31 Ocak 2011 Pazartesi

ARMUTLU KEK

Armutlu kek; akşam yemeğinden sonra gördüğüm armutları elime alıp doğaçlama bir tarif ile yaptığım ve sonucuna hayran kaldığımız bir kek oldu...

Yaparken ıyy armutlu kekmi diyenler piştiği zaman her zamankinden çok rağbet etti bu yumuşacık mis kokulu keke...:)
ARMUTLU KEK
2 yumurta
yarım bardak toz şeker
4 yemek kaşığı pekmez
1,5 yemek kaşığı yoğurt
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 silme tatlı kaşığı zencefil tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
2 adet armut
1 paket vanilya
yarım paket kabartma tozu
bir fiske tuz
2,5 su bardağı un
üzeri için;
1 yemek kaşığı bal
1 çay kaşığı tarçın



Öncelikle şeker ve yumurtalarımızı iyice çırpalım.Sırası ile yoğurt,sıvıyağ,pekmez,tarçın,zencefil ve elenmiş unuda ilave edip çırpmaya devam edelim.En son vanilya,kabartma tozu ve tuzmuzuda ekleyeyip hızlıca bir kere daha çırpalım.

Armutumuzun bir tanesini küpküp doğrayıp tahta kaşık ile hamurumuza karıştıralım.(ben 1,5 armutu içine karıştırdım)Yağlanmış kalıbımıza döktüğümüz hamurumuzun üzerine ince dilimlediğimiz 1 armutu gelişi güzel yerleştirip 1 çay kaşığı tarçını armutların üzerine serpiştirelim.180 derece ön ısılı fırında kekimizi yaklaşık 30 dakika pişirelim.

Fırından çıkan kekimizin üzerine silikon fırça yardımı ile balımızı sürüp ılıkken kaymaklı dondurma ile servise sunmanızı tavsiye ederim.
Afiyet olsun...

Not:Ben Armutlu kek sadece bana kalır düşüncesi ile küçük bir kalıp tercih ettim.Siz klasik kek kalıbı veya borcamda pişirecekseniz tek yapmanız gereken (vanilya hariç)ölçüleri 2 katına çıkarmak...
Armutlu kek denemeyenlerdenseniz mutlaka tavsiye ederim.
Devamını oku ...

27 Ocak 2011 Perşembe

FINDIKLI TARÇINLI KURABİYE

Un kurabiyesi yapmaya niyetlendiğim bir akşam evde fazlaca olan fındık stoğunu tüketmek için yaptım bu kurabiyeleri.Fırından çıkar çıkmaz bulanan tarçınlı karışımı ile bana eski anne günlerini hatırlattı bu minik kurabiyeler....

FINDIKLI TARÇINLI KURABİYE
1 Paket (250 gram)tereyağ(yada margarin)
4 çorba kaşığı pudra şekeri
3 su bardağı un
1 paket vanilya
1 su bardağı iri çekilmiş fındık
35 adet bütün fındık(arzuya göre)
üzeri için;
1 çorba kaşığı pudra şekeri(tepeleme)
1 çorba kaşığı tarçın(silme)




Yoğurma kabına tereyağ ve pudra şekerini alıp iyice özdeşleştirelim.1 su bardağı fındık ve vanilyayı ekleyip unu azar azar ilave ederek orta serlikte bir hamur elde edelim.

Ceviz büyüklüğünde parçalar kopardığımız hamurumuzun ortasına bir fındık yerleştirip kurabiyelere yuvarlak şekil verelim.

180 derece ön ısılı fırında kurabiyeler pembeleşene kadar pişirelim ve fırından çıkar çıkmaz pudra şekeri ve tarçın karışımına bulayıp soğutalım.

Afiyet Olsun....
Not:Benim kurabiyeleri tek tek tarçınlı karışıma bulamaya vaktim olmadığı için ben servis tabağına alıp elek ile üzerine eledim.

Devamını oku ...

26 Ocak 2011 Çarşamba

PATLICANLI TAVUKLU&NOHUTLU PİLAV

Sıradan bir tavuklu-nohutlu pilavı davet sofralarına yakışacak güzelliğe getirmenin bir kaç yolundan biri sanırım patlıcan dilimlerine sarmak.Yanına eşlik edecek 1 parça et veya köfte , başlangıçta sıcacık bir çorba ile göz doldurucu üstelik :)
PATLICANLI TAVUKLU&NOHUTLU PİLAV
4 adet ince uzun patlıcan
kızartmak için 1 su bardağı sıvıyağ
******
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı+yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 kase haşlanmış tavuk eti
3 su bardağı tavuk suyu
tuz

Pilav için vaktimiz varsa pirincimizi ılık limonlu ve tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletiyoruz. Tenceremize aldığımız yağlarımızı eritip pirinçlerimizi ve tuzumuzu ekleyip pirinçler şeffaflaşana kadar çok karıştırmadan kavuralım.

Kavrulan pirinçlerimize tavuk suyumuzu ekleyip kapağını kapatalım ve kaynamaya başladığında tenceremizin altını iyice kısalım.

Bu aşamada biz patlıcanlarımızın kabuklarını pijamalı kesip ,daha sonra boylamasına ince dilimlere ayırıp tuzlu suda 5 dakika bekletelim.

Kızgın yağda patlıcanlarımızı önlü arkalı kızartıp yağını alması için havlu kağıt serdiğimiz tabağımıza çıkartalım.
Pişen pilavımıza nohut ve tavuk etlerimizi ilave edip bir iki karıştıralım ve pilavı 5 dakika kadar demlenmeye bırakalım.

Patlıcanlarımızı yuvarlak servis kasesine kenarları dışına taşıcak şekilde tabandan başlayarak yayalım.Demlenen pilavımızı içine doldurup sarkan patlıcan dilimlerini içeri kapatalım ve düz bir tabağa ters çevirip etrafını maydanoz ve domate ile süsleyip servis yapalım.

Afiyet Olsun..
Not:Pirinçleri ılık tuzlu ve limonlu suda bekletmek pilavın beyaz olmasına ve çabuk pişmesine yardım eder.

Kızaran patlıcanlarımızın yağının iyice kağıt havluya geçtiğinden emin olalımki çok yemeğimiz çok ağır olmasın.
Bakmayın uzun uzun yazdığıma haşlanmış nohutunuz var ve tavuğunuz var ise sadece 20 dakika zamanını alıyor :)
Tavsiye ederim.....
BU SIRALAR ÇALIŞTIĞIM FİRMANIN YAKLAŞIK 25 YILDIR SÜRE GELEN İŞ ORTAKLIĞINI SONLANDIRMASI SEBEBİ İLE İŞYERİNDE ÇOK YOĞUN GÜNLER GEÇİRİYORUZ.YENİ ATILIMLAR VE BAŞLANGIÇLAR İÇİN YAPILAN BU ÇALIŞMALAR NETİCELENDİĞİNDE SİZLERİN BLOĞLARINA DAHA SIK GELEBİLECEĞİM....
Devamını oku ...

24 Ocak 2011 Pazartesi

PEYNİRLİ KABAK RULO

Hafta sonu masalarına şık ve çok pratik bir tarif ...Kabaklar ızgara olana kadar siz iç harcı hazırlıyorsunuz ve toplam 10 dakikada bu güzellikler ortaya çıkıyor... MALZEMELER

3 adet kabak
1 yemek kaşığı zeytinyağı

tulum peyniri
dereotu
dilim kaşar
domates

*******

yada iç malzeme olarak ızgarada pişmiş küp tavuk parçaları kullanabilirsiniz.




Izgaramıza(veya teflon tavamızda) 1 yemek kaşığı zeytinyağını fırça yardımı ile iyice sürelim.Kabakları kazıyıp dik ve ince şeritler olarak keselim ve ızgarada önlü arkalı pişirelim.


İç malzemelerimizi bir kasede hazırlayıp pişen kabakların ucuna yerleştirelim ve rulo yapıp üzerine kaşar peynirini kürdan yardımı ile tuturalım ve 200 derece ısılı fırında 10 dakika kadar pişirelim.

Servis sırasında üzerine domates yerleştirip servise sunalım..

Afiyet Olsun...

Not:Dilerseniz hiç fırına koymayabilirsiniz ve ikinci bir alternatif olarak üzerlerine domates sos gezdirebilirsiniz.

Peynirli karışımı fırına koyduğunuzda peynirler akabilir o yüzden kullandığımız peynire çok dikkat edelim.Helim peyniride bu tarif için oldukça uygun bir peynir ....
Devamını oku ...

22 Ocak 2011 Cumartesi

PAZI YAPRAĞINDA AKDENİZ LEVREĞİ

İglo ege çipurasının ne derecede lezzetli ,kılçıksız ve pratik olduğunu daha önce belirtmiştim.Bu sefer de Akdeniz levreğini denedim.Vaktim olduğu için de kılçıksız fileto balıkları pazı yaprağında ve fırında pişirdim.20 dakikada şık ve göz dolduran yemeğim hazırdı ...

MALZEMELER

6 adet büyük boy pazı yaprağı
1 kutu iglo akdeniz levreği
1 adet közlenmiş kırmızıbiber
1 adet soğan
2 adet patates
4-5 adet minik domates
yarım limon
tuz,karabiber,zeytinyağı







Öncelikle bir tencerede su kaynatalım ve levreklerimizi bu suda 5 dakika kadar pişirip sudan alalım.Kaynayan suya daha sonra pazı yapraklarımızı 5 saniye kadar batırıp çıkartalım.Fırın kabımızın altına incecik halka doğradığımız soğan ve patatesleri döşeyelim.
Kenarlarına ikiye böldüğümüz domateslerimizi serpiştirelim.



3 adet pazı yaprağımızı yanlamasına koyup levreğimizi ortasına yerleştirelim.üzerine yarım közlenmiş kırmızı biber ,tuz ve karabiber serpip levreğimizi saralım.İkinci balık içinde aynı işlemi uygulayıp balıklarımızı patateslerimizin üzerine yerleştirip pazıya sarılı levreklerimizin üzerine limon dilimleri yerleştirelim.

Levreklerin içinden çıkan balık sosunu kasemize boşaltıp içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ,yarım çay bardağı su ,tuz ve karabiber ilave edip balıklarımızın üzerinden sosumuzu gezdirelim.

180 derece ısılı fırında yaklaşık 15 dakikada yemeğimiz hazır.

Afiyet Olsun...




Devamını oku ...

20 Ocak 2011 Perşembe

KIYMALI MİLFÖY KULESİ


Hafta sonu yaptığım kekin yanına pratik ama doyurucu olmasını istediğim için iglo milföy ile bu börekleri yaptım.Milföy hamurunun pratikliğini hepimiz biliriz.Ancak görüntüsü bu derece kabarık ve şaşalı olunca ahh ne zahmet ettin ne kadar uğraşmışsın yorumlarını duymak içten bile değil.Bu arada bu kabarıklığı sadece iglo milföy ile yakalayabileceğinizi ve diğer milföy hamurlarına göre yağını hiç hissetmediğinizi söylemeden geçemeyeceğim.



KIYMALI MİLFÖY KULESİ(4 KİŞİLİK)
8 adet iglo milföy hamuru
1 yumurta (sarısı üstüne akı kenarlara)

İç Malzemesi;
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
250 gram kıyma
tuz,karabiber

Üzerine;
Sarmısaklı yoğurt
Salçalı yağlı sos



İlk olarak küp küp doğradığımız soğanlarımızı iki yemek kaşığı sıvıyağ ile pembeleşene kadar kavuralım.Soğanlarımızın içine kıymamızı karabiber ve tuzumuzu ilave edip kıymalar pişene kadar kavuralım.

Milföy hamurlarımızı biraz çözdürdükten sonra 4 tanesinin ortasını su bardağı yardımı ile çıkartalım.


Diğer 4 milföy hamurunu fırın tepsimize yerleştirip 4 kenarlarına da yumurta akı sürelim.Ortasını bardak ile çıkardığımız milföylerimizide diğer milföylerimizin üzerine kapatalım.Milföylerimizin kenarlarına yumurta sarısı sürelim.

180 derece ön ısılı fırında milföylerimizi kızarana kadar pişirelim.Pişen milföylerimiz biraz ılındıktan sonra ortasına daha fazla kıyma alması için biraz bastıralım ve ortsını kıyma ile dolduralım.






Üzerine 1 tatlı kaşığı sarmısaklı yoğurt ve 1 çay kaşığı salçalı yağ dökelim .Üzerini maydanoz ve dereotu ile süsleyip servise sunalım.
Afiyet Olsun...


Not:Bu böreğin ismini çok düşündüm ve en sonunda hünerli bayanların sebzeli bonfile kulesinden esinlenip bu ismi verdim ....
Devamını oku ...

18 Ocak 2011 Salı

ARPA ŞEHRİYELİ MANTAR SALATASI


Arpa şehriyeli mantar salatası ilk defa eşimin benden daha çok severek yediği bir salata oldu.Şöyle söyleyebilirimki ertesi gün bile şu salatadan kaldımıki ya yesek dediği tek ve ilk salata....Gün sofralarına çok yakışacağını düşündüğüm gibi malzeme zenginliği ile akşam yemeklerinizde et veya tavuğun yanında harika bir yardımcı yemek bence....

ARPA ŞEHRİYELİ MANTAR SALATASI
1 su bardağı arpa şehriye
1 paket kültür mantarı(400 gram)
1 adet hazır közlenmiş kırmızı biber
1 adet havuç
2 adet çarliston biberi
3 yemek kaşığı mısır
4-5 adet karnişon turşusu
4-5 adet tazesoğan
yarım demet dereotu
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı,tuz
yarım limon suyu





Öncelikle mantarlarımızı yıkayıp limonlu suda yaklaşık 10 dakika haşlayalım.Bu aşamada diğer yandan tuzlu kaynar suda arpa şehriyelerimizi haşlayalım.

Karıştırma kabımıza havuçlarımızı rendeleyelim.Kırmızı biberimizi ve karnişon turşumuzu yıkayıp küp küp doğrayalım.Taze soğanlarımızı ve çarliston biberimizi verev olarak doğrayalım.Mantarlarımızı ince dilimler halinde kesip salatamıza ekleyelim.

En son arpa şehriye, mısır ,ince kıyılmış dereotu ,tuz ve zeytinyağı ilave edip ekşiliğini isteğimize göre ayarlayacak şekilde limonumuzu sıkıp salatamızı harmanlayalım ve servis kasemize alalım.
Afiyet Olsun..
Not:Karnişon turşu ve hazır kullandığım kırmızı köz biber mayhoş tadını zaten salataya geçiriyor. Onun için limon konusunda cimri davranmanızı tavsiye ederim.
Ayrıca bu tarifi sevgili estergon yeşilin ben buldum etkinliğine gönderiyorum :)
Devamını oku ...

17 Ocak 2011 Pazartesi

DEREOTLU POĞAÇA




Sabahları işe giderken uğradığım pastaneden aldığım bir numaralı poğaça dereotlu olanıdır.Geçen hafta iki kere denediğim poğaçanın ilkinde sadece 1 paket instant maya kullandım ve pamuk yumuşaklığında poğaçalarım oldu.Ama aradığım lezzette değildi...

Pastanekilerin o kabarık ama dışı hafif sert ve kıtır tadını yakalamam 2. denememde gerçekleşti neyseki..Ben beğendim ve denemenizi tavsiye ederim.

DEREOTLU PEYNİRLİ POĞAÇA
Hamuru İçin;
2 yumurta(1 sarısı dışına ayrılacak)
125 gram margarin(oda ısısında)
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı sirke
yarım çay bardağı süt
yarım demet maydanoz
1 demet dereotu
1 ttalı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu+1 çay kaşığı instant maya
4 su bardağı un
1 çay kaşığı mahlep (isteğe göre)

İç Malzemesi
1 kase ezilmiş ezine peyniri
Üzerine;
yumurta sarısı
çörekotu,susam vs....



Yoğurma kabımıza dereotu ve maydanoz hariç bütün hamur malzemelerimizi koyup orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğuralım.(Dikkat unu lütfen kontrollü ekleyelim)
En son incecik kıydığımız dereotu ve maydanozlarımızı ilave edip hamurumuzu 5 dakika dinlenmeye bırakalım.

Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp içine elimizle açalım ve arasına peynir koyup poğaça şekli verelim.

Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp çörek otu veya susam serpip 175 dereceli ön ısılı fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Devamını oku ...

14 Ocak 2011 Cuma

KREMALI HAVUÇ ÇORBASI




Bu havuç çobası içinde çoğunuzun yada çocuklarımızın yemediği kerevizi saklıyor.Kerevizin faydaları bitmez ve her sebzeyi mutlaka tüketmek gerek.Yapımı patates çorbasıyla hemen hemen aynı olan bu çorba içinde kereviz olduğunu pişirenden başka kimseye söylemiyor :)

KREMALI HAVUÇ ÇORBASI

3 adet büyük boy havuç
1 adet kereviz (orta boy)
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı tavuk suyu
3 yemek kaşığı krema
tuz,karabiber,muskat rendesi

Öncelikle havuç ve kerevizlerimizin kabuklarını soyup iri iri doğrayalım ve düdüklümüzde yaklaşık
1 su bardağı su ilavesi ile 10 dakika pişirelim.Süre sonunda tenceremizin içindeki sebzeleri suyuyla beraber püre haline getirelim.

Diğer bir tencerede un ve yağı kavuralım.İçine tavuk suyumuzu ve püre halindeki sebzelerimizi ilave edip kaynamaya bırakalım.En son süt,krema,muskat rendesi,karabiber ve tuz ilavesinide katarak
10 dakika dinlendirdiğimiz çorbamızı maydanoz ile süsleyerek servise sunalım.
Afiyet Olsun...


nOT:İsminin Kerevizli Havuç Çorbası olmamasının bir nedeni var elbet :)

Mandalinalı Kereviz tarifine yorum yapan ve kereviz sevmeyen bir çok arkadaşım başlıkta kerevizi görünce direk uzak durmasınlar bu çorbadan değilmi ama:)
Devamını oku ...

12 Ocak 2011 Çarşamba

TUZLU PASTANE KURABİYESİ


Geçen hafta tahinli kurabiye ile aynı akşam yaptığım tuzlu kurabiyeler...Çıtır çıtır! ikiside çok güzel ama tuzlusu sanki daha güzel yorumları alan pastane kurabiyelerimiz karşınızda . Yapması biraz el oyalıyor olsada görenleri hayır ben yaptım lafınıza inandırmak için tepsiyi göstermeniz şart olması lezzetinin garantisi:)


TUZLU PASTANE KURABİYESİ(35-40 adet minik kurabiye)

Yarım paket oda sıcaklığında margarin
yarım çay bardağı zeytinyağı/sıvıyağ
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı mahlep
çeyrek çay bardağı üzüm sirkesi
1 yumurta(akı içine ,sarısı üzerine)
yarım paket kabartma tozu
çörekotu,susam
3 bardak kadar un


Yoğurma kabımıza margarin,sıvıyağ,yumurta akı,p.şekeri,tuz,mahlep ve sirkeyi koyup elimizle margarini iyice pürüzsüzleştiriyoruz.En son içine kabartma tozu ve yavaş yavaş unu ilave ediyoruz.Hamurumuzun yumuşak kalacağı ancak ele yapışmayacağı kıvama kadar yavaş yavaş un ilavesine devam ediyoruz.

Hamurdan fındık kadar parçalar koparıp elimizle ince uzun rulo şekli veriyoruz.İki ruloyu yanyana getirip birbirine sarıp resimdeki büzgü şeklini elde ediyoruz.Bu aşamada kurabiye kalıplarınızdanda faydalanabilirsiniz.Kalıp kullanmak daha az zamanınızı alacaktır.Yağlanmış tepsimize şekil verdiğimiz hamurlarımızı dizip üzerlerine yumurta sarısı ve arzuya göre çörek otu-susam serpiyoruz.175 derece ön ısılı fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz.

Not:İsterseniz hamuru bir kaç parçaya bölüp içine kırmızı biber,kekik veya zeytin ilave edebilirsiniz.
Pişerken yaydığı sirke kokusu sizi paniğe sürüklemesin ,çünkü soğuyunca kesinlikle tadını ve kokusunu almayacaksınız.

Ben bu ölçülele 1 tepsi kurabiye elde ettim.Kalabalıksanız ölçüleri iki katına çıkartıp daha fazla kurabiye yapmanızı tavsiye ederim çünkü çok çabuk tükeniyorlar :)

Afiyet Olsun...
*Bu tarifimde porselen demlik çay saati etkinliğine gitsin :)



Devamını oku ...

11 Ocak 2011 Salı

MUHALLEBİLİ KABAK TATLISI


Balkabağının her türlüsünü çok severim..İster klasik pişirilmiş anne usulü ile ister muhallebili yada pasta içinde ister çorba şeklinde....Handan ablamdan gördüğüm gün aklıma düşen balkabaklı muhallebi uzun zamandır yayınlanmayı bekleyen tarifler arasındaydı...


BALKABAKLI MUHALLEBİ
1 kilo soyulup dilimlenmiş bal kabağı
500 gr şeker
2 yemek kaşığı krema
Muhallebi İçin;
1 litre süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
4-5 yemek kaşığı şeker
1 poşet toz krem şanti
Kabaklarımızı tenceremize yerleştirip üzerine şekeri ilave edelim ve kapağını kapatıp 1 gece bekletip suyunu salmasını sağlayalım.

Ertesi gün kaynayana kadar yüksek ateşte ,kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika şerbet koyulaşana kadar pişirelim(Dikkat kabak tatlısına asla su eklenmez!)

Kabakları rondomuza alıp 2 yemek kaşığı kremada ekleyerek püre haline getirelim ve bir kenarda dinlenmeye bırakalım.

Muhallebi için krem şanti hariç bütün malzemelerimizi tenceremize koyup muhallebi koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim.

Ocaktan aldığımız tencerimizi arada mikserle çırparak muhallebimizin ılınmasını sağlayalım.En son içine bir poşet toz krem şantimizi ekleyip hızla çırpalım.

Servis kaselerine bir kat muhallebi bir kat kabak tatlısı şeklinde koyabileceğimiz gibi alto muhallebi üste kabak tatlısı püresi şeklindede tüketebiliriz.

En az 2 saat dolapta dinlendirdğimiz tatlımızı ceviz,fındık veya fıstık ile süsleyip servis yapabiliriz.

Not:Kabak püresinin içine krema koymayabilirsiniz.

Zaten kabak tatlısı çok tatlı olduğu için muhallebinin çok tatlı olmaması gerekiyor.





Ben krem şantide kullanmam diyorsanız ocağın altını kapatmaya yakın 1 yemek kaşığı margarin ve 1 paket vanilya ekleyip muhallebimizi bu şekilde pişirebiliriz.


Afiyet Olsun....


Devamını oku ...

10 Ocak 2011 Pazartesi

MANDALİNALI KEREVİZ



Mandalina ve Portakallı Tarifler etkinliğine ev sahibi yapan Yıldızcığıma aslında çok daha özenilmiş bir tarif eklemek isterdim ama ben yapana kadar etkinlik bitecek...Her seferinde portakalla yaptığımız kerevizi bu kez yeşil mandalina ile denedim.Limon/portakal arası bir tadı olan yeşil mandalina kerevize umduğumdan daha çok yakıştı.

MANDALİNALI KEREVİZ
1 adet kurusoğan,1 diş sarmısak
yarım çay bardağı zeytinyağı
2 adet orta boy kereviz
1 adet havuç
1 adet patates
3 adet mandalina(ben yeşil kullandım)
3 keseme şeker,1 çay kaşığı tuz
(kerevizin sapları)

Tenceremize zeytinyağı küp doğranmış soğan,sarmısak ve havuçları ekleyip kavrulmaya bırakalım. Bu sırada kerevizilerimizi küp küp doğrayıp vakit kaybetmeden tenceremizin içine koyalım.En son küp doğradığımız patates, şeker, tuz ,mandalina suyu ve 1,5-2 su bardağı sıcak suyumuzu ve bütün haldeki kereviz saplarını ilave edip düdüklümüzün kapağını kapatalım.
Yaklaşık 10 dakikada pişecek olan yemeğimizi tencerede soğutup servis tabağına alırken kereviz saplarını içinden alalım.
Afiyet Olsun...
Not:Dilerseniz pişince üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Devamını oku ...

7 Ocak 2011 Cuma

SEBZELİ SÜRPRİZ KÖFTE



İçinde sebze bulunan köfteleri nedense her zaman çok sevmişimdir.Buda onlardan biri..Ben buzlukta o olduğu için ıspanak kökü kullandım ,yaprak satısı azdı.Siz sırf ıspanak yaprağı ile deniyebilirsiniz.






SEBZELİ SÜRPRİZ KÖFTE

Köfte İçin;

500 gram kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
1 büyük soğan rendesi
1 diş sarmısak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz,yarım çay kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı sıvıyağ

İç Malzemesi;

1 kase ıspanak
2 adet kırmızı biber(kapya)
1 su bardağı iglo bahçe bezelye
1 çay bardağı iglo tatlı mısır
tuz,karabiber,2 yemek kaşığı krema
2 yemek kaşığı sıvıyağ

Sos İçin;

2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı salça
3-4 yemek kaşığı domates püresi

Öncelikle köfte malzemelerimizi bir kaba alıp iyice yoğuruyoruz ve dinlenmesi için dolaba koyuyoruz.

İç dolgu için öncelikle 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve ince doğranmış kırmızı biberleri biraz kavuruyoruz.Ispanaklarıda içine katıp ıspanaklar bıraktıkları suyu çekene kadar kavuruyoruz.En son kremayı tuz ve karabiberi ekleyip altını kapatıyoruz.


Bir tencereye 2 su kaynar bardağı su koyup bezelye ve mısırlarımızı 3 dakika haşlıyoruz.Haşlanan sebzelerden 1 çay bardağı kadar alıp ıspanaklı iç malzememize ekliyoruz.


Yoğrulan köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle iyice açıyoruz ve ortasına 1 tatlı kaşığı kadar iç malzemeden koyup kapatıyoruz.


Köftelerimizi tenceremize yerleştirip üzerine domates rendesi ve 1,5 su bardağı suda ezdiğimiz salçamızı ilave ediyoruz.Yaklaşık 20 dakika da pişecek olan köftelerimize son 3-4 dakikada mısır ve bezelyelerimizi ilave ediyoruz.

Ben bu köfteleri kızarttığım iglo patatesler ile servise sundum.Vaktiniz var ise en iyi arkadaşı pilav ile servise sunmanızı tavsiye ederim .


Afiyet Olsun...

Not:İç malzemesine krema eklemek zorunda değilsiniz.Ben evde vardı kullandım ama lezzet kattığı aşikar...Köftelerin ortasını çok doldurmamanızı tavsiye ederim çünkü kapatması bir hayli zorlaşıyor...

Vaktiniz varsa fırında da pişirilebilirsiniz.Ancak o zaman köfte hamuruna 1 yumurta eklemeniz gerekmektedir...


Devamını oku ...

5 Ocak 2011 Çarşamba

NİŞASTALI TAHİNLİ KURABİYE



Dün blogları gezerken o kadar çok kurabiye gördümki akşam eve gidene kadar kurabiyeler kafamda uçuştu resmen...Uzun zamandır kurabiye yapmamıştım ve bugün sevgili Hasret'in kurabiye etkinliğinin son günüydü....Yemekten sonra hemen bir tatlı bir tuzlu kurabiye yaptım.Uzun zamandır kurabiye yapmadığımdanmı bilemiyorum ama gerçekten ikiside çok lezzetli oldu .... Tahinli kurabiye bu sefer biraz farklı...nişastalı,fındıklı,katı yağlı mmmmmmm.....

NİŞASTALI TAHİNLİ KURABİYE(yarım ölçü/25-30 adet minik kurabiye)

125 gram yumuşamış margarin(teremyağ kullandım)
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağından 2 parmak eksik tahin
1 su bardağından 2 parmak eksik pudra şekeri
1 paket vanilya, yarım paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı incecik çekilmiş fındık
2 yemek kaşığı buğday nişastası
2,5-3 su bardağı un(kontrollü orta sertlikte hamur)
25 adet kadar bütün fındık






Un ve bütün fındıklar hariç bütün malzeme karıştırma kabına alınarak özdeşleşene kadar karıştırılır.Önce 1,5 su bardağı un ilave edilip yoğrulur.Ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğrulmaya devam edilir.
Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.Yağladığımız tepsiye kurabiye hamurlarımızı yerleştirelim.Top şeklindeki kurabiyenin ortasına fındıklarımızı yarı yarıya içe girecek kadar yerleştirip 175 derece ön ısılı fırında pembeleşene kadar pişirelim.

Not:Fındık unu kullanmayabilirsiniz.Kurabiyeleri çok fazla pişirmenizi tavsiye etmiyorum. İçindeki nişasta,yağ ve tahinden dolayı soğuyunca oldukça sert ve ağızda dağılan bir kurabiye oluyor....


Not 2:Canım Derya ablamın eşinin beyin kanaması geçirdiğini okudum biraz evvel denizciğimden..Hemen aradım Derya ablayı ama telefonu açamadı sanırım...Bugün konuşan olduysa lütfen son durumu bildirsin bana.Dua edelim bol bol :(
Devamını oku ...

4 Ocak 2011 Salı

BEZELYE PÜRELİ ENGİNAR VE GURME KARİDESLİ PATATES SALATASI



Resimlerdende anlaşılacağı üzere biz yılbaşı akşamı evdeydik efendim ....Akşam 5 gibi eve gelip bir şeyler yetiştirmeye çalıştığım sofram Sevgili Tijen sayesinde tanıştığım İGLO ürünleri sayesinde gerçekten çok çok leziz ve pratik oldu....

Menüde nelermi vardı şöyleki...

Kremalı Tavuk
Yoğurtlu Havuç Kızartması
Karidesli Patates Salatası
Bezelye Püreli Enginar
Sigara Böreği
Rus Salatası
Kırmızı biber dolması
Patlıcan Salatası
Peynirli Börek
Tulumlu salatalık ve domatesler
Patates Topları

2 kişi olduğumuz için miktarları çok az tuttumki günlerce sürüklenmesin bu kadar çeşit yiyecek...





İGLO KARİDESLİ PATATES SALATASI

3 adet orta boy haşlanmış patates
3 adet taze soğan
1 su bardağı haşlanmış iglo gurme karides
2 çorba kaşığı nar
2 çorba kaşığı iglo tatlı mısır
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı kırmızıbiber,tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 limon suyu,yarım portakal suyu


Haşlanan patateslerimizi küp küp doğrayıp karıştırma kabımıza aktaralım.Üzerlerine çok ince olmayacak şekilde doğradığımız taze soğanlarımızı,iglo gurme karidelerimizi ,nar,mısır,maydanoz ve baharatlarımızı ilave edelim.Bir kasede zeytinyağı ,limon ve portakal suyunu karıştırıp tuz ilave edelim.Sosumuzu servise yakın salatamıza ilave edip karıştıralım ve salatamızı servis tabağımıza alalım...

Bu arada karides yemeyen ben iglo gurme karidesin fanatiği oldum diyebilirim.Çünkü gerçekten lezzetli,iri ve tertemiz.....




İGLO BEZELYE PÜRELİ ENGİNAR

4 adet enginar

2 yemek kaşığı zeytinyağı,çeyrek limon suyu

1 minik soğan ,tuz

1 su bardağı iglo bahçe bezelyesi

3 yemek kaşığı krema,çeyrek limon

tuz ve yarım çay kaşığı beyaz biber


Tenceremize küp doğradığımız soğan ve zeytinyağımızı ilave edelim.Bütün haldeki enginarlarımızı ,tuz , limon suyu 1 bardak sıcak su ilave edip enginarlar yumuşayana kadar pişirelim.

İglo bahçe bezelyelerimizi 3-4 dakika haşlayalım . Krema ve limon suyu ile birlikte blenderden geçirelim.En son tuz ve biberini ilave edip buzdolabında yarım saat kadar dinlendirelim.(katılaşacaktır)

Servis tabağımıza dizdiğimiz enginarlarımın üzerine bezelye püresi bir dilim limon ve maydonoz ile süsleyip soğuk olarak servise sunalım...









Yoğurtlu Havuç /Biber ve Cips....







Buda servis tabağımdan bir görüntü ...
Devamını oku ...

3 Ocak 2011 Pazartesi

KREMALI PATATES ÇORBASI



2011 hoşgeldi sefa geldi...Umarım bize güzellikler getirmiştir ,yeni umutlar,sağlık ,barış....Cuma gecesinden itibaren çok yedik hepimiz malum ee artık iş başı ..Bu hafta sonu hepsinden farklıydı evet ama geçti gitti :) Şimdi buyrun tadını çocuklarında çok seveceğine emin olduğum yapımı çeşit çeşit olan patates çorbasının en pratiğine:)

KREMALI PATATES ÇORBASI
3 adet patates
1 su bardağı süt
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ(3 yemek kaşığı sıvıyağ)
5 çorba kaşığı krema
tuz,muskat rendesi

Öncelikle patateslerimizin kabuklarını soyalım ve 2 su bardağı su ilavesi ile düdüklü tenceremizde haşlayalım.

Patateslerimizi düdüklü tenceremizin içinde püre haline getirip çok sulu bir püre elde edelim.Diğer tencermizde un ve yağı kavuralım.1 su bardağı suyumuzu yavaş yavaş ekleyim ve unun topaklanmaması için hızlıca çırpalım.Püre halindeki pateteslerimizide bu karışıma katıp çırpmya devam edelim.En son 1 su bardağı süt ve kremamızı ileve edip bir taşım kaynatalım.Muskat rendesi ve tuzumuzuda ilave edip kroton ekmeklerle servise sunalım.
Afiyet Olsun....

Not:Bu çorbada tavuk suyu veya bulyonda kullanabilirsiniz.....

Devamını oku ...