30 Mayıs 2014 Cuma

Tahinli Çelenk Çörek


Tahinli lezzetleri çok sevdiğimiz malum.Sitede daha evvel tahinli çörek tarifini vermiştim ancak bu seferki hem şekil olarak pek güzel hemde cevizli....

Misafir sofralarına çok yakışacağını düşündüğüm bu tarifi yapıldığında soğur soğumaz poşetleyip dondurucuya atabilirsiniz.

Yapım aşamalarını fotoğraflamaya çalıştım umarım deneyip beğenirsiniz.



Tahinli Çelenk Çörek

1 su bardağı ılık süt
yarım su bardağı ılık su
yarım su bardağı sıvıyağ
1,5 yemek kaşığı şeker
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
3,5-4 su bardağı un

İç Harcı;
1 su bardağı tahin
3 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz

Üzeri için;
1 Tatlı kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı su
biraz tozşeker


3 su bardağı unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın.Ilık süt,su,şeker,tuz,mayayı ortasına koyup yavaş yavaş un ilave ederek orta sertlikte bir hamur elde edin.Hamurun üzerini kapatıp 20 dakika mayalandırın.

Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın dikdörtgen şeklinde açın.Kenarına çok gelmeden uzunlamasına 6 tane çizgi atın (fotoğraftaki gibi)Üzerine  iç harçtan sürüp rulo yapın.Ruloyu biraz uzatın ve burarak kıvırıp tepsiye yerleştirin.

Pekmezle suyu çırpıp her bir çöreğin üzerine biraz sürün.Birazda toz şeker serpiştirip 175 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun.


Devamını oku ...

28 Mayıs 2014 Çarşamba

Pastane Açması Tarifi


Küçüklüğümden beri pastaneden aldığım hamur işi hep açmadır. Açmacıyım ben poğaçacı değil.Gerçi kendi yaptığım mayalı poğaçaları da çok seviyorum ama bu açmayı da arasına sürdüğüm tereyağı ve tel tel ayrılması sebebiyle daha bir ayrı yere koyuyorum .
Açmayı bazı arkadaşların arasına yağ sürmeden poğaça gibi yaptığını görüyorum.Yani o şekilde sadece yaptığınız poğaçaya farklı bir şekil verirsiniz.Ayrıca mahlepsizde açma mümkün değil olmaz !


PASTANE AÇMASI TARİFİ

1 su bardağı ılık süt
1,5 su bardağı ılık su
yarım su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket (42 gram yaş maya)
4-5 bardak un

 Arası için;
2 çorba kaşığı yumuşamış tereyağı

Üzeri İçin;
Yumurta sarısı+ bir fiske şeker
çörekotu




4 bardak unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın.1 paket mayayı 1 su bardağı ılık sütte karıştırarak eritin. Mayalı süt,su,şeker,tuz,mahlep ve sıvıyağı unun ortasına koyup yavaşça yoğurmaya başlayın.Gerekirse un ilave edip yumuşakça bir hamur elde edin. Kabın üzerine strech film geçirip sıcak bir yerde yarım saat mayalandırın.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler kopartıp yuvarlayın. Her bir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açıp her yerine yumuşamış olan tereyağından sürün ve hamuru rulo yapıp burarak yuvarlayıp tepsiye yerleştirin. 

Tepside de yarım saat mayalandırdığınız hamurunuzun üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirin.175 dereceli önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun





Devamını oku ...

26 Mayıs 2014 Pazartesi

Çilekli Milföy Pastası

Çok pratik olan milföy pastası tarifini dahada pratikleştirdim . Nasıl mı ? Aslında bu tatlı yapılacakken milföyler pudra şekeri yardımıyla biraz inceltilip bir kaç yerinden delinerek fırınlanıyor.

O şekilde daha düz olduklarını kabul etmek gerekir. Ancak ben bu sefer milföyleri direk ortadan keserek pişirdim.Piştikten sonrada her bir milföyü yanlamasına ikiye böldüm çok daha pratik oldu böylece...
Ben krema olarak pınar kremilla kullandım.Onun yerine vanilyalı crem oleyi sütle çırparak kullanabilirsiniz.Veya sade krem şantiyi sütle çırpın.Daha ev yapımı olsun isterseniz de buradaki krema gibi bir krema kullanabilirsiniz.



ÇİLEKLİ MİLFÖY PASTASI (20 adet)

10 adet milföy yapraği
1 paket pınar kremilla
çilek
pudra şekeri


Milföyleri dondurucudan çıkartıp çözülmesini beklemeden ortadan ikiye bölüp yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyun.175 dereceli önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.

Biraz soğuduklarında bıçak yardımıyla yanlamasına ikiye bölün.Arasına krema ve çilek koyup diğer milföyü üzerine kapatın.Servis zamanı pudra şekeriyle süsleyin.

Yapıldığı gün yenmesi gereken çok pratik ve leziz bir tatlı.....Krema alternatiflerini üst yazıda paylaştım.

Afiyet Olsun

Devamını oku ...

23 Mayıs 2014 Cuma

Cepli Sandviç Poğaça



Bugünkü tarifi dilediğiniz mayalı hamur ile deneyebilirsiniz.Çünkü tek esprisi şeklinde....Dörde katlayarak yapılan poğaça piştiğinde cepli poğaça oluyor .

Yapım aşamasında arasına sürülen sıvıyağ poğaçaya nefis bir lezzet veriyor.Çokta şık olan bu poğaçayı çocuklarınızın beslenme çantalarına rahatlıkla deneyebilir, soğuduktan hemen sonra poşetleyerek dondurucuya kaldırabilirsiniz.



CEPLİ SANDVİÇ POĞAÇA

1,5 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Yarım su bardağı sıvıyağ
Aldığı kadar un

Arası için;
Yarım çay bardağı sıvıyağ

Üzeri için;
1 yumurta sarısı

Hamur için 3 su bardağı unu hamur kabına koyup ortasını havuz gibi açın.Su,süt,maya,şeker,tuz ve yağı ilave edip unu dıştan içe alıp orta sertlikte bir hamur elde edin.(Daha un ilave edebilirsiniz) Hamur kabının üzerine strech film geçirip yarım saat mayalandırın.

Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayın ve üzerini temiz mutfak havlusuyla kapatın. Bir bezeyi alıp hafifçe yağlanmış tezgahta pasta tabağı büyüklüğünde açın.Açtığınız hamurun üzerine sıvıyağ sürün ve hamuru ikiye katlayın . D şeklinde olan hamurun üzerini tekrar sıvıyağ ile yağlayın ve fotoğraftaki gibi tekrar ikiye katlayın . Tepsiye alırken alt kısmından biraz aşağıya çekin ve 15 dakika bu şekilde mayalanmaya bırakın.

Sandviçlerin üzerine yumurta sarısı sürüp,175 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Soğuduktan sonra ayrılan kısımlarına dilimlenmiş kaşar peyniri ve Jambon yerleştirip servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.




Devamını oku ...

22 Mayıs 2014 Perşembe

Döküm Tencerede Patates Dolması


Akşama ne pişirsem diye ev hanımları daha kahvaltıda düşünmeye başlar değil mi?Bu tarif hem  görselliği, hemde pratikliğiyle evde sık pişirilecek yemekler arasına girmeye aday bir yemek...

Çocukların ve büyüklerin severek tükettiği patatesin , döküm tencerede közlenip dolmaya dönüştüğü bu lezzetin tadını hayal edebiliyorsunuzdur :)

 Üstelik 2 yıldır severek kullandığım döküm tencere markası Hecha ile pişirme süresini çok  azaltıyoruz.Isı bütün tencereye eşit yayılıp  sağlıklı pişirim yapıyor.Fazla yağ ve su  eklemeden besinlerin lezzetini ve değerini koruyarak nefis lezzetler elde edebiliyorsunuz.

6 kişilik hazırladığım bu yemekte ben Hecha Ottomann Raund Serisi 28 cm'lik tencereyi kullandım.

Bu tencereleri düdüklü tencere kullanmaktan korkan hanımlar içinde şiddetle tavsiye ediyorum.



KÖZLENMİŞ PATATES DOLMASI (6 adet)

6 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı tereyağ
tuz

İç Harcı İçin;
300 gram kıyma
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet çarliston biber
yarım çay bardağı su
7-8 dal maydanoz
tuz,karabiber

Üzeri İçin;
6 dilim taze kaşar peyniri
6 adet cherry domates




Fırını 200 dereceye getirip tencereyi kapağıyla birlikte ısıtmaya başlayın.

Patateslerin kabuklarını soymayacağımız için temiz bir  fırça ve su yardımıyla iyice fırçalayıp kurulayın ve kürdanla bir kaç yerden delin.Patatesleri dikkatlice ısınmakta olan tencerenin içine koyup yaklaşık 20-25 dakika közlenmeye bırakın.

Bu sırada,1 adet kuru soğanı minik minik doğrayıp sıvıyağda soteleyin.Ardından minik doğradığınız biberleri ve salçayı ekleyin .Bir iki çevirip kıymayı da ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.Yarım çay bardağı su,tuz ve karabiberi ekleyin suyunu hafif çektiğinde altını kapatın.İnce kıyılmış maydanozları da ekleyip karıştırın.

Patatesleri dikkatlice tencerenin içinden alarak yan yatırın ve üstünden biraz kesin.Kestiğiniz yerden çay kaşığı yardımıyla patateslerin içini oyun ve içinden çıkan patatesleri ezerek kıymalı harca ilave edin.






İçlerini oyduğunuz patateslerin her birinin ortasına biraz tereyağ koyup tuz serpin.Ardından içlerini kıymalı ve patatesli harç ile doldurup tekrar tencereye koyalım ve kapağı kapalı olarak fırında 15 dakika daha pişirelim.

Son 5 dakika kapağı açarak her bir dolmanın üzerine bir dilim kaşar peyniri ve 1 adet cherry domates yerleştirelim.5 dakika daha fırınlayıp sıcak olarak servis yapalım.


Afiyet Olsun.


Devamını oku ...

21 Mayıs 2014 Çarşamba

Brownie Tarifi




Çikolatalı kekleri ne derecede sevdiğimiz malum.Üzerine birde erimiş çikolata döküldüğünde yemede yanında yat cinsinden leziz bir pastamsı kek oluşmakta.Bugün sizlere lezzetli ve tam kıvamında bir brownie tarifi vereceğim.

Borownieyi  servis sırasında biraz ısıtıp yanında bir top kaymaklı dondurma ile yaz kış bütün misafirlerinizi gururla ağırlayabilirsiniz.



Brownie Tarifi (24 cm kalıp)

3 iri boy yumurta
1 su bardağı şeker
125 gram tereyağ
1 çay bardağı süt
bir tutam tuz
100 gram sütlü çikolata
1 paket vanilya
50 gram kakao
2 su bardağı un

Üzeri için;
200 gram bitter çikolata
50 gram beyaz çikolata



Yumurtaların sarısı ve aklarını ayırın.Aklarını bir tutam tuz ile birlikte kar haline gelinceye kadar iyice çırpın.

Yumurta sarılarını  1 su bardağı şeker ile şeker iyice eriyene kadar çırpın.125 gram tereyağı eritin içerisine 100 gram kırılmış sütlü çikolatayı ilave edip eritin.Soğuması için içerisine 1 çay bardağı sütü de ilave edin.

Yumurta sarılarına çikolatalı ,yağlı ve sütlü karışımı ekleyip iyice çırpın.Ardından eleyerek un,kakao ve vanilyayı ekleyip çırpın.

En son yumurta aklarını 3 seferde yavaşça kek hamuruna ekleyin ve tahta kaşıkla hamuru çok söndürmeden aklar hamura karışana kadar yedirin.

Karışımı yağlı kağıt serilmiş 24 cm'lik kalıba dökün.Önceden ısıtılmış 175 derece ısılı fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.

Bitter çikolatayı benmari usülü eritin. (İçi su dolu büyükçe bir kabı ocağa alıp üzerine bir cezve koyup kırılmış çikolataları su buharı ile eritin)

Fırından çıkıp biraz ılınan kekinizin üzerine yavaşça erimiş bitter çikolatayı dökün. Bitter çikolata donduğunda beyaz çikolatayı da aynı şekilde eritip brownie'nin çatalla veya krema torbasıyla zigzaklar çizin.


Afiyet Olsun...


Devamını oku ...

20 Mayıs 2014 Salı

KÖFTELİ ENGİNAR


Enginar iki seçenekli bir sebze, seven ya çok sever ya hiç sevmez. Ancak sevenler ve sevmeyenler arasında da 2 tercih vardır.Bir kısmı zeytinyağlı soğuk olarak yemeyi severken bir kısmı da kuzu etli,köfteli vs sıcak ve etli olarak tüketmekten hoşlanır.

Enginar sevmeyenlere bile enginarı yedirecek bu tarifi ,enginar mevsimi geçmeden mutlaka deneyin.Enginarın baskın tadı bu şekilde hazırlanınca hafifliyor ve nefis bir lezzet oluşuyor.


KÖFTELİ ENGİNAR (4 ADET)

4 adet orta boy enginar
yarım limon suyu
tuz

250 gram kıyma
1 yumurta
1 tepeleme yemek kaşığı galete unu
yarım adet rendelenmiş kuru soğan
bir kaç dal maydanoz
tuz,karabiber

2 adet domates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarmısak ,tuz

üzeri için 4 dilim kaşar peyniri



Enginarları bölmeden bir tencereye alın.Üzerine 1 litre soğuk su yarım limon suyu ve biraz tuz ekleyip enginarlar yumuşayana kadar pişirin.

Köfte için,  bütün köfte malzemelerini bir kaba koyup iyice yoğurun.4 adet yuvarlak hamburger köftesi büyüklüğünde köfte yapın.Biraz sıvıyağ eklediğiniz tavada köfteleri pişirin.

Haşlanan enginarları yağlanmış fırın kabına alın.Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip her birinin üzerine bir köfte yerleştirin.200 derecede önceden ısıtılmış fırına koyup 10 dakika pişirin.

Enginarlar pişerken 2 domatesi rendeleyin içerisine biraz tuz ve 1 diş rendelenmiş sarmısak ilave edin.Fırında pişen enginarları köftelerin üzerine paylaştırıp 10 dakikada bu şekilde pişirin.

Fırındaki enginarların üzerine en son 1 dilim kaşar peyniri yerleştirip peynir eriyinceye kadar fırında tutun ve sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun.
Devamını oku ...

13 Mayıs 2014 Salı

BONİBONLU KURABİYE (m&m's cookies)

   Çocukların ve büyüklerin severek tükettiği bonibonlu kurabiye yani bonibonlu cookie tarifini daha evvelde denemiştim.Ancak bu seferki gerçekten tam istediğim gibi oldu hem çok kolay hemde oldukça basit malzemelerle yapılan bu cookileri mutlaka deneyin.



BONİBONLU KURABİYE (m&m's cookies) (15 büyük boy kurabiye)

2 su bardağı un (260 gr)
1+1/4 çay kaşığı kabartma tozu
çeyrek çay kaşığı tuz
3/4 su bardağı yumuşamış tereyağ(170gr)
2/3 su bardağı beyaz şeker(130gr)
2/3 su bardağı esmer şeker(140gr)
1 büyük yumurta
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 su bardağı bonibon veya m&m şeker

                        


Fırını 180 derece'de ısıtın.

Un,kabartma tozu ve tuzu eleyerek karıştırın.Tereyağı ve şekerleri mikser yardımıyla çırpın.1 yumurta , 1 yumurta sarısı ve vanilyayı ekleyin. Daha sonra karıştırmış olduğunuz un,tuz ve kabartma tozunu ekleyip yavaş yavaş karıştırın.

Hamurun üzerini kapatıp buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.Dolaptan aldığınız hamura dondurma kaşığıyla veya yemek kaşığıyla top şekli verip tepsiye yerleştirin.Elinizle biraz bastırın hiç boşluk kalmayacak şekilde bonibonları dizin.Her bir tepsiye yağlı kağıt yayın ve 6 adet kurabiye yerleştirin sakın daha fazla koymayın.

Kurabiyeleri fırına koyup 18 dakika pişirin.Soğudukça sertleşeceklerdir.

Afiyet Olsun.


Devamını oku ...

10 Mayıs 2014 Cumartesi

Peynirli Pastane Sandviçi


Pastanelerde mini mini satılan sandviçleri sevmeyenimiz yoktur.Bu tarifte ben biraz büyük yaptım ancak siz daha minik yaparak tam pastane görüntüsü elde edebilirsiniz.

Yumuşacık sandviçleri pişirip dilerseniz 6'lı halde paketleyerek dondurucuya kaldırabilirsiniz. Sabah kullanacaksanız akşamdan tezgah üzerine çıkarmanız yeterli .


Peynirli Pastane Sandviçi

1 yumurta (sarısı üzerine)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı yumuşamış tereyağ
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı mahlep
4-5 bardak un

Üzeri için;
1 çay kaşığı şeker
1 yumurta sarısı( hamurdan kalan)

Arasına;
100 gr beyaz peynir
1 yemek kaşığı labne peyniri
yarım demet doğranmış maydanoz

3 su bardağı unu kaba koyun ve ortasını havuz gibi açın.1 yumurta beyazı,sıvıyağ,şeker,tuz,maya,su,süt ve mahlebi ekleyip kenarlardan ortaya yavaşça un alarak yoğurmaya başlayın.Kalan undan yavaş yavaş ekleyerek orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin.(Unu yavaş yavaş eklemeniz her zaman işinizi kolaylaştıracaktır)

Hamuru üzeri kapalı olarak 15 dakika dinlendirin.Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle düzgün bir şekilde yuvarlayıp tepsiye dizin.Bu şekilde 20 dakika bekletin.Yumurta sarısına daha iyi ızarması için şekeri ekleyip çırpın.Sandviçlerin üzerine sürün ve 175 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Arası için ezilmiş beyaz peynir,labne peyniri ve maydanozu karıştırın.Soğuyan sandviçleri bölmeden keserek arasına iç harç koyun.

Afiyet Olsun.

Not :Yaş maya kullanacaksanız yarım küpten biraz fazla kullanın.Sütün içinde eriterek katabilirsiniz.


Devamını oku ...

8 Mayıs 2014 Perşembe

KUPTA SÜTLÜ İRMİK TATLISI (damla sakızlı)



   İrmikli sütlü tatlıyı geçtiğimiz yıllarda çok sık yapar borcama yayıp dilim dilim keserdik. Kuptaki tatlılar daha cazip göründüğü için ve kıvam olarak daha yumuşak olduğu için bu şekliyle de mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Ancak siz yinede koyu kıvam isterseniz irmiği üç kaşık koyun.

   Ben içerisine damla sakızı koydum,siz sevmezseniz yarım limon kabuğu rendesi de ilave edebilirsiniz.


KUPTA SÜTLÜ İRMİK TATLISI (damla sakızlı)

3 su bardağı süt (600 ml)
2 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
6 yemek kaşığı şeker
1 adet damla sakızı (veya damla sakızlı sakız)
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağ



   Süt,şeker,irmik ve nişastayı tencereye alın ve karıştırarak pişirin.Kaynama noktasına geldiğinde dövülmüş damla sakızını veya bir paket damla sakızlı sakızı tencereye ilave edip karıştırın.Sakız eridiğinde  tereyağ ve vanilyayı ekleyip altını kapatın.

   İlk sıcaklığı gittiğinde kupların yarısına kadar tatlı doldurun.Arzu ederseniz kenarlarına çilek yerleştirin.Üzerine tekrar irmik tatlısını boşaltıp soğuk servis yapın.

   Afiyet Olsun.
 

Devamını oku ...

6 Mayıs 2014 Salı

KAT KAT POĞAÇA




Yapım aşamalarına bakıldığında oo çok uzunmuş diyebilirsiniz ama gerçekten çok kolay ve kat kat dokusuyla çok lezzetli bir poğaça bu....Misafirin geleceği günden bir  önceki akşam yağını sürüp ertesi güne kadar dolapta bekletebilirsiniz.

Yumuşacık ve ağızda dağılıyor,bir kere deneyin mutlaka,ne demek istediğimi anlayacaksınız.






KAT KAT POĞAÇA (32 adet orta boy poğaça için)

1,5 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket instant maya
1 yumurta (sarısı üzeri için)
5-6 bardak un

Arasına;
100 gram erimiş tereyağ

İç Malzeme;
5-6 dilim pastırma
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
1 yumurta akı(sarısı üzerine)

4 bardak unu yoğurma kabınıza alın ve ortasını havuz gibi açın.Orta kısmına ılık su,süt,şeker,1 yumurta akı,instant maya,mahlep,sıvıyağ ve tuzu koyup yavaşça kenarlardan un alarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.(kenardaki 2 bardak unu hamuru kıvama getirmek için kullanın)

Yoğurduğunuz hamurdan 20 adet eşit büyüklükte beze yapın.Bezelerin üzerini örterek 5 dakika dinlendirin.

1 adet bezeyi tezgaha alıp biraz un ve merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açın.Üzerine erimiş tereyağı sürün ,mutlaka heryerine gelsin.İkinci bezeyi tekrar pasta tabağı büyüklüğünde açıp yağlı hamurun üzerine kapatın onunda üzerine tereyağ sürün.Bu şekilde 10 adet bezeyi kat kat üst üste düzün.En üstteki hamura yağ sürmeyin.

Kalan 2. grup 10 adet beze içinde aynı işlemi tekrarlayın.Kat kat 10 'lu gruplar halinde 2 adet hamur katlarınız olacak.Üzerini strech film ile örtüp arasındaki tereyağların donması için en az 2 saat buzdolabına kaldırın.

Pastırmayı minik doğrayın,içerisine kaşar peynirini ve 1 yumurta akını ilave edip iyice karıştırın.Yumurta akını kaşar peynirinin dışarı akmaması için kullanıyoruz.Siz dilediğiniz harcı kullanın,patatesli,peynirli,kıymalı vs...

Süre sonunda ilk önce 1 grubu dolaptan çıkartın ve tezgaha alarak merdaneyle açabildiğiniz kadar ince olarak yuvarlak açın.Hamuru önce + şeklinde dörde bölün.Sonra her bir parçayı sigara böreği saracak gibi 4 'e bölün ve 16 parça elde edin.Her parçanın geniş kısmına biraz iç harç koyun.Kenarları kapatarak sigara böreği gibi sarın ve yağlanmış tepsiye dizin. 

Oda ısısında 15 dakika bekletin.Kalan ikinci hamura da aynı işlemi tekrarlayın.Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun.

Devamını oku ...

5 Mayıs 2014 Pazartesi

Pratik Fırın Tavuk


Normal şartlar altında fırın tavuğu genelde ya yanmaz fırın poşetinde yada ön haşlama yapmadan yaparım.Ancak bazen vakit sıkıntısı  suyunu kullanmak için düdüklüde 15 dakika kadar haşlayıp daha sonra fırınlıyorum.

Bu  sefer üzeri bol limonlu oldu,bu kızarmasına yardımcı oluyor.Dahada kırmızı olsun isterseniz bir kaşık yoğurt ve yarım kaşık domates salçasıyla tavuğu ovabilirsiniz.




Pratik Fırın Tavuk (Düdüklü ve Fırında)

1 adet bütün tavuk
1 orta boy kurusoğan
3 adet orta boy patates
tuz,çekilmiş karabiber
1 limon
1 çay kaşığı bal
Taze kekik
1 yemek kaşığı tereyağ

Tavuğu iyice yıkayıp düdüklüye yerleştirin.Kabukları soyulmuş soğan ve patatesleri tavuğun üzerine koyun.3 bardak kadar su,tuz ve karabiber ekleyip düdüklü kaynadıktan sonra 15 dakika pişirin.

Yarı haşlanan tavuğunuzu fırın kabına alın.Patates ve soğanları içerisine yerleştirin.1 limon suyunu sıkarak her yerini limon suyuyla ovun.

Arzu ediyorsanız biraz balla'da üzerini iyice ovun.Yarım çay bardağı kadar tavuk suyunu da fırın kabının içine koyun.1 kaşık yumuşamış tereyağı tavuğun üzerine parça parça yerleştirin.

200 derece önceden ısıtılmış fırına attığınız tavuğun üzeri kızarana kadar pişirin.Son bir kaç dakika üzerine  taze kekik  serpiştirin.

Fırından çıkartıp sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun.




Devamını oku ...

1 Mayıs 2014 Perşembe

PORTAKALLI İRMİK HELVASI


Regaip kandiliniz mübarek olsun.Bugün ev halkına veya komşulara dağıtmak için irmik helvası yapmayı düşünenlerdenseniz ve farklı tatlara açıksanız portakallı irmik helvasını deneyin.

Ben süt kullandım ama siz su kullanarak ta yapabilirsiniz.Su kullandığınızda sıvı miktarını yarı yarıya portakal suyu ve su olarak yapabilirsiniz.Yani 1 su bardağı portakal suyu,1 su bardağı şeklinde...

Ancak kesinlikle süt ve portakal suyunu  kaynatmaya kalkmayın zira bu sütün kesilmesine yol açar.



PORTAKALLI İRMİK HELVASI (5-6 porsiyon)

1 su bardağı irmik
50 gram tereyağ
yarım çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı süt
1 portakal kabuğu rendesi
1 su bardağı+2 yemek kaşığı şeker

Tereyağı ve sıvıyağı ocağa alarak tereyağı eritin. İrmiği de ilave ederek kısık ateşte sürekli karıştırarak irmiği kavurmaya başlayın.

Diğer tarafta süt ve şekeri şeker eriyene kadar ısıtın.

İrmik istediğiniz renge geldiğinde portakal kabuğu rendesi ve şekerli sütü ekleyin.Bu işlemi yaparken çok dikkat edin eliniz yanmasın çünkü irmik fokurdamaya başlayacaktır. Ayrıca sakın portakal kabuklarını kavurmayın hemen yanarlar.

Tencerenin kapağını kapatıp helva suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.Suyunu çektiğinde bir iki karıştırıp tencerenin kapağına temiz mutfak beziyle kapatın ve 10 dakika dinlendirin.

Dondurmalı veya dilediğiniz şekilde servise sunun.

Not:Sütü eklediğinizde irmiğin rengi açılacaktır.Tane tane değilde biraz daha bulamaç kıvamı severseniz sütü 2,5 su bardağı kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun.


Devamını oku ...