30 Eylül 2013 Pazartesi

PATLICAN KEBABI

 
 
 
   Asında bu tarifi mangalda yapmak çok daha güzel olur .Ancak hepimizin evinde kısıtlı imkanlar olduğu malum. Bence fırında da gayet lezzetli oluyor. Tek püf noktası 1 saat kadar üzeri folyolu daha sonra 20 dakika kadarda üzeri açık pişirmek.
 
 
   Bu arada folyonun yemekle temasından lütfen kaçının. Ben bunun için bazen yanmaz fırın poşetini açarak kullanıyorum bilginize...
 
 
PATLICAN KEBABI
 
4 adet kemer patlıcan
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
 
750 gram orta yağlı kıyma
3 diş sarımsak
8-10 dal maydanoz
1 büyük kapya biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
 
Öncelikle kapya biberi robotta çekin. Kıyma ,ezilmiş sarımsak, biber, baharatlar ve ince kıyılmış maydanozu iyice yoğurun köfteyi biraz dinlenmesi için dolaba kaldırın.
 
Patlıcanları büyüklüklerine göre 3 ve ya 4 e halka şeklinde bölün ve tuzlu suda yarım saat bekletin.
 
Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları iyice kurulayıp zeytinyağı ile yağlayın. Yağlanmış fırın tepsisine 1 patlıcan bir ceviz büyüklüğünde top top yaptığınız köfte olacak şekilde dizin.
 
Yemeğin üzerini alüminyum folyo ile kapatın 190 derecede yaklaşık 1 saat pişirin. Süre sonunda 20-25 dakika kadar da üzeri açık olarak pişirdiğiniz yemeğinizi sıcak sıcak servise sunun.
 
Afiyet Olsun.

5 yorum :

Emel YILMAZ AKAN dedi ki...

Bayılırım bu yemeğe ellerinize sağlık Aylin Hanım...
Sevgiler...

Adsız dedi ki...

Aylin Hanim,

Yemegin aliminyum folyo ile temasini nasil engellediginizi tekrar aciklar misiniz?
Tesekkurler
Burcu

olsada yesek suzan dedi ki...

Ama olmaz ki şakşukadan sonra bunda da kaldı aklım ...patlıcan aşkına :)

YeMeK vAkTi dedi ki...

Burcu Hanım merhaba;

Eğer fırın kabım çok büyük değilse yanmaz fırın poşetini açıp kabın altına doğru sarıyorum.

Yada fırın kabını yüksek seçiyorumk i üzerine aleminyum folyo serdiğimde yemeğe değmesin.

Yada son zamanlarda çıkan bir yüzü yağlı kağıt bir yüzü folyo kağıtlarının yağlı kağt kısmını yemek tarafına denk getiriyorum.

Sevgiler...

Şükran Ünal dedi ki...

Aylinciğim bu muhteşem yemeğe bakarken benim sütle cornflakes yememe ne demeli bilemiyorum.. valla en kısa zamanda bunu her pahasına yapmalı yemeli ..kocaman sevgiler.