31 Temmuz 2014 Perşembe

Mercimek Köftesi Tarifi




Mercimek köftesi ,kısır ve patates salatası klasikleri vazgeçemediğimiz lezzetlerden.Mercimek köftesine genelde elle sıkarak şekil verilir ancak son zamanlarda hem daha şık dursun diye hemde yemesi daha kolay olsun diye top şeklinde yapıyorum.

Şimdiden afiyet olsun ...



Mercimek Köftesi Tarifi

1 su bardağı kırmızı mercimek
4 su bardağı su
1 su bardağı+1 yemek kaşığı ince bulgur
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kurusoğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 demet ince doğranmış taze soğan
1 demet ince doğranmış maydanoz
1 çay kaşığı tuz,karabiber,kırmızıbiber ve kimyon

2 adet limon
Bolca kıvırcık


Mercimeği iyice yıkayarak 4 su bardağı su ile iyice dağılana kadar haşlayın.En son bulguruda ekleyip karıştırın ve bir iki dakika sonra altını kapatın ve kapağını kapatın.

1 çay bardağı zeytinyağında minicik doğranmış kurusoğanı pembeleşene kadar kavurun.Salçayıda ilave edip biraz daha kavurup mercimekli bulgur karışımına ekleyip kaşıkla karıştırın.

Karışım biraz ılındığında baharatları ileve edin.En son taze soğan ve maydanozları ilave edin.

Yıkayıp kuruladığınız kıvırcıkları bir tabağa dizin .Üzerine mercimek köftelerini top şeklinde şekillendirerek dizin.En üste limon dilimleri  koyarak servis yapın.

Afiyet Olsun.
Devamını oku ...

25 Temmuz 2014 Cuma

Tencerede Kuzu Kol




Özellikle bir döküm tencereniz varsa kuzu kol yapmak hem çok kolay hemde pek leziz. Kuzu eti zaten çabuk pişen ve çok lezzetli bir et olduğu için yanında pilav veya sebze ile hem misafir ağırlayabileceğiniz hemde herkesi memnun edeceğiniz güzel bir menü  oluşturabilirsiniz.

Aynı şekilde düdüklü tencere kullanarak ta yapabileceğiniz bu tarifi denemenizi tavsiye ederim.

                            



Tencerede Kuzu Kol

1 kilo irice parçalanmış kuzu kol

2 yemek kaşığı zeytinyağı
bir kaç dal taze kekik
Biraz çekilmiş karabiber
1 diş sarmısak
tuz

3 adet patates
2 adet havuç

Etleri zeytinyağı,kekik,karabiber ve sarmısakla bir iki saat marine edin.

Daha sonra döküm tencerenizi iyice ısıtıp etleri yüksek ısıda önlü arkalı mühürleyin.

Tencereye 3 bütün patates ve 2 havucu da ekleyip 1,5 su bardağı su ilave edin. Tuzunu da ayarlayıp kapağını kapatın.

45 dakikada etleriniz servise hazır.

Afiyet Olsun.




Devamını oku ...

22 Temmuz 2014 Salı

Nutellalı Supangle



Supangle sevenler şüphesizki nutellalısına bayılacaklar. uzun zamandır yaptığım ancak blogta yayınlamayı ihmal ettiğim tariflerden biri...

Kıvamı ve lezzeti gerçekten nefis.Mutlaka deneyin derim.


Nutelalalı Supangle

1 lt süt
1 adet yumurta
1 su bardağı şeker 
1 su bardağı un
2 bardak su
3 kaşık kakao
5-6 yemek kaşığı dolusu Nutella 
1 tatlı kaşığı sıvıyağ




Süt yumurta şeker ve unu bir tencereye alıp ocağa koyun ve kaynayana kadar karıştırarak pişirin.Pişince ocaktan alıp içine 2 bardak su,nutella,kakao ve sıvıyağı ilave edin.

Mikserle birkaç dakika çırpıp ılınınca kaselere pay ediniz..Dilerseniz Altına sütle ıslatılmış kek parçaları koyabilirsiniz.

Soğuk servis yapmanızı  tavsiye ederim.

Afiyet Olsun



Devamını oku ...

16 Temmuz 2014 Çarşamba

Krem Şantili Poğaça



Fotoğraf Güncelleme 

Bu tarif sitede yaklaşık 4 yıl evvel yayınlandı.Ancak  fotoğraf güncellemesi için tekrar  paylaşmak istedim.Hem yapmayanlar yapsın deneyenler hatırlayıp tekrar denesin çünkü gerçekten nefis bir poğaça bu ...


Krem Şantili Poğaça

1 poşet toz krem şanti 
(1 paketteki 2 poşetten biri toz olarak kullanılacak)
250 gram yumuşak tereyağ
1 paket dr oetker instant maya
1 su bardağı süt
2 yumurta(bir sarısı üzeri için ayrılacak)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un(kontrollü ekleyin)

İç Malzemesi;1 kase rendelenmiş beyaz peynir
maydanoz,dereotu


Yoğurma kabımıza bütün hamur malzemelerini koyup ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.Üzerine strech film çekip yaklaşık yarım saat mayalanmasını bekliyoruz(benim vaktim yoktu bekletmedim)

Mayalanan hamuru tekrar yoğurup 5 dakika daha mayalanması için bekletiyoruz.Daha sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle açıyoruz ve ortasına peynir koyup poğaça şekli veriyoruz.Yağlanmış tepsiye dizdiğimiz poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yaklaşık 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.



Afiyet Olsun..

Devamını oku ...

8 Temmuz 2014 Salı

Patatesli Kolay El Açması Börek


Elde börek açmak hiç bu kadar kolay olmamıştı ;

El açması börek yapmak bir kesim için ne kadar kolaysa bir kesim içinde o kadar zor :) Bana zor gelmese de hep el oyalayıcı gelmiştir.Daha evvel tarifini verdiğim el açması börek bunlardan biri...

Ancak bu tarifteki o kadar kolayki incecik ve çıtır el açması hamurun arasında patatesle nefis bir lezzet oluyor ve yufka böreği yapmaktan çok daha kolay.Ispanaklısını da ilerdeki günlerde vereceğim bu tarifi mutlaka deneyin derim.

Patatesli Kolay El aması Börek
1 yumurta
1 kahve fincanı zeytinyağı
yarım kahve fincanı sirke
1 su bardağı su
1 dolu yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Un(çok yumuşak bir hamur olmayacak)

İç Harcı;
4 adet haşlanmış patates
1 kurusoğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
50 gram kaşar peyniri rendesi
tuz,karabiber
bir miktar maydanoz
1 yumurta akı

Üzeri İçin;
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvıyağ


Hamur malzemelerini karıştırıp orta sert bir hamur elde edene kadar un ilave ederek yoğurun.Üzerin kapalı olarak yarım saat dinlendirin.

İç harcı için kuru soğanları minik minik doğrayın.Sıvıyağda biraz pembeleşene kadar soteleyin.4 adet ezilmiş patatesi üzerine ilave edip biraz karıştırın.Tuz,karabiber ve kaşar peyniri rendesini ilave edin.En son maydanozları ilave edip altını kapatın biraz soğutun.

Hamuru ikiye bölün.30 cm'lik yuvarlak tepsi ölçüsü kadar bir parçasını açıp yağlanmış tepsiye yerleştirin.Ortasına patatesli iç harcı iyice döşeyin.

İkinci hamuru'da aynı büyüklükte açıp patatesli harcın üzerine kapatın kenar kısımlarını biraz bastırın.

Yumurta sarısı ve sıvıyağı karıştırıp hamurun her tarafına sürün.180 dereceli önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun.

Not:Hamuru yağlı kağıt üzerinde açarsanız tezgahtan kaldırıp tepsiye almanız daha kolay olacaktır.
Devamını oku ...

2 Temmuz 2014 Çarşamba

Karamelli Çikolatalı Kup



Kupta tatlıları hem görüntüsü hemde yumuşak kıvamı sebebiyle çok seviyorum.Kalıba veya borcama döktüğümüz tatlılar düzgün çıkması için daha sert kıvamlı yapıyoruz ancak bu tarz tatlılarda kıvam problemi yok neyseki...

Tabana koyduğunuz tarçın ve ceviz çok leziz bir tat veriyor mutlaka deneyin derim..Karamel sos'u şeker ve krema ile evde de yapabilirsiniz ancak ben evdeki hazır sostan kullandım.



Karamelli Çikolatalı Kup (6-8 adet)

Taban İçin;
12 adet eti burçak bisküvi
1 çay kaşığı tarçın
10 adet ceviz

Karamelli Kısım;
3 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı çiğ krema
5 kaşık cartedor karamelli sos

Çikolatalı Kısım;
2 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
4 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı kakao
100 gram bitter çikolata
1  çay bardağı çiğ krema

Rondo'da bisküvi,ceviz ve tarçını çekin.Kupların tabanına paylaştırın.

Süt,un,nişasta,şekeri iyice karıştırıp koyulaşana kadar pişirin.En son krema ve karemel sosu ekleyip karıştırın ılınıncaya kadar çırparak kabuk tutmamasını sağlayıp kuplara paylaştırın.

Çikolatalı kısım için süt,kakao,şeker ve unu karıştırın.Koyulaşmaya başladığında çikolata ve kremayı ekleyip çikolata eriyene kadar karıştırın.Altını kapatın ılınıncaya kadar karıştırın.Ilınınca kupların üzerine paylaştırın.

En az 4-5 saat soğuttuğunuz tatlıları dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın .

Afiyet Olsun.

Devamını oku ...