8 Şubat 2013 Cuma

Chili Biber Sosu



   Chili biberlerini oturduğum semtin pazarında görünce, demek bu kadar yaygınlaştı diyerek  arasıra yaptığım bu sosu sizinle paylaşmak istedim.Chili biberi normal biberlerden çok daha lezzetli ve acı bir biber türü...Ben  içerisindeki çekirdeklerini temizleyerek yaptığım için acısı çok yakmayan türden oldu. Ancak siz çok acı seviyorsanız çekirdeklerini ayırmayın.

   Sos buzdolabında 1 hafta kadar dayanabiliyor. Makarna sosu olarak kullanabileceğiniz gibi,çorbalarda veya tavuk parçalarını evvela sosa sonra çıtır harca bulayarak acılı tavuk butları elde edebilirsiniz.İleriki günlerde chili sos kullanarak yapılmış bir kaç tarif paylaşacağım..

  Ayrıca arka fonda duran makarnaları da makarna makinası olmadan kendim yaptım.bir kaç denemeden sonra ev yapımı makarna tarifide sitedeki yerini alacak,sevgiler....


CHILI BİBER SOSU

7 adet chili biberi
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet yeşil biber
1 adet domates
bir kaç dal kereviz yaprağı
2 diş sarmısak
2 adet kesme şeker
1,5 yemek kaşığı sirke
1 silme çay kaşığı tuz
yarım çay bardağı sıcak su

Biberleri ince halkalar halinde doğrayıp çekirdeklerini çıkartalım,  domatesin ve sarmısakların kabuklarını soyup rendeleyelim.

Sıvıyağa biberleri alıp biraz soteleyelim. Ardından domates ve sarmısakları koyup sotelemeye devam edelim. Sıcak suyu, kereviz yapraklarını, sirkeyi, şekeri ve tuzunu ilave edip kapağını kapatalım ve kısık ateşte 3-4 dakika pişirelim.

Ilınan sosumuzu blender ile iyice ezip ince süzgeçten geçirelim.Ağzı kapalı olarak  buzdolabında saklayıp 1 hafta içinde tüketelim.

Afiyet Olsun.



7 yorum :

iyiolanherşey * dilek dedi ki...

çok güzel bir sosa benziyor..

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

OoooOOooooooo :)
ben tatlı kırmızıya devam edeyim iyisimi:)
acıya gelemem ki ağlarım hemen :)
ellerine sağlık Aylinciğim:)

nevininyemekleri dedi ki...

Eşim Malatya lı olduğu için bizim evde her türlü acı biber ve acı sos zevkle yenir. Seninkide nefiss. Ellerine sağlık. Hayırlı Cuma'lar.

YeMeK vAkTi dedi ki...

Deniz sen o zaman bizim kapya biberlerden yapıvericeksin,ağlama :)

Teşekkürler Nevin Hanım :)

dilek güzel gerçekten :)

mutfagabuyrun dedi ki...

pek acı yiyemem ama tadınıda merak ettim canım.ellerine sağlık.sevgiler.

rana sultan dedi ki...

süper bir tat...Ellerinize sağlık

Kahveci dedi ki...

Çok lezzetli bir sos olmuştur eminim. Benzer bir sosu Jalepano biberiyle de yapıyorlar, elinize sağlık.