KÖFTELİ ENGİNAR

Enginar iki seçenekli bir sebze, seven ya çok sever ya hiç sevmez. Ancak sevenler ve sevmeyenler arasında da 2 tercih vardır.Bir kısmı zeytinyağlı soğuk olarak yemeyi severken bir kısmı da kuzu etli,köfteli vs sıcak ve etli olarak tüketmekten hoşlanır.

Enginar sevmeyenlere bile enginarı yedirecek bu tarifi ,enginar mevsimi geçmeden mutlaka deneyin.Enginarın baskın tadı bu şekilde hazırlanınca hafifliyor ve nefis bir lezzet oluşuyor.

KÖFTELİ ENGİNAR (4 ADET)

4 adet orta boy enginar

yarım limon suyu

tuz

250 gram kıyma

1 yumurta

1 tepeleme yemek kaşığı galete unu

yarım adet rendelenmiş kuru soğan

bir kaç dal maydanoz

tuz,karabiber

2 adet domates

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 diş sarmısak ,tuz

üzeri için 4 dilim kaşar peyniri

Enginarları bölmeden bir tencereye alın.Üzerine 1 litre soğuk su yarım limon suyu ve biraz tuz ekleyip enginarlar yumuşayana kadar pişirin.

Köfte için,  bütün köfte malzemelerini bir kaba koyup iyice yoğurun.4 adet yuvarlak hamburger köftesi büyüklüğünde köfte yapın.Biraz sıvıyağ eklediğiniz tavada köfteleri pişirin.

Haşlanan enginarları yağlanmış fırın kabına alın.Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip her birinin üzerine bir köfte yerleştirin.200 derecede önceden ısıtılmış fırına koyup 10 dakika pişirin.

Enginarlar pişerken 2 domatesi rendeleyin içerisine biraz tuz ve 1 diş rendelenmiş sarmısak ilave edin.Fırında pişen enginarları köftelerin üzerine paylaştırıp 10 dakikada bu şekilde pişirin.

Fırındaki enginarların üzerine en son 1 dilim kaşar peyniri yerleştirip peynir eriyinceye kadar fırında tutun ve sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun.