5 Ekim 2011 Çarşamba

Köfteli Yoğurt Çorbası

Çorba sezonu açıldı , bu ara havalar ne kadar serin gidiyor.Gündüz olan sıcağı işyerinde olduğumdan dolayı hissetmiyorum,dışarı çıktığım akşam saatlerinde ise bana göre buz gibi bir hava!Sıcaktan hiç bir zaman şikayet etmeyen biri olarak havaların soğumasına nasıl üzülüyorum bilemezsiniz.
Yaz aylarında neredeyse hiç çorba yapmayan ben havaların serinlemesi ile her akşam çorba pişirir oldum.Yanına son zamanlardaki tutkum olan mısır ekmeğinide pişirip afiyetle tüketiyoruz.




Köfteli Yoğurt Çorbası

150 gram kıyma
1 küçük soğan
tuz ,karabiber
***
1 su bardağı yoğurt
1,5 yemek kaşığı un
bir kaç damla limon suyu
1 yumurta sarısı
1 minik patates
tuz

Üzeri İçin
Tereyağda kavrulmuş salça


Rendelenmiş soğan ,tuz ve karabiber eklediğimiz kıymayı küçük toplar halinde yuvarlayıp yarım çorba kaşığı un serpiştirdiğimiz tabağa koyalım.

1 litre suyu kaynatıp tabağı sallayarak heryeri unlanan köfteleri içine bırakalım.10 dakika sonra küp küp doğradığımız patateside katarak pişirmeye devam edelim.

Yoğurt,1 tepeleme yemek kaşığı un,yumurta sarısı ve bir kaç damla limonu yarım su bardağı soğuk su ilavesi ile iyice çırpalım.Kaynayan çorba suyundan bir iki kepçe alıp yoğurtlu karışımı ılıtalım ve iyice karıştırarak yavaşça çorbaya ilave edelim.

Bir taşım kaynatıp çorbanın altını kapatalım.En son tuzunu ilave edip üzerine kızıdrılmış salça ile servise sunalım.

Afiyet Olsun...



43 yorum :

olsada yesek suzan dedi ki...

çocuklarımın en çok sevdiği çorba hatta iki gün önce yaptım bende ellerine sağlık harika görünüyor..

yemyeşildeniz dedi ki...

harika ve çok lezzetli görünüyor tatlım, ellerine sağlık. ben de üşüyorum, akşama çorba yapayım inşallah :)

domatessepeti(emel) dedi ki...

aylinim ellerine sağlık çok güzel görünüyor.Bende sen gibi havaların etkisine çorba tutkunu oldum...

durme durme dedi ki...

Kışın ve özellikle de benim soframın vazgeçilemezidir. Harika görünüyor elinize sağlık.

zeymuran dedi ki...

ellerıne sağlık canım nefıs gorunuyor

Eya dedi ki...

Corba her dem her sofraya yakisiyor..ellerine saglik Aylincigim...sevgiler

zehra

Serap dedi ki...

Nefiss görünüyor, ellerinize sağlık. Ben bir tane de havuç doğruyorum. Tavsiye ederim.

DR.NİRVANA dedi ki...

Ellerine saglık canım bende pek sevmiyorum sogugu aslında ama bazı iyi yönleri var corba gibi :)) sevgiler...

umutluhayat dedi ki...

haklısın aylincim çorba istenir oldu artık sofralarda.ellerine sağlık nefis görünüyor.

Hayat Cafe dedi ki...

Benim canavarların en sevdiği çorba..
Sıcacık,sıcacık,yanındada mısır ekmeğiyle nefiss olur nefiss..
Ellerine sağlık canım

Gülcan dedi ki...

güzel bir görüntüsü var tadıda yerindedir eminim ellerinize sağlık. sevgiler.

Birdemliksohbet dedi ki...

Yazın bitmesine bende çok üzülüyorum maalesef gerçi gündüzleri masamın tam arkasından iliklerime kadar hissettiğim o güneşten hiç şikayet etmiyorum. Son demlerini yaşadığımız bu günleri kışın çok arayacağız :)
Çorbasız akşam yemeğine ben sofra hazır demiyorum. Çokda severim hele mercimek çorbasına asla hayır demem.
Bu çorbayıda kayın validem çok sık yapar. eşim çok sevmediğinden bende 40 yılda bir yaparım . ama enfes bir lezzettir kendileri Tatmayanlara şiddetle tavsiye ederim. canım seninde ellerine sağlık afiyet bal olsun
Sevgiler

nilay dedi ki...

Nefis bir çorba .Benim kabul çorbamdır. Ellerine sağlık.harika olmuş

komançi dedi ki...

akşam serinliğinde harika gider. elinize sağlık!

birtutamkekik dedi ki...

nefis görünüyor yine her zaman ki gibi aylincim:)
ellerin dert görmesin...
sıcacık ne güzel gitmiştir o miisss gibi mısır ekmeği eşliğinde:)
afiyet bal olsunn canım....

Gul/İnn dedi ki...

harika gözüküyor..blog yazarları buluşmasındada gördüğüm kadarıyla içtenliğin yemeklerine bile yansıyor :)

sevgiler..

Tümay Öztürk dedi ki...

Canım ellerine sağlık. Ben zaten içine yoğurt giren her çorbayı seviyorum. Hatta bunun böyle terbiyesiz olanından lebeniye bende sık sık yaprım köfteli. Elleirne sağlık tekrar. Ayrıca katılıyorum ya sabah evden buz gibi çıkıyorum akşam rüzgarla giriyorum. ne oldu havalar sıcakmış:(

Aycan dedi ki...

Ellerine sağlık Aylincim.Ben pek çorbaları beceremiyorum :( ama idare ediyoruz :)

Ellerine sağlık, nefis görünüyor çorban.

Eylemin mutfagı dedi ki...

bizim evde yaz kış hiç çorba eksik olmaz bizimkiler bayılıyor çünkü.ellerine saglık.

suhuba dedi ki...

Yine harikalar yarattığın belli. Biz bunu eşili köfte olarak yapıyoruz. Oğlum bayılıyor. İyiki hatırlattın. Haftasonu yapayım. Görüşürüz.

sarımutfak-hande dedi ki...

ımmm misgibi sıcack akşamları iyi gider haklısın canım
ellerine kollarına sağlık

lezzet sefasi dedi ki...

bu corbayi bizde cok severiz.KIs aylarinin olmazsa olmazi corbalar :)

NzlGl dedi ki...

Aylincim
eline sağlık canım, bu soğuyan havalarda ne güzel gidiyor:)))

defneylebirlikte dedi ki...

ELİNE SAĞLIK..NEFİS OLMUŞ.

birdilimdus dedi ki...

Ellerine sağlık canım sıcacık mmmmmmmmmm miss gibi :)))

Sevgiler,
Evren

Lezzet Karnavalı dedi ki...

eline sağlık,çok güzel görünüyor:) yemek tabakları porlan yaprak modeli değil mi? bugün porland'ın vitrininde gördüm:)
bu arad mısır unlu poğaçalarınızı denedim,çok güzel oldu,elinize sağlık!

LEYLA'nın KAHVE DÜKKANI dedi ki...

merhaba Aylin, çorba çok güzel ve bence tam bu havalara göre :)ellerine sağlık.


Kahve Dükkanı'ndan sevgiler...

hazan dedi ki...

Harika bir blog, hele en yukardaki resimler ne hamarat oldugunuzu gosteriyor, ellerinize saglik

muhabbetsofrasi dedi ki...

ben havanın serinlemesine sevinenlerdenim

sıcaktan gözümü açamıyordum ben
ferahladım biraz :)
iki gündür üşüdüm ama olsun şikayetçi değilim:)

yoğurt çorbası en sevdiğim çorbalardan
sebzelisi, köftelisi, bakliyatlısı
hepsini severek tüketirim

eline sağlık olsun :)

Kendimce dedi ki...

Aynı fikirdeyim senle sabah çıkıyoruz soğuk gün içi plaza içinde sıcağı anlamıyoruz.akşam çıkınca yine soğuk eve dönerken aklıma hep çorba düşüyor ellerine sağlık misler gibi vallahi

sevtap dedi ki...

Kış yaz çorbadan vazgeçemiyorum,ellerine sağlık canım çok güzel görünüyor.

sevtap dedi ki...

Tam yorum yazıyordum ki elektrik gitti.Yeniden yazayım geldimi gelmedımı bılmıyorum :D Çorbayı yaz kış çok severim,ellerine sağlık arkadaşım çok güzel görünüyor.

YeMeK vAkTi/AyLiN dedi ki...

evet canım yaprak modeli çok dikkatlisin tebrik ederim:)poğaçayı beğenmenize sevindim

Asuman'la dedi ki...

kaşık çatalım la sana gelesim var çok güzel görünüyor ellerine sağlık

Lezzet Karnavalı dedi ki...

:)) vitrinde görünce çok beğenmiştim. Burda da görünce direk dikkatimi çekti:) ama sert porselen ve biraz kalın galiba?

YeMeK vAkTi/AyLiN dedi ki...

Yani porland ın çoğu böyle zaten bone chine modeller ince oluyor genelde...Aslında çokta bakmadım alırken 3 model aldım 8 li bende fotoğrafı çekerken keşke rengi bembeyaz olsaydı demiştim:)

Aylin TÜRKŞEN AYSEL dedi ki...

Bütün menüyü içinde toplamış bu çorba maşallah. İçiniz ısınsın, evinize huzuru dolsun.

Dilzy dedi ki...

Merhaba, Sitenizi cok begendim. Bir sorum var, bu kofteleri yapip cig buzluga sursem olur mu? Sonra corbayi yapacagim zaman icine buzlu kofteleri koysam olurmu?

YeMeK vAkTi/AyLiN dedi ki...

Dilzy tabikide olur ,köfteleri minik minik yapıp büyük bir tabağa birbirine değimeden yerşeltir ve dondurucuya at.2 saat sonra donuncada birer kerelik buzdolabı poşetlerine koyarsın.Evvela birbirine yaklaştırmadan dondurmamızın sebebi köftelerin birbirine yapışmasını önlemek...

sevim cengiz dedi ki...

ellerine sağlık arkadaşım çorbandan pişirdim çok güzel oldu kızım bayıldı...

Dilzy dedi ki...

Merhaba Aylin, Bir sorum daha olacak... Dana kiymasimi yoksa koyun kiymasi mi kullanmam lazim?

YeMeK vAkTi dedi ki...

Ben dana kullandım ama kendi tercihim olsa koyun kullanırdım.. bizdeki bazı arkadaşlar koyunun koktuğunu söylediği için yemiyorlar :)

Adsız dedi ki...

ben de bu çorbaya sos olarak tereyagda nane yakarak döktüm. ayrıca köftesini kırmızı biber salçası ve pirinc de ekleyerek yoğurdum. daha koyu kıvamlı ve farklı bi görüntüsü oldu. ben çok sevdim:)yoğurdu da ekşi ekşiydi çok güzel oldu wallaa. iki tabak yedim. herkese afiyet olsuuun.