3 Eylül 2013 Salı

YELPAZE PATLICAN KIZARTMASI



   Bu mevsimde her evde kızartmanın daha sık yapıldığı malum .Zararlı olsa da her gün yemiyoruz ya diyerek arada yapıp bayıla bayıla yiyoruz :)

   Ben en çok patlıcan kızartmasını severim. Tercihimse genelde sarmısaklı yoğurtludur. Ancak son bir kaç kızartmada bu şekilde servis ettim ve gören herkes bunun sadece  domates soslu bir patlıcan kızartması olduğuna inanmadı...Mutlaka deneyin derim :)



YELPAZE PATLICAN KIZARTMASI

4 adet hafif tombul ve kısa boylu patlıcan
1 su bardağı kızartma yağı
tuz


5-6 adet olgun kırmızı domates
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 kesme şeker
tuz
bir damla sirke
1 diş sarmısak 100 gr beyaz peynir
bir fiske kuru fesleğen





Patlıcanları dip kısmından başlayarak sapına 1 cm kalacak şekilde dik olarak yaklaşık 5 yerinden kesin ve tuzlu suda bekletin. Bu aşamada çok dibe girmeyin ki patlıcan kopmasın.


Domatesleri rendeleyin ve sıvıyağda biraz suyunu çektirin. Domates sosa tuz,şeker,sirke ilave edin. En son peyniri rendeleyip fesleğeni serpin ve sosu ılınmaya bırakın.


Patlıcanları tuzlu sudan alın iyice kurulayın. Kestiğiniz kısımları elinizle hafifçe açtırın ve kızgın yağda kızartın. Kızarıp tabağa aldığınızda zaten kendiliğinden yelpaze şeklini alacaktır.


Aralarına domates sosundan kaşıkla gezdirin ve ılık veya soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun..

13 yorum :

mehtap dedi ki...

oo çok şık bir patlıcan kızartması olmuş:) ellerine sağlık.

Nursevin Sönmez dedi ki...

ellerinize sağlık. peynirli denemedim. Ama kıymalısını yapmıştım. sevgiler

Julia dedi ki...

Nefis bir goruntu... Ellerine saglik canim...

ebru dedi ki...

Aylinim kızartma nefis görünüyor Bayılırım. Ellerine sağlık.

Sevil Şahin dedi ki...

çok nefis olmuş cnm ben patlıcan çok severimm ellerine sağlık

Saglıklımutfak dedi ki...

oy oy böylesi yenir. domates sosa az kimyon tavsiye edilir. Eline sağlık mucck

YeMeK vAkTi dedi ki...

Mehtapçım ve Nursevin Hznımcığım gerçekten pek şık oldu teşekkürler :)

YeMeK vAkTi dedi ki...

Julia çok teşekkürler


Ebrucum sağol , bende çok severim

YeMeK vAkTi dedi ki...

Sevilcim bende öyle pek değerli bir sebze değilmi ;)

Hilalcim kimyonlu deniyeceğim ;)

Sevgiler ,

Rakı'n' Fish dedi ki...

Patlıcanı sevdiren cinsten bir tarif olmuş:D

Rakı'N'Fish dedi ki...

Patlıcanı sevdiren cinsten bir tarif olmuş:D

Oglak Kizlari dedi ki...

Bu gece herkeste süper tarifler.
Denemessem hepsini sırayla nağmerdim.

Nağmert mi anne

eylem ceylan dedi ki...

çok şık olmuş.eminim yemeside çok zevklidir.ellerine saglık.