30 Haziran 2011 Perşembe

Sofra Dergisi ve 5. Blog Yazarları Buluşması

Bugün fırsat bulup katılabildiğim iki güzel buluşmadan bahsetmek istiyorum size...Birisi yukarıda resmini gördüğünüz sofra dergisi blogger kahvaltısı.Gerçekten çok keyifli bir o kadar eğitici bir buluşma oldu.Ortam ,sohbet ve tattığımız yiyecekler gerçekten harikaydı...Zamane kahvesi o günden sonra arkadaşlarımla sık sık uğradığım mekanlar arasındaki yerini aldı...Teşekkürler sofra dergisi detaylar için tık tık......(hem o günkü tarifleride bulabilirsiniz)
Bir diğeride 15 Mayısta gerçekleşen 5. blog yazarları buluşması oldu...Sevil,Zeynep ve Yasemin 'in düzenlediği buluşma çok keyifli ve bol hediyeli geçti.İnanın araba ile gelmeyenler elleri kolları dolu olarak nasıl eve gideceklerini hesaplıyorlardı:)

Devamını oku ...

29 Haziran 2011 Çarşamba

Domates Soslu Somon Balığı

Babamın aldığı somonları pişirmek bana düşünce ızgara yapıp geçiştirmek istemedim ve o an aklıma yatan en pratik tarifi uyguladım .Yağlı somon olduğu için ben ekstra hiç bir yağ kullanmadım.Bu yazıyı yazmadan evvel benzer tarifler varmı diye baktığımda da çiftlik somonunu yarım su bardağı zeytinyağı ile marine edenleri gördüğümde tabiri caizse gözlerim yuvalarından fırladı:)

Mutfağınızda somon balığına bir şans vermek isterseniz bu tariften başlayabilirsiniz... Bunu çok sık yazmam ama gerçekten tavsiye ederim,bana çiftlik somonunu yedirebilen tek tarif(şimdilik !)
Domates Soslu Somon Balığı

3 dilim somon balığı(1 kilo civarı geliyor)
3 adet olgun kırmızı domates
1 adet yeşil biber
1 küçük kurusoğan
1 diş sarmısak
1 yemek kaşığı soya sosu
Bir tutam taze biberiye
yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
50 gram rendelenmiş taze kaşar peyniri




Somon dilimlerinin her birini 4 parçaya bölüp ortadaki iri kılçıklarını ve derilerini nazikçe alalım.İyice kızdırılmış orta hararetli tavaya somon balığını koyup (kesinlikle yağ ilave etmiyoruz)her bir yüzünü 4 'er dakika pişirip balığımızı fırın kabına alalım ve üzerine taze çekilmiş karabiber,tuz ve kıyılmış biberiye ilave edelim.

Balıkları pişirdiğimiz tavaya (içerisinde yağ kalmış olacak)ince kıyılmış sarmısak ve soğanı koyup soğanlar pembeleşene kadar kavuralım.Soğanlar pembeleştiğinde ince kıyılmış yeşil biberleride ilave edip bir iki çevirelim.En son kabukları soyulup küp doğranmış domatesleri ilave edip domatesler eriyene kadar pişirelim.altını kapatmaya yakın soya sosu,karabiber ilave edip tuzunu ayarlayalım.Sosu balıkların üzerine gelecek şekilde iyice yayalım 200 derece ısılı fırında 10 dakika pişirelim.fırından almaya 2 dakika kala üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ilave edip sıcak sıcak servis yapalım.

Afiyet Olsun...

Not:Soya sosu sevmiyorsanız kullanmayabilirsiniz ...Kaşar peynirini son 2 dakika ilave etmemin nedeni daha evvel koyulursa kuruyup sertleşmesi... Ben o şeklini hiç sevmiyorum





Taze biberiyeyi baharatçılarda ve büyük marketlerde bulabilirsiniz. Yerine fesleğende kullanabilirsiniz...

Devamını oku ...

27 Haziran 2011 Pazartesi

Kaymaklı Poğaça

Aldığım ancak sıcaklar nedeni ile bir türlü yenmeyen 200 grlık kaymak genelde bütün bloglarda olduğu gibi son tüketim tarihine 1 gün kala poğaçanın içinde buldu kendini.

Kremalı poğaça ve krem şantili poğaça gibi yine çok güzel bir poğaça oldu .Kıyır kıyır ve çok lezzetli.Teyzemler tarifini istediğinde 200 gram kaymak ,150 gram tereyağ diye saymaya başladığımda tam bir bomba olduğunu söyleselerde kişi başına düşecek 2 poğaçadan o kadarda zarar gelmez canım dimi ama:)



Kaymaklı Poğaça
200 gr kaymak(ben yörsan kullandım)
150 gr yumuşak tereyağ
yarım çay bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı süt
1 yumurta (akı içine,sarısı dışına)
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
1 çorba kaşığı toz şeker
3,5-4 su bardağı un

İç Malzemesi
1 kase rendelenmiş taze kaşar ve ezine peyniri karışımı

Üzeri İçin
Çörek Otu



Un hariç hamur malzemelerinin hepsi karıştırılır.Un yavaş yavaş eklenerek yumuşak ancak ele yapışmayan bir hamur elde edilir ve hamur üzeri kapatılarak 15 dakika dinlenmeye bırakılır.




Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp el ile açılıp ortasına iç malzemesi konulur.Yağlanmış tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpilip 180 dereceli ön ısılı fırında iyice kızarana kadar pişirilir.




Afiyet Olsun...





Devamını oku ...

21 Haziran 2011 Salı

Elmalı Kurabiye


Uzun zamandan beri burnumda tüten elmalı kurabiyeleri geçen hafta pişirdim ve tadına bakmak için ilk gün bir tane ,ikinci gün de, ertesi gün nasıl olmuş acaba diye meraktan 1 tane daha yedim ...(sanki hiç bilmiyorum :)Tamamen meraktan yani yoksa ben kurabiye hiç sevmem desem :) koca bir yalan olur tabiki...Üzeri pudra şekerli kurabiye sevmiyorsanız üzerine file bademde serpiştirebilirsiniz çok şık oluyor gerçekten...


Elmalı Kurabiye

1 paket margarin(250 gram)
1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri
1 çay bardağı zeytinyağı(ağır gelirse ayçiçek)
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 paket vanilya
4 /4,5 su bardağı un
İç Malzemesi;
3 adet elma
2 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı toz tarçın
Üzeri İçin;
yarım su bardağı pudra şekeri



Öncelikle iç malzemesi için elmaları rendeleyip şeker ile birlikte orta ateşte 4-5 dakika pişirelim.Altını kapatıp ceviz içi ve tarçını ilave edelim ve soğumaya bırakalım.

Un hariç hamur malzemelerini bir kaba alıp unu kontrollü ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim ve üzerini örtüp 15 dakika kadar dinlendirelim.

Un serpiştirdiğimiz tezgaha hamurumuzu yarım santim inceliğinde açalım ve tart kalıpları ile hamuru keselim.Ortasına poğaça yapar gibi iç malzeme koyup kapatalım.Artan hamuru yine un serptiğimiz tezgahta açıp hamuru rulet ile 8 parça üçgene bölelim.(Bu birazda hamurunuzun büyüklüğüne bağlı isterseniz 12 yede bölebilirsiniz)



180 dereceli ön ısılı fırında kurabiyelerimizi hafif pembeleşene kadar pişirelim.Ilınınca üzerine süzgeç ile pudra şekeri eleyelim.






Afiyet Olsun....












Devamını oku ...

16 Haziran 2011 Perşembe

Sağlıklı Yaşam(1 ayda 6 kilo'yu nasıl verdim)

Yazı notlarımda sık sık yemek bloğunun bana oldukça kilo aldırdığını ve bu durumdan hiç memnun olmadığımı yazdığımı biliyorsunuz.(1 senede 57’den 67 ye çıktım)

Yaklaşık 3 ay evvel ha gayret diyip sıkı bir rejime girmiştim ama sadece 3 gün sürebildi…Çünkü aslolan şu ki kendinizi diyet moduna çok ittiğinizde ve aç kalarak rejim yaptığınızda aklımız sürekli yemeklerde.Kendim için konuşayım işyerindeyken bile gözümün önünde uçuşan yemekler ve dahası akşam eve gider gitmez yapıcam diyerek bir çok yapıcam deyip yapmadığım şeyin aksine uygulamakta asla geciktirmediğim bol kremalı yağlı yemekler….

Hayatımızda elbetteki kremalı,soslu makarnalar,hatta yağlı yemekler,tatlılar olacak aksi taktirde hayat çekilmez olur bizim için.(bu sözüm bu tarz yemekleri sevmeyenlere değil ama fazla kilosu olan herkes bu saydıklarımı sever hadi itiraf edelim :)

Ancak dengeleyip çok ağır yediğimizde akşam yada ertesi günü çok hafif atlatmayı başarabilmemiz gerekiyor...








Bunları nedenmi yazıyorum.Çünkü ben bilindik bir takım kuralları uygulayıp hiç aç kalmadan 1 ayda 6 kilo vermeyi başardım.Bunun lafını bile geçirmedim blogta çünkü hiç anlamadan gitti kilolarım.Nelermi yaptım maddeliyim:


Bana göre en önemlisi akşam 18:30/19:00 sonrası yemek yememek…
Bu süreç içinde haftai içi eşimle malesefki hiç yemek yemedim.O akşamları 20:00 civarında evde oluyor ve bende hafta içi 23:00 gibi uyuyorum.20:30 gibi yiyeceğim akşam yemeğini tahmin edersinizki o saate kadar eritmem çok zor…Bu sebepten işten eve geldiğimde yemeğimi hemen yiyorum.Yada eve geç gideceksem işyerinde kendime ton balıklı sandviç,salata,yada beyaz peynirli sandviç hazırlıyorum….

Sebzelere Dönüş….(yağ kontrollü pişirim)
Ne yalan söyliyim sebze ile aram hiç yoktur.Ancak 1 ayda o kadar çok sebze yedimki bunun faydasını hem cildimde hemde tartıda fazlası ile gördüm.Sanırım en çok yeşil kabak tükettim.Izgara olarak yada 1 tatlı kaşığı yağ ile yemeğini yaparak yada yada 1 tatlı kaşığı yağ ile 1 kabağı rendeleyip soteleyerek içine 2 yumurta kırdım…zeytinyağlı fasülyeyi sadece 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile pişirdim mesela …Sebze yemeklerinde önemli olan ne pişirdiğin değil içine ne kadar yağ ilave ettiğin!!!




Misafir ağırlayacaksanız özelikle zeytinyağlı yemeklere piştikten sonra 1 çorba kaşığı daha zeytinyağı ilavesi yapabilirsiniz....

Artık altın kaymaklı yoğurt ve beyaz ekmek yemiyorum,günde en az 2,5-3 litre su içiyorum!

Light yoğurt ve sütler sağlıksızdır tezini kafanızdan atın bence..Sadece yağı alınmış ürünlerdir onlar.Bu anlamda gün içinde 125 gram veya 200 gramlık küçük paketteki light yoğurtları yedim çoğu zaman ana öğün yada içine yulaf ezmesi ve elma doğrayarak ara öğün yaptım.

Kırmızı etli yemeklere yağ ilave etmiyorum. Etin görünen yağlarını temizleyip yağsız tavada pişiriyorum!











Kahvaltı olmazsa olmaz!!!

İşyerinin yapısının müsaitliği sebebi ile ben kahvaltımı burada yapıyorum.Genellikle resimde görülen gibi 2 dilim kepek ekmeği(uno denge!),bahçıvan light beyaz peynir, salatalık, domates, biber,3 zeytin ve 1 ttalı kaşığı mavi yeşil çilek reçeli ile kahvaltımı yapıyorum.Bazen listeye 1 yumurtada eklediğim oluyor.Sizin işyeriniz buna müsait değilse 2 dilim uno denge ekmeğinin arasına beyaz peynir domates,roka vs ilave edip tüketebilirsiniz.Yada yağsız sütle nesfit tüketin veya eti yulaf ezmesini light yoğurtla karıştırın ....ama mutlaka bir şeyler yiyin…

Eğer işyerinde öğle yemeğinde tavuk veya köfte varsa 3 köfte,yada tavuk yanına bol salata(yağ ilavesiz)yukarıda bahsettiğim light yoğurt ve mutlaka 1 dilim uno denge ekmeğimi yiyorum.Ekmeksiz bir öğün benim için mümkün değil!















Örnek Menü
Sabah
Kahvaltısız Olmaz Başlığında…

11 :00’de
3 adet altınbaşak bisküvi,2 salatalık vs…

Öğle:
Bol salata,1 dilim ekmek,150 gram kadar light yoğurt ve 1 tabak az yağlı sebze yemeği veya tavuk veya köfte….

15:30
1 elma,4 kayısı,yulaf ezmesi,bir kase nesfit ,vs vs vs..

Akşam(en geç 19:00 ‘da)
Öğle menüsünün aynısı.ama öğlen et yediysek akşam sebze yemeye dikkat ediyoruz.Uygun yemek yoksa problem değil 2 domatesi doğrayın 1 tatlı kaşığı zeytinyağında 1 veya 2 yumurta ilavesi ile menemen yapın,yada yeşil kabağı rendeleyin içine yumurta kırın bol dereotu ekleyin,yada bol yaz sebzeleri ile kendize salata hazırlayın hatta üzerine sarımsaklı yoğurt sos dökün ve yanında mutlaka 1 dilim ekmek tüketin.

Akşam çok acıkırsanız 1 dilim karpuz,10 erik ,3 kayısı ,20 kiraz vs tüketebilirsiniz.

Haftada 1 veya 2 kere olmak şartı ile.Canınız tatlımı çekti yiyin ama ölçülü..(1 kase sütlaç,2 dilim baklava,3 top dondurma, vs)

Hafta sonları daha esnek bir menü.Sabah sucuklu yumurta dahil(3 dilim sucuk 1 yumurta düşecek şekilde)mükellef kahvaltı,öğlen hafif bir şeyler(geç kahvaltı yapacaksanız öğleni es geçebilirsiniz),akşam ızgara balık ,salata ,1 dilim ekmek,yada 1 tabak bol domatesli makarna ve salata veya 1 küçük boy pizza ve bol salata,İskender yiyecekseniz 1 porsiyon az pideli ve tereyağ ilavesiz yiyin mesela….

Yaptığınız kurabiyelerden günde 1 adet,keklerden 1 ince dilim yiyebilirsiziz(ara öğün yapın ama her gün değil tabi :)

Özel bir yemek yaptığınızda az yağlı yapmaya dikkat edin .Kaşar rendeliyorsanız ektra kalori olduğunu unutmayın mümkünse kendi tarafınıza serpmeyin!Dışarıda yiyorsanız az yağlı olduğuna inandığınız şeyler tüketin.

Şekeriz çay,kahve,soda,diet cola vs serbest,ben tuz kullanıyorum ve tuzsuz yemek yiyemem siz azaltabiliyorsanız ne mutlu size:)








Ayrıca bu dönemde mümkünse asansör kullanmayın,hareketli olun.... haftada en az 3 kere 45 yada 1 saat tempolu yürümeye özen gösterin :) Hatta cam silin,ütü yapın! Ne bilim benim gibi eve yardımcı bayan alıyorsanız artık almayın ve işleri siz yapın ve o parayla kendinize cici kıyafetler alın:)


Not:Ben ne diyet uzmanıyım ne de bilirkişiyim :) Lütfen yorumlarınızı buna göre yapın….Ben bunları uyguladım ve 1 ayda toplam 6 kilo verdim ve devam ediyorum.Facebook hesabımda bunu paylaştığımda çok ilgi gördüğü için bu postu yazdım, yardımcı olabildimse ne mutlu bana….





Bu arada 67,2 den 61,1 'e indim merak edenleriniz olabilir :)




işyerindeki ışık yetersizliğinden resimler pek fena:)))






Devamını oku ...

15 Haziran 2011 Çarşamba

TERBİYELİ MERCİMEK ÇORBASI / ÇEŞMİNİGAR ÇORBASI

Mercimek çorbasının tahtını ancak sütlü/terbiyeli mercimek çorbası sallayabilir....

Dün blogları dolaşırken sevgili rumma'da gördüm bu tarifi oda sofra dergisinden almış. Herşeyden evvel ismi çok hoş geldi bu çorbanın bana.Malzemelere bakıncada aaa bu bizim mercimek çorbasının sütlü/terbiyeli hali dememek imkansız.Lezzeti güzel ama normal mercimek çorbasına göre biraz daha ağır ve içindeki süt oldukça hissedilir cinsten..

Ben kendi yaptığım ölçüleri vereceğim çünkü normal tarifte kullanılan yağ 2 çorba kaşığı kadar margarin ,2 yumurta sarısı ve +1 yemek kaşığı daha tereyağ içeriyor.Siz orjinalini denemek isterseniz buyrun....



Çeşminigar Çorbası

1 su bardağı kırmızı mercimek

5 su bardağı su(veya tavuksuyu)

1 su bardağı süt

1 çorba kaşığı sıvıyağ

1 adet iri kurusoğan

1 tatlı kaşığı un

1 yumurta sarısı

çeyrek limon suyu

1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin

Kızarmış ekmek

Kırmızı pul biber

Tencereye sıvıyağ ve küp doğranmış soğanı ilave edip soğanlar pembeleşene kadar kavuralım. Pembeleşen soğanlara unu ilave edip biraz sararınca kırmızı mercimeği de koyalım bir iki çevirip suyunu ilave edelim ve yaklaşık 10 dakika mercimekler eriyene kadar pişirelim.



Mercimekler ezildiğinde çorbayı blenderden geçirelim ve çorbayı tekrar ateşe koyalım.1 su bardağı süt ve iyice çırptığımız yumurta sarısı ve limon suyunu ilave edelim.Kaynamaya başladığında altını kapatıp tuzunu ayarlayalım. Üzerine tereyağda pul biberi yakarak koyabileceğiniz gibi sadece pul biber ve kızarmış ekmeklede servis edebilirsiniz..


Afiyet Olsun..


Not:Çorbaya süt veya yoğurt eklendiğinde kesilmemesi için tuz en son eklenir.Bir diğer önemli konuda bir taşım kaynatılıp ocağın altı kapatılır yoksa çorbamız yine kesilebilir.



Devamını oku ...

13 Haziran 2011 Pazartesi

Domatesli Tavuklu Makarna


Bol soslu makarnayı çok severim ancak sade yada sosu az olan makarnayı ağzıma koyamam :)Yazın yaklaştığı bu günlerde evde yaklaşık 2 aydır pişirmediğimi fark ettiğim makarnayı koydum ateşe ama kilolarıma kilo katmasın diye sosunda mümkün olduğunca az yağ kullandım tabikide....



Domatesli Tavuklu Makarna

250 gram makarna(ben pastavilla kullandım)
1 adet haşlanmış tavuk göğsü(veya but)
5 adet domates
3 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 diş rendelenmiş sarımsak
1 çay kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 kurusoğan
karabiber,tuz
bir tutam ince kıyılmış maydanoz



Makarnamızı 2,5 litre kaynamış tuzlu suya atalım ve yaklaşık 9-10 dakika pişirelim.Makarnayı pişirirken diğer tarafta 1 yemek kaşığı sıvıyağda küp doğranmış kurusoğan ve halka doğranmış sivribiberi soğanlar pembeleşene kadar kavuralım.Kabukları soyulup küp doğradığımız domatesleri ve salçaları da ilave edip domatesler eriyene kadar pişirelim ancak suyunu çok çekmemesine dikkat edelim.

Domatesler erimeye başladığında didiklenmiş tavuk etini,sarımsak ve baharatları ilave edelim.Makarnamızı süzüp sosumuza ilave edelim.Makarnamızı sosla beraber bir dakika kadar daha pişirip makarnanın sosu iyice çekmesini sağlayalım.Maydanozuda ilave edip makarnamızı servis edelim.


Afiyet Olsun....
Devamını oku ...

10 Haziran 2011 Cuma

KURU BÖRÜLCE SALATASI

Piyazla yarışabilecek lezzet ve güzellikte bir salata...Hatta sadece yemekte değil gün sofralarında oldukça ilgi çekici...Denemeyen kaldımı bilmiyorum ama kuru börülce 'ye mutfağınızda mutlaka yer açın :)


Kuru Börülce Salatası

1.5 su bardağı kuru börülce
5-6 dal taze soğan
1 adet havuç
2 yemek kaşığı haşlanmış mısır
1 adet domates
Sevdiğiniz miktarda maydanoz,dereotu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
yarım limon suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz,yarım çay kaşığı karabiber

Kuru börülcemizi akşamdan ıslayıp ,ertesi gün dağıtmadan haşlıyoruz.(börülce kurufasülye kadar zor pişmediği için vaktiniz yoksa akşamdan ıslatmayabilirsiniz.Koyun tencereye kısık ateşte yarım saatte pişer)

Taze soğan ve domateslerimizi ince ince doğrayıp havucu rendeliyoruz ve haşlanıp soğutulan börülcele ekliyoruz.İnce kıyılmış maydanoz dereotu ve mısır ilave edip iyice karıştırıyoruz.

Bir kasede zeytinyağı ,tuz,limon suyu,nar ekşisi ve karabiberi iyice çırpıp salatamızın üzerine döküyoruz ve iyice harmanlıyoruz.

Afiyet Olsun ....

Devamını oku ...

8 Haziran 2011 Çarşamba

İnegöl Köfte

İnegöl köfte'nin yapılışı internette çok defa karşıma çıktı ve tarifleri uzun uzun inceledim ama bu zamana kadar yapmayı hiç denemedim.İncelediğim tariflerin en başındaysa tabiki  Ev Cininin inegöl köftesi geliyorduki yorumları okuduğumda iğrenç yazanda vardı ,hayatımda yediğim en güzel köftede...




Geldik şimdi sorunuza sen beğendinmi peki derseniz inanın biz çok beğendik . Bir hafta içinde üç kez yapıp ailemede tattırdım köfteleri ve orjinal tarife sadık kalarak hazırladığım ilk yemek oldu kendileri.....Hatta babama köfte yaptım dediğimde yerken inegöl köftesi gibi olmuş bu dedi ki dedim tamamdır:)Tek tavsiyem köfteleri olabildiğince küçük yapın çünkü içindeki karbonattan dolayı pişerken şişiyor ve bu yüzden büyük köfteler yaptığınızda içini pişirmekte zorlanabilirsiniz.Ayrıca dinlendirme sürelerine mutlaka uyunki ısırırken lastik gibi olan gerçek inegöl köftelriniz olsun.


İnegöl Köfte (55-60 adet minik köfte)
1 kilo dana kıyma(mümkünse döşünden çekilmiş)
yarım su bardağı ince çekilmiş kuru ekmek içi
yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz(bence tuzu biraz daha az kullanın kaşığı tam doldurmayın mesela..) 1 yemek kaşığı yemek sodası(karbonat/ben minik pakettekilerden 2 paket kullandım)
1 yemek kaşığı limon suyu
2 adet rendelenmiş orta boy soğan(ben 1 tane büyük kullandım)



Kıymaya çekilmiş ekmek içi,su ve tuzu ekleyip yaklaşık 10 dakika iyice yoğuruyoruz.Hatta işi abartıp benim gibi kıymayı yoğurma kabına vurdurarak iyice özleşmelerini sağlayabilirsiniz. Yoğurduğumuz kıymayı kapaklı bir kaba alıp buzdolabında 24 saat bekletelim.

Ertesi sabah karbonat ve limon suyunu çay bardağının içinde köpürtün ve kıymaya ilave edin.Soğanı rendeleyip onuda ilave edin ve beş dakika kadar iyice yoğurun.Kıymadan minik parçalar koparıp uzun ancak çok tombik olmayan yassımsı rulolar yapın.Tekrar dolaba kaldırıp akşama kadar dinlenmeye bırakın.



Pişirmeden 10 dakika evvel buzdolabından çıkardığımız köfteleri yağsız tavada,fırında yada mangalda iyice pişirin.


Bence yanına en iyi piyaz,kızarmış biber ve domates gider ama bundan sonra seçim sizin tabiki ..




Afiyet Olsun....

Devamını oku ...

6 Haziran 2011 Pazartesi

Kanepe(Uğur Böceği ve Karışık Kanepe)

Kanepe aslında mutfağımda sıklıkla kullandığım bir aperatif değildir.Ona ayıracağım vakit ile ben bir poğaça ,pizza yada börek pişiririm canım vaktim kıymetli benim diye düşünürüm nedense hep.Oysaki davetlerde yada kahvaltı yapmamakta inat eden çocuklar için oldukça renkli ve hatta üzerine sürülen malzemeye göre besleyici bile ....



Ben 4 yaşındaki yiğenim için çarçabuk hazırladım ve o yüzden uğur böceğim tam manada bir böcek olmadı:)Ancak bal böcüğüm yiğenim için o bir uğur böceğiydi ve tek hamlede mideye inmeliydi :))Ayrıca evdeki tek tost ekmeği olan uno denge ile formunuda korudu benim tatlı bıcırığım...
Kanepe(Uğur Böceği ve Karışık Kanepe)

Tost ekmeği
Labne peyniri
Murat bey çörekotlu ve baharatlı krem peynir
Tavuk Jambon
Dana Salam
Zeytin
Cherry Domates
Zeytin Ezmesi
Salatalık
Maydanoz yaprakları(çocuklar genelde sevmez ama )



Tost ekmeklerinin ortasından geniş ağızlı bir çay bardağı ile yuvarlak çıkartalım.Çıkardığımız yuvarlaklara uğur böcekli kanepe için önce baharatlı krem peyniri sürelim.Cherri domatesi ortadan ikiye kesip baş kısmından bir miktar kesip zeytin için yer bırakalım.Domatesin diğer tarafındanda bir yarık açık uğur böceğinin kuyruğunu yapalım.


Domatesi krem peyniri sürdüğümüz zemine yerleştirip çekirdeği çıkarılmış yarım siyah zeytini kafa bölümüne yerleştirelim ve kürdan yardımı ile zeytin ezmesinden benek yapalım.

Kalpli kanepemiz içinse yine ekmekten yuvarlak çıkartıp labne peyniri sürelim ve kurabiye kalıpları ile kestiğimiz salam,jambon ve kaşar ile dildeğimiz gibi süsleyelim.


Afiyet Olsun...

Devamını oku ...

3 Haziran 2011 Cuma

Kısır





Kısırı sevmeyen varmıdır bilmiyorum ama ben çok severim.Heleki bol ekşili ve acılı ise değmeyin keyfime.Günlerin baştacı olan bu salata aynı zamanda belki yanında bir bardak ayran ile bir öğün olabilecek doyuruculukta...Ben misafirlerimden kalan kısırı ertesi gün fotoğrafladığım için yeşillikler biraz can çekişiyor ama deneyenler bilir bence soğuk soğuk böyleside çok lezzetli :)


Kısır
1 su bardağı ince bulgur(çiğ köftelik)
1 su bardağı kaynar su
1 adet iri domates
6-7 dal taze soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 diş sarmısak
1 küçük kurusoğan
7-8 dal maydanoz ve taze nane
1 çay kaşığı tuz,yarım limon suyu
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı nar ekşisi

İnce bulgurun üzerine kaynar suyu döküp karıştırma kabının kapağını kapatalım.5 dakika kadar sonra bulgura salçaları ,tuz ve baharatları ekleyip tahta kaşık ile iyice özdeşleşene kadar karıştıralım.

Küçük doğradığımız domates,ince doğranmıştaze ve kurusoğan,ince kıyılmış maydanoz ve nane,rendelenmiş sarmısak,zeytinyağı ,limon ve nar ekşisini katıp iyice karıştıralım.

Servis sırasında yanına karnişon turşu ile servis yapabilirsiniz

Afiyet Olsun..

Not:İsterseniz içine ince doğranmış salatalık ve bir kaç yaprak kıvırcık doğrayabilirsiniz.





Devamını oku ...