz.Közlediğimiz patlıcanı hemen soyup küçük küçük doğruyoruz.Üzerine 2 adet yeşil biber,2 adetközlediğimiz kırmızı biber,1 tane domates,maydanoz,1 diş rendelenmiş sarmısak,yarım limon ,tuz ve yarım çay bardağı zeytinyağınıda ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Mümkünse bir müddet dinlendirip servis tabağımıza alıyoruz.

İşte bu kadar .....Afiyetler Olsun




Devamını oku ...

21 Haziran 2010 Pazartesi

ZEYTİNYAĞLI GARNİTÜRLÜ ENGİNAR




Hem çok sağlıklı hemde çok lezzetli bir tarif ....Daha evvel annem usulü pirinçli enginarı sizlerle paylaşmıştım.Buda benim sevdiğim gibi, nasıl pişirilirse pişirilsin ama mutlaka özellikle bu mevsimde bol bol tüketmemiz gerekir.Herkese güzel bir hafta diliyorum.

Malzemeler:

4 adet enginar
1 çay bardağı taze bezelye
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 patates
1 soğan
1 havuç
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
Öncelikle yemeklik doğradığımız soğanımızı yarım çay bardağı zeytinyağında pembeleştiriyoruz.Limonlu tuzlu suda beklettiğimiz enginarlarımızı ,bezelyelerimizi,havuç ve patateslerimizide soğana ekleyip bir kaç dakika kavuruyoruz.Şekeri tuzu ve suyu ilave edip tenceremizin (çelik tencere)kapağını kapatıyoruz.15 dakika sonra enginarlarımızı bıçakla kontrol ediyoruz.Pişmişse altını kapatıyoruz ve tencerede soğumaya bırakıyoruz.

Soğuyan enginarlarımızı servis tabağına alıp garnitürünüde üzerine koyuyoruz.Dereotu ve naneyle süsleyip servise sunuyoruz.Bence her zeytinyağlı gibi 1 gün beklerse çok daha lezzetli oluyor.

Afiyet Olsun...

Devamını oku ...

19 Haziran 2010 Cumartesi

SOSYETE MANTISI



Bugün sizlere güzide programımız yemekteyizde çok tartışılan bir kaç yemekten biri olan sosyete mantısını yayınlamaktan gurur duyarım:))Tiramisuyu geçemesede ona yaklaşan bir tartışması olmuştur bu küçücük minicik börekçiklerin...
Bizim evdeki bazı yemekler eşimin neyi sevip sevmediğine göre içeriklerini değiştirir.O yüzden ben olan gibi değil yaptığım gibi vericeğim tarifini...
Malzemeler
3 adet yufka
300 gram kıyma
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 kurusoğan
tuz,karabiber
maydanoz
Böreğin Sosu İçin
1 yumurta akı(sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı yoğurt
3-4 yemek kaşığı süt
yarım çay bardağı sıvıyağ
Üzerinin Sosu İçin
1 kase yoğurt
2 diş ezilmiş sarımsak
Biraz tuz
yarım çay bardağı kadar zeytinyağı
1 tatlı kaşığı salça ve biraz kırmızı pul biber
.
Bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağımızı ve soğalarımızı koyup soğanlarımızı pembeleşene kadar kavuruyoruz.Daha sonra içine kıymayı ekleyip kıymaların pişmesini bekliyoruz.Pişmesine yakın tuzunu karabiberini ayarlayıp ince kıyılmış maydanozumuzu ekliyoruz.Altını kapatıp biraz soğumaya bırakıyoruz.
Böreğin sosu için malzeme listesindekileri bir kasede hızla çırparak karıştıralım.Ben böreklerimin çok büyük olmasını istemediğim için 6 ya böldüm.Siz isterseniz 4 e bölebilirsiniz.Her bir üçgeni yumurta fırçasıyla iyice sosladıktan sonra geniş olan kısma kıymalı harcımızdan uzunlamasına koyuyoruz.Sonra sigara böreği sarar gibi sarıp içine dolayıp gül şekli veriyoruz.
üzerine yumurta sarısı sürülmese de ben görüntü için sürüyorum.Yumurta sarılarımızı sürüp 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz.
Üzerinin sosu için yoğurt ve sarmısağımızı iyice çırpıyoruz.İçine biraz tuz ilave ediyoruz.Zeytinyağımızı ,salçamızı ve pul biberimizi bir tavaya alıp kızdırana kadar karıştırıyoruz.Eğer salça dağılmazsa yağa 1 yemek kaşığı kadar su eklemenizi öneririm salça hemen açılacaktır.
Börekçiklerimizin üzerine önce yoğurt sonra yağı döküp kuru naneyle süslüyoruz.
Not:Üzerine zeytinyağı değilde tereyağı kullanabilirsiniz.Bizim evde çok tüketilmediği için ben zeytinyağıyla hazırlıyorum.
****************************************************************************
Herkese güzel bir hafta sonu diliyorum.Başta babacığımın ve kayınpederimin olmak üzere bütün babaların babalar günü kutlu olsun.Allah onları başımızdan eksik etmesin...
Devamını oku ...

18 Haziran 2010 Cuma

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE



Arşivimin dolması için çok basit olan yemekleri bile ekliyorum buraya.Buda onlardan biri taze fasulye:)
Kimisi çiğden koyar ,kimisi kavurur,kimisi salçasız domatessiz yapar ...Fasulye basit bir yemek ama herkesin çok farklı yapma biçimi var....
Gelelim tarifimize...
750 gram kadar taze fasulye(benimki börülce cinsiydi)
1 adet soğan
6-7 diş sarmısak
2 adet büyükçe domates
1 adet havuç
1 yemek kaşığı domates salçası
tuz,şeker
yarım su bardağı kadar zeytinyağı
Öncelikte fasulyelerimizi yıkayıp uç kısımlarını alıyoruz.Büyüklüklerine göre 2 yada 3 e yataylamasına kestiğimiz fasulyelerimizi tekrar bir sudan geçiryioruz. .Yarım su bardağı kadar zeytinyağına soğanımızı, sarmısaklarımızı ve yarım ay şeklinde doğranmış havuçlarımızı ilave ediyoruz .Yaklaşık 1 dakika sonra fasulyelerimizide ekleyip bir kaç dakika kavuruyoruz.2 domatesimizin kabuklarını soyup minik minik doğruyoruz ve fasulyerlerimize ekliyoruz.1 yemek kaşığı salça 1 tatlı kaşığı tuz,2-3 adet küpşekerde ekleyip 1 çay bardağı kadar sıcak su koyuyoruz ve düdüklümüzün kapağını kapatıyoruz.Yaklaşık 12-13 dakikada fasulyelerimiz pişecektir.
Afiyet Olsun...

NOT:Ben genelde süreyle yarıştığım için yemeklerimin çoğunu düdüklü tencerede pişiriyorum.Eğer siz normal çelik tencerede yapmak isterseniz fasulyenin pişme süresi 45 dakikayı bulabilir.
Devamını oku ...

17 Haziran 2010 Perşembe

MSA PALMİYE YAĞI ETKİNLİĞİ


Geçtiğimiz pazar sevdiğim arkadaşlarımla mutfağın akedemisindeydim:)Ünlü Şef Sayın Serkan Bozkurt'un önderliğinde Malezya Palimiye Yağı Konseyi Etkinliğine katıldım.

İnanılmaz keyifli dakikalar yaşadık yine çok şey öğrendik yine çok güldük.....



O kadar şey öğren ,eğlen böyle güzel bir ortamda ol sonrada üzerine hediye versinler oldumu şimdi:) Tekrar teşekkür ederim.Özelliklede etkinlikten 2 gün sonra adresime gönderilen içinde yaklaşık 500 e kadar resim olan günün anısı cd için gerçekten çok nazikçe bir davranış...


Nelermi yaptık mantarlı-naneli risotto yukarıda pişmeye yakın halini görüyorsunuz....ve ve veeee baklava yufkasında levrek balığı...nasılız ama ne kadar asortiğiz deilmi:))Tarifleri daha sonra vereceğim....


Şef Serkan Bozkurt bu tarifiyle daha 16 lı yaşlarda birincilik ödülü almış,istediği çizgiden yürüyerek başarılarına başarı eklemiş,nazik güler yüzlü aynı televizyonlarda izlediğimiz gibi doğal....




Risottomuz oldu,ilk defa pişirdim açıkçası yaparken bu kadar başarılı bir sonuç beklemiyordum:)




Levrek Balığımız,hem baklava yufkasında hem pileli hem karamelize soğanlı yaaaa:)




Şefimiz püf noktalarını anlatıyor bizde dikkatle dinliyoruz....







Karabiberimi eksik olmuş ne:)

Ve mutlu sonnn:))Bu güzel günde bizleri bir araya getiren,emeği geçen herkese sonsuz teşekkürler.....




Devamını oku ...

16 Haziran 2010 Çarşamba

ETLİ PİLAV





Etli pilav bence yanında ayran ile başlı başına bir ana yemek:)nedense makarnaya çok itibar göstermeyen ben iç pilav ,etli pilav,garnili pilav,perde pilavı vs ...gibi olan karışık pilavlara bayılıyorummmm.Hoş işyerinde öğle yemeklerinde tabağımı görenler önce bir o ne yahu ne kadarda karışık yiyorsun desede ben karışık yemeğe,hımm birde reçelle peyniri (annem ne kadar gıcık olsada:))bir arada yemeyi çok seviyorum.Neyse konu dağıldı gitti ben hemen tarifi verip kaçıyım:)

Şimdi efendim etli pilavda kuşbaşı kullanılır o kullanılır bu böyle olur ben anlamam:) Bunu söylüyorum çünkü ben genelde tariflere sadık kalmayan insanlardanım.Mutlaka içinde kendimden bişeyler olması lazım durduramıyorum kendimi napimm:))


2 su bardağı baldo pirinç
3,5 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı margarin,2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
Yarım kilo kuzu eti(but kısmından)
Biraz top karabiber

Öncelikle düdüklümüze 5 -6 adet top karabiber ilavesiyle kemikli butumuzu alıyoruz.3su bardağı kadar su ekleyip yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.Bu süre sonunda etler kemikten ayrılır vaziyete gelecektir.Tabi bu süre düdüklümüzün markasınada çok bağlı benimki f...... ve oldukça iyi bir düdüklü diyebilirim.Kemiklerinden ayrılmak üzere olan etimizi didikliyoruz.Suyunu süzüp pilava ilave etmek üzere kenara ayırıyoruz.

Pilav tenceremize yağlarımızı alıp daha evvel 10 dakika sıcak tuzlu suda beklettiğimiz pirinçleri süzüyoruz ve pirinçlerimizi kavurmaya başlıyoruz.Pirinçler şeffaflaşınca tuz ve et suyumuzu ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz.Pilavımız suyunu çekince etlerimizi ilave ediyoruz.Pilavımızın altını kapatıp iyice karıştırıyoruz.3-4 kat kalınlığında kağıt havluyu kapağın arasına koyuyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.

Afiyet Olsun...
Devamını oku ...

KÖFTELİ&SEBZELİ MAKARNA




Eşim ve ben herkesin ölüp bittiği makarnayı senede sayılı yeriz.İkimizinde çok tercih etmediği bir yemek olduğu içinde makarna kültürüm biraz geri kaldı:)



Ancak geçen akşam erzak dolabında alıpta yapmadığım yaklaşık 10 paket makarnayı görünce bunları tüketmenin bir yolunu bulmalıyım dedim...Ama nasıl ikimizinde seveceği bir tarif olmalıydı peki biz neyi severdik köfte,et hımm evet evet.....



Ben 1 ay boyunca sabah 7 de evden çıkıp akşam 9 gibi geldiğim için köfteleri akşamdan hazırladım.Onun dışında makarnanın pişme süresi kadar zaman gerektiriyor zaten bu tarif..



Misket Köfte İçin:

300 gr kadar kıyma
1 soğan
tuz,karabiber
1 yemek kaşığı galete unu
2 yemek kaşığı süt
3 yemek kaşığı kadar su


Makarna:

Yarım paket kadar burgu makarna
1 adet havuç
yarım su bardağı kadar bezelye
yarım çay bardağı mısır
dereotu,tuz,karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı


Misket köftelerimizin bütün malzemelerini karıştırıp iyice yoğuruyoruz yaklaşık 4-5 dakika.Küçük misket şekli verip kızartana kadar buzdolabına kaldırıyoruz.

Makarnamızı bol ve tuzlu kaynar suda haşlanmaya bırakıyoruz.Bu sırada taze bezelyelerimizi az suda haşlanmaya bırakıyoruz.Havucumuzu rendeleyip 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağında kavuruyoruz.Haşlanan bezelyelerimizi havuçlarımıza ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Mısırımızı tuz ve karabiberimizi ekliyoruz.En son dereotumuzu ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.

Haşlanan makarnamızı süzüp servis kabımıza alıyoruz(asla soğuk suyla yıkamıyoruz).Üzerine 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ gezdirip karıştırıyoruz.Sebzeli harcımızı makarnaya ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Bol ve derin yağda miske köftelerimizi kızartıp makarnamıza karıştırıyoruz.Anlatması biraz uzun ama çok kolay bir tarif .Yanına elma dilim patates ve soslarla ikram edebilirsiniz.


Afiyet Olsun...






Devamını oku ...

15 Haziran 2010 Salı

ÇİKOLATALI PASTA




Geçen akşam 9 gibi kurstan gelince gözümün dönmemesiyle yaptığım pastam huzurlarınızda.İçi bol çikolatalı pandispanyası dondurucumdan çıktı.Genelde pandispanya yaptığımda ikişer ikişer yapıp birisini streçler dondurucuya atarım ben.Pandispanya pişirme derdi olmadığı için bana oldukça kolay gelen bu pasta için siz hazır pandispanyada kullanabilirsiniz.Ben bu yaptığım pandispanya tarifinde istediğim lezzeti yakalayamadığım için tarifi vermiyeceğim.Bence kakaolu pandispanya değil ama bol çikolatalı bir pansipanya bu tarifler için en ideali..
1 kakaolu pandispanya
Arasına
Çikolatalı Krem Ole
Damla Çikolata
Karamel Sos
Yarım Çay Bardağı Süt+1 yk Şeker
Üzeri için
Dr Outker Çikolatalı Pasta kreması
Damla Çikolata
Çikolata Sos
Rulokat
Pandispanyamızı şekerli sütün yarısıyla ıslatıyoruz.Karemel sostan biraz döküp üzerine 3 dk da hazırlanan çikolatalı krem oleyle kaplıyoruz.Bolca damla çikolata serpiyoruz.İkinci katı kapatıp kalan süt ile ıslatıyoruz.Pasta kremasını tarife göre hazırlayıp üzerini kaplıyoruz.Bundan sonrası vaktinize ve zevkinize kalmış :) ben çar çabuk hazırdım ve 1 saat sonrada yedik ..Biri beni durdursun bu kilolarla başım dertte..
Afiyet Olsun


Devamını oku ...

14 Haziran 2010 Pazartesi

Beşamel Soslu Etli Patlıcan




Ben patlıcan hastası olduğum için bu yemeği inanılmaz severim.Eeee beşamel sosta:))patlıcan +beşamel sosla yaptığım o kadar çok değişik tarifim varki bir ara evde sürekli olarak patlıcan közleyip beşamel sos ustası olmuştum:)Gelelim malzemelerimize


6 adet kemer patlıcan

Yarım kilo kuzu kuşbaşı
2 adet sivri biber
2 adet domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kurusoğan
1 yemek kaşığı domates,yarım yemek kaşığı biber salçası
karabiber tuz

1,5 su bardağı süt,1,5 yemek kaşığı un
tuz ,karabiber


Öncelikle pijamalı yada bütünden soyduğumuz patlıcanlarımızı tuzlu suda bekletip acısını çıkartıyoruz.İyice kuruladığımız patlıcanlarımızı derin kızgın sıvıyağda kızartıyoruz.Patlıcanlarımızı kağıt mutfak havlumuza alıp fazla yağlarının süzülmesini sağlıyoruz.

Et sote için

2 yemek kaşığı zeytinyağında soğanlarımızı ve biberlerimizi 1 dk kadar kavuruyoruz.Daha sonra etlerimizi ve salçalarımızı ilave ediyoruz.En son domateslerimizi ilave edip 2 su bardağı kadar sıcak su ekleyip düdüklümüzü kapatıyoruz.15 dk da pişen etlerimize tuz ve karabiber ilave ediyoruz.



Patlıcanlarımızı fırın kabımıza yerleştirip karnıyarık yapar gibi ortasını boylamasına açıyoruz.İçine Et sotemizden aldığı kadar 2 yemek kaşığı civarı koyuyoruz.Her bir patlıcana bu işlemi yaptıktan sonra hazırladığımız beşamel sosumuzu üzerlerine paylaştırıyoruz.Ben Etin sosunu özlü olrak değil süzgeçten geçirerek kullandım.Siz nasıl isterseniz o şekilde fırın kabınıza sosu koyabilirsiniz.Üzerlerine 1er dilim kaşar yerleştirdiğimiz patlıcanlarımızı 180 dr 'de 10-15 dk kadar pişiriyoruz.Afiyet Olsun:)

Beşamel Sos İçin:

Ben bu tarifte patlıcanları kızarttığım için beşamel sosumda yağ kullanmak istemedim.1,5 yemek kaşığı unu yağsız teflon tavada biraz kavurup üzerine 1,5 su bardağı süt ekledim hızlıca çırparak.Kaynama noktasına geldiğinde tuz ve karabiber ekleyip altını kapattım.
Devamını oku ...

11 Haziran 2010 Cuma

Nutellalı Sandviç Kurabiye



1 yumurta akı
1 sb pudra şekeri
yarım su bardağı ince çekilmiş fındık
125 gr tereyağ
yarım çay bardağı sıvıyağ
1-1,5 sb un
1 sb sinangil fındıklı kek un
1 pkt vanilya

1 su bardağı unu yağsız teflon tavada rengi dönene kadar kavuralım.daha sonra bütün malzemelerimizi yoğurma kabına alıp çok yumuşak olmayan bir hamur elde edelim.(yumuşak olursa kurabiyelerin şekilleri yayılabiliyor)İstediğimiz kalıpla kesip 170 dr fırında üzerleri hafif pambeleşene kadar pişirelim.(10-11 dk)
Ben kurabiye hamurunu ince yapıp bu şekilde arasına ve üzerine nutella sürüp fıstığa buladığım gibi,bazende hamuru daha kalın tutup piştikten sonra üzerine pudra şekeri serpiyorum.İki şekildede çok leziz ancak fıstıklının görüntüsü ortada:)
Bu kurabiyeyi sevgili arkadaşım eyvah yemek yandı ocak battı gönüle giderken götürmüştüm ve sık sık yaparım.Gerçekten çok lezzetlidir.
Afiyet Olsun
Devamını oku ...

9 Haziran 2010 Çarşamba

KITIR POĞAÇA




Geçen günkü keki yaptığım sırada yanına birde poğaça yapayım bari dedim ve bu mahlep kokulu poğaçacıkları yaptım.Benim favri poğaçam mayalıdır ancak bu sefer hem vaktim yoktu hem maya kullanamadım.İçinde kabartma tozu ve maya yok çünkü dönem dönem midem bu vb şeylere hassaslaşıyor ...Ama siz bu tarife kabartma tozu koyabilirsiniz.


HAMUR MALZEMESİ


2 yumurta(1 sarı ayrılıp üzerine sürülecek)

Yarım sb yoğurt

100 gram yumuşak teremyağ

yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çay kaşığı kadar tuz

Tepeleme 1 çay kaşığı mahlep
1 pkt kabartma tozu(ben kullanmadım)

yarım çay bardağı(minik)sirke

Aldığı kadar un(kulak memesi kıvamı :))


İstediğiniz iç malzeme

Ben dereotu ,maydanoz ve beyaz peynir kullandım


Üzeri için

Susam,çörek otu veya haşhaş tanesi



Hamur malzemlerini yoğurup yumuşak bir hamur elde ediyoruz.Hamuru elimizde yuvarlak hale getirip iç malzememizi koyuyoruz.İster yuvarlak istersek ikiye kapatıp şekil veriyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu,susam yada haşhaş serpip 160 dr fırında pişiriyoruz.


Afiyet Olsun



NOT:YAZZILARI SİZLERDEN GELEN İSTEK ÜZERİNE BİRAZ BÜYÜTTÜM.
Devamını oku ...

8 Haziran 2010 Salı

FIRINDA ÇİPURA



Çipuranın bu hali bizim evde en genel kabul görmüş olanıdır tabiri caizse…Dumansız ızgarada da yaparım çok sık ancak eşim her şeyin çok pişmişini sevdiği için bu tarif tam bizlik.Buğulama yada pilaki şeklini sevmediğimizden ve bu tarif önceden sosun içinde de beklediği için çok daha lezzetli oluyor.Birde mümkünse deniz çipurası olsun 


2 adet deniz çipura
1 adet soğan
5-6 diş sarımsak
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz,Top karabiber


Temizlenip yıkanmış ve suyu süzülmüş balıklarımızı 5-6 saat önceden sığabilecek büyüklükte bir tepsiye koyuyoruz.Zeyinyağıyla her yerini (karnıda dahil)yağlıyoruz.1 soğanı balıkların üzerine rendeliyoruz.Boylamasına çizik attığımız balıklarımızın karnına ve bu çizik yerlerine sarımsak ve karabiber ilave ediyoruz.Tuzumuzuda ekleyip üzerini kapatıyor ve buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.Pişirme zamanı geldiğinde balıkları soğanlardan arındırıyoruz ancak sarımsak ve karabiberleri üzerinde bırakıyoruz.İster fırının ızgarasında isterseniz aman çok batmasın dersenizde bir tepsiye yağlı kağıt serip onun üzerinde yaklaşık 25 dk pişiriyoruz.

Balığın yanına en çok bol limonlu yeşil salata ve patates salatasını yakıştırırım ben.Afiyet olsun:)
Devamını oku ...

7 Haziran 2010 Pazartesi

Damla Çikolatalı Kek


Evde bulunsun diye hazırladığım kek.Gene elime ne geçerse koyduğum ancak lezzetin her zamanki gibi beni utandırmayan bir kek oldu:)


1,5 sb şeker
3 yumurta
4/3 sb sıvıyağ
1 sb damla çikolata
yarım sb hindistan cevizi
2,5-3 sb sinangil fındık aromalı kek un
1 vanilya
4/3 sb yoğurt
1 yk kakao


Şeker ve yumurtaları beyazlaşana ve kabarana kadar çırpıyoruz.Sonra sıvıyağımızı ve yoğurdumuzu ekliyoruz.Unumuzu ve vanilyamızıda katıp mikseri bırakıyoruz.Damla çikolata ve hindistan cevizlerimizi ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz.Yağlanmış kek kalıbımıza kek hamurumuzun içinde 1 sb kadar kalacak şekilde hepsini boşaltıyoruz.Kalan hamura kakao ekleyip(dr outker dark ,resimde açık çıkmış ama çok koyu renk bir kakao kendisi) karıştıyoruz ve kekimizin ortasından başlayarak kek kalıbımıza döküyoruz.175 dr de yaklaşık 35 dk da hazır ..Üzerine ister pudra şekeriyle yada kakao karemel sos vs ile servis yapabilirsiniz...









Afiyet Olsun



Devamını oku ...

5 Haziran 2010 Cumartesi

Zeytinyağlı Enginar





Ben enginarı her şekilde yapanlardanım...Garnitürlü,baklalı ,annem usulü pirinçli vss...Şimdi tam tezgahlarda varken bol bol yememiz lazım enginarı.Hem lezzeti çok güzel hemde sağlık için inanılmaz faydalı bir besin..Haydi bakalım canım annem usulü enginara:)


1 soğan
5 adet enginar
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz(ayarlanabilir)
yarım çay bardağı kadar pirinç

Üzerine
Dereotu,nane


Soğanımızı yemeklik doğrayıp limonlu suda beklemiş 4 e veya arzuya göre 6 ya böldüğümüz enginarlarımızla biraz kavuruyoruz.İçine 2 sb kadar sıcak suyumuzu tuzumuzu ve şekerimizi katıp en son pirincimizi ilave edip tencerenin ağzını kapatıyoruz.İsterseniz düdüklüde 5-6 dakikada pişirebildiğiniz gibi isterseniz normal çelik tencerede pişiribilirsiniz.Ama mutlaka tencerede soğutmanızı tavsiye ederim.


Soğuyunca üzerine dereotu ve nane serpip servis yapıyoruz.


Afiyet Olsun




Devamını oku ...

3 Haziran 2010 Perşembe

ÇİLEKLİ KOLAY PASTA




EEE çilek mevismini kaçırmamak lazım:))


Bu pastayı annemin ertesi gün için gelecek misafirlerine yaptım.Genelde pandispanyalarımı kendim yaparım ancak bu seferki böyle oldu.Çok zamanım yoktu pratik ama lezzetli olmalıydı ..olmuştaki herkes çok beğenmiş :)))ahh ahh bilseler Aylin gene kolaya kaçtı tarifini gene isterlermiydi acaba:)))))


Tarifmi :)) aşağıda..


1 adet uno pastaban(2 katlı,sade)
1 paket pasta kreması(vanilyalı-dr outker)
200 ml lik çilekli süt(keki ıslatmak için)
Yarım Kilo Çilek(4 e bölünmüş)
Damla Çikolata(benimkiler dose marka iri parçalı)


Pastabanımızı ilk katını çilekli sütün yarısıyla ıslatıyoruz.Kremamızın yarısını yayıp dörde bölünmüş çilekleri ve damla çikolataların yarısını serpiştiriyoruz.Üst pastabanı üzerine kapatıp kalan çilekli süt ile ıslatıyoruz.Kremamızla güzelce sıvatıp çilek,nane ve damla çikolatayla süslüyoruz..


Afiyetler Olsun :))



Devamını oku ...

SEBZELİ TAVUK DOLMASI



Tavuk dolma benim çok sevdiğim bir yemektir.Eşim ıspanaklısını daha çok sevsede ben bu halini çok beğenirim.Denemenizi tavsiye ederim...





4 adet tavuk budu(kemikleri çıkartılmış ve dolmalık kasaba belirtiniz)


İç Harcı:

1 adet kurusoğan
15 adet kada mantar
1 adet kabak
1 adet patates
2 adet yeşil biber
1 adet kapya(kırmızı biber)
1 havuç
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
biraz sıvıyağ
Ayrıca 1 kase su +bir tatlı kaşığı domates salçası


Kabak havuç patatesi küp küp doğrayıp haşlıyoruz.Bu sırada bir tavaya biraz sıvıyağ ve bir tatlı kaşığı tereyağ koyup soğanımızı ,biberlerimizi ve mantarlarımızı kavuruyoruz.1 tatlı kaşığı kadarda domates salçası ekleyip haşlanan sebzelerimizide içine katıp kavurmaya devam ediyoruz.Tuzunu karabiberini ayarlayıp altını kapatıyoruz.


Tavuk butlarımızı tezgahımızı yayıp tuz ve kkarabiberle biraz tatlandırıyoruz.İç harçtan yeterli miktarda koyup önce yanlarını sonra ortadan içeri kapatıp resimdeki şekli veriyoruz.Hepsine aynı işlemi uyguladıktan sonra fırın tepsisine yerleştirip üzerine biraz sıvıyap sürelim.1 tatlı kaşığı omates salçası ve su ile sosunu yapıp dolmaların üzerine gelmeyecek şekilde tepsinin altına dökelim.200 dereceli fırında yaklaşık 35-40 dakika üzerleri kızarana kadar pişirelim.


Afiyet Olsun.....


Devamını oku ...

2 Haziran 2010 Çarşamba

KEDİ DİLLİ ÇİLEKLİ TATLI





Bu tarif hem çok basit hemde herkes tarafından beğenilen bir tariftir.Pastabanlada yaptığım olur kedidiliylede ....hatta zaman zaman kuplarda ....Deneyeceklere afiyet olsun şimdiden:))


Malzemeler
1 paket kedi dili

Krema
750 gr kadar süt
4 yemek kaşığı tepeleme un
8-9 yemek kaşığı şeker(ne oranda tatlı sevdiğinize bağlı)
1 paket süt kreması(200 ml lik süt paketlerinde satılan)
1 paket vanilya
1 yumurta sarısı

Üzeri İçin
Yarım kilo çilek
Dr outker meyveli sos



Süt ,şeker ,un ve yumurta sarısını unun topaklanmaması için çırparak pişiriyoruz.Koyulaşan muhallebimizin altını kapatıp vanilyayı ekliyoruz ve biraz soğumaya bırakıyoruz.Bu aşamada biz kedi dillerimizi borcamımıza serip az şekerli süt ile ıslatıyoruz(her bir kedi diline 1 çorba kaşığı kadar gelecek şekilde)
Pişirdiğimiz ılınan kremamıza paketteki çiğ kremayı ekleyip mikserle 5 dakika kadar çırpıyoruz.
Kedi dillerimizin üzerine kremamızı döküyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Çileklerimizi ortadan ikiye kesin tatlımızın üzerine yerleştiriyoruz.En üste hazırladığımız dr outker meyveli sosumuzu döküp buzdolabında en az 3-4 saat soğutup servis yapıyoruz...

Afiyet Olsun ..Gerçekten çok lezzetli ve pratik bir tatlıdır:)






Devamını oku ...

TAVA BÖREĞİ


Son derece pratik olan bu börek benim bazı zamanlarda en büyük kurtarıcımdır.Özelliklede ana yemeğim zeytinyağlıdan yada hafif bir sebzeden olşuyorsa sıklıkla yaparım.Gerçi herkez biliyordur ama bende arşivimde bulunsun diye yazmak istedim..Ben bu böreği 2 versiyon yapıyorum ikisinide yayınlamak istedim.Sadece sıvıyağla olan börek çıtır çıtır ,içine süt girense yumuşak oluyor bilginize...


TAVA BÖREĞİ(çıtır)
1,5 yufka
1 kase peynir+maydonoz karışımı
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

1.Tavamızın altını yağlayıp 1 tufkayı seriyoruz.2.Sığmayan kızımları tavadan taşacak onları üstünü kapamak için kullanıcağız.3.Daha sonra kalan yarım yufkayıda alta serip maydonozlu karışımımızı ekliyoruz.4.Dışarı taşan yu-fkaları düzgünce içeri katlıyor ve üstünüde kapatıyoruz.5.Orta ateşte altı kızarana kadar pişirip ters düz ediyoruz diğer tarafıda kızarınca böreğimiz hazır :)


TAVA BÖREĞİ(yumuşak)

2 yufka
1 kase peynirli maydonozlu karışım
1 yumurta
yarım çay bardağı sıvıyağ
yarım çay bardağı süt

Yumurta yağ ve sütü çırpıyoruz.Üstteki tarifin 3. maddesinde maydonozulu karışımı serpmeden karışımın yarısını yufkamıza yayıyoruz.İç harcını koyup kalan sıvı harcıda boşaltıyoruz.Ve kalan yufkaları içeri kapatıyoruz...


Afiyet Olsun...





Devamını oku ...

1 Haziran 2010 Salı

Kuzu İncik Mi Desem Tandır Mı ?



Bu yemeği geçtiğimiz cumartesi günü iş çıkışında akşam gelicez diyen arkadaşlarımız için hazırladık.Oldukça pratik ve lezzetli bir menü oldu hatta Aylin sen bu işi çok iyi biliyorsun gerçekten yorumlarını aldım yine bol bol:)) Aslında bu kadar basit bir tarifin bu kadar beğenilmesiydi şaşırdığım ..Dolma sarsam bu kadar beğenmezlerdi ....En keyiflisi buydu sanırım 20 dakikada yorulmadan övgüler olmak:)

Kuzu İncik Haşlama(tandır gibi aynı )

8 adet kuzu incik(yaklaşık 1,5 kilo geliyor kişi sayısına göre ayarlanabilir)
7-8 top karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz.Kekik


Kuzu inciklerimizi yıkayıp düdüklümüze ekliyoruz çok harlı olmayan ateşte zeytinyağımızla biraz çeviriyoruz(düdüklünüz küçükse bu işlemi es geçebilirsiniz)top karabiberlerimizi ve 2 su bardağı sıcak suyumuzu koyup yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakıyoruz.Bu sürede etler kemiklerden ayrılır hale gelecektir...Düdüklüdeki suyu süzüp bir kaseye koyuyoruz bunu pilavımızda kullanıcağız.İnciğimize tuzumuzu ve kekiğimizi ekleyip kapağını kapatıp servis işçin hazırlıyoruz.


Pilav
2 su bardağı baldo pirinç
1 kahve fincanı arpa şehriye
3,5 su bardağı su ve etsuyu karışımı
1 kahve fincanı sıvıyağ,çok az margarin yada tereyeğı
Tuz

Pirinçlerimizi yarım saat sıcak ve tuzlu suda bekletip süzüyoruz.Tenceremize yağlarımızı ve arpa şehriyemizi ekleyip güzelce kavuruyoruz.Arpa şehriyelerin rengi koyulaşınca pirinçlerimizide ekleyip pirinçler saydamlaşana kadar çok karıştırmadan kavuruyoruz.Suyumuzu ve tuzumuzu ekleyip tencerenin kapağıını kapatıyor ve ocağı en kısık konuma getiriyoruz.5 dakika pilavın pişmesi için yeterlidir tencerenin ağzına havlu kağıt kapatıp 10-15 dakika demlenmeye bırakıyoruz(demlenirken ara ara karıştırısak tane taneliğini kaybetmez)
Patates Püresi

5 patates
1 çay bardağı kadar süt
2 kibrit kutusu taze kaşar peyniri
arzu edilinirse 1 bulyon yada tuz
1 tatlı kaşığı tereyağı

Patateslerimizin kabuklarını soyup 4 yada 5 e bölüyoruz(daha çabuk haşlanması için)e dedimya misafir bu beklemez:))göz kararı su ve tuz ekleyip(yada bulyon)İyice yumuşayına kadar pişiriyoruz.Suyunu süzüp patates eziciyle eziyoruz(blender kullanmamanızı tavsiye ederim yapış yapış bir kıvam oluyor:))içine tereyağımızı ve kontrollü olarak azar azar sütümüzüde ekleyip kıvamını buluyoruz.Kaşar peynirimizide ekleyip bir iki çeviriyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz.

AFİYET OLSUN :))







Devamını oku ...