Annemin küçüklüğümden beri yaptığı ve benim çok sevdiğim bir börektir.Bu böreği balkabağını zaten çok sevmem nedeniyle çok seviyorum belkide...Mesela eşim 1 dilimi zor yer bu börek piştiğinde,çünkü onun için börek demek tuzlu demektir.Bir kerede olsa denemenizi tavsiye ederim.Şu bir gerçekki ya çok seveceksiniz ya hiç :)
BALKABAĞI BÖREĞİ
5 adet yufka
1,5 kilo rendelenmiş balkabağı
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
yarım çay bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ(zeytinyağıda olabilir)
2 yumurta sarısı+2 yemek kaşığı sıvıyağ
Rendelenmiş kabak, şeker ve ceviz derin bir karıştırma kabına konarak el ile iyice ovulur ve kabakların suyunu salması beklenip süzülür.
Sıvıyağ ve yoğurt iyice çırpılır.Bir adet yufka tezgaha serilir.Sıvıyağlı karışım heryerine yayılır.Kabaklı harçtan el ile alınarak yufkanın her yerine gelmesi sağlanıp çok sıkmadan rulo yapılır ve tepsinin şekline göre tepsiye yerleştirilir.Bütün yufkalara bu işlem uygunanıp yufkalar bittiğinde böreğin üzerine sıvıyağ ve yumurta sarısı karıştırılıp dökülür.180 dereceli fırında böreğimiz kızarana kadar pişirilip ılıkken üzerine pudra şekeri ilave edilerek servis edilir.
Afiyet Olsun...
Anne usulü kabak böreğinden sonra sırada ,baklava yufkasından ve harcı karamalize edilmiş kremalı kabak böreği var .... :)
Ayrıca yoğurt eklemeyeblirsiniz.Ancak kabak çok yağ kaldırıyor bilginize...
BALKABAĞI BÖREĞİ
5 adet yufka
1,5 kilo rendelenmiş balkabağı
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
yarım çay bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ(zeytinyağıda olabilir)
2 yumurta sarısı+2 yemek kaşığı sıvıyağ
Rendelenmiş kabak, şeker ve ceviz derin bir karıştırma kabına konarak el ile iyice ovulur ve kabakların suyunu salması beklenip süzülür.
Sıvıyağ ve yoğurt iyice çırpılır.Bir adet yufka tezgaha serilir.Sıvıyağlı karışım heryerine yayılır.Kabaklı harçtan el ile alınarak yufkanın her yerine gelmesi sağlanıp çok sıkmadan rulo yapılır ve tepsinin şekline göre tepsiye yerleştirilir.Bütün yufkalara bu işlem uygunanıp yufkalar bittiğinde böreğin üzerine sıvıyağ ve yumurta sarısı karıştırılıp dökülür.180 dereceli fırında böreğimiz kızarana kadar pişirilip ılıkken üzerine pudra şekeri ilave edilerek servis edilir.
Afiyet Olsun...
Anne usulü kabak böreğinden sonra sırada ,baklava yufkasından ve harcı karamalize edilmiş kremalı kabak böreği var .... :)
Ayrıca yoğurt eklemeyeblirsiniz.Ancak kabak çok yağ kaldırıyor bilginize...
50 yorum :
tam benim damak tadıma göre bir börek bu.mutlaka deneyeceğim.ellerine sağlık aylincim.sevgiler.
çok farklı bir lezzet, hiç yemedim ama çok güzel gözüküyor Aylincim. ellerine sağlık.
hiç denemedim ama harika görünüyor aylincim.ellerine sağlık canım.öpüyorum.
ilk yorum benden:)
çok heves ettim bu böreğ çok sık görürü oldum canım ya nefis olmuş ellerinden:)
tadını çok merak ediyorum..
hatta çatlıyorum :)
hayırlı cumalar olsun balım:)
kocamann öpücükler..
sevgiler..
aylin süpersin..ellerine sağlık canım..
Merhaba ellerine sağlık harika görünüyor ben kabağın her haline bayılırım sevgiler...
Aylin'im çok değişik ve nefisssss görünüyor.denediğimde vazgeçemeyeceğim gibi.. sevgiler
ELLERİNE SAĞLIK AYLİNCİM. BİZDE DE YAPILIR BU BÖREK AMA BEN BİR KERE BİLE TADINA BAKMADIM. EŞİNLE AYNI FİKİRDEYİM ÇÜNKÜ :)
SEVGİLER
nefis olmuş,ilginç bir tarif.Gerçektende önyargılı olmadan bir kere de olsa denemek lazım.sevgilerimle
aylin;denemesem:(
bana da hiç yakın durmuyor.(eşin haklı bence :))
biri yapsa tatsam karar versem olurda.bu kadar uzakken yapmam gibi geliyor.
ama sana afiyet olsun
(kızmadın dimi)
Bana da sanki yiyemezmişim gibi geliyor! Amma velakin, senelerce garipseyip yemediğim bir çok lezzeti sever oldum:) Denemeden karar vermemek lazım. Ellerine sağlık...
Çok güzel görünüyor,ellerinize sağlıkiBen'de eşiniz gibi düşünenlerdenim ama böreğin görüntüsü baştan çıkarcı sanki :))
Bir de Laz böreğini denediniz mi hiç? oda tatlı bir börek,sevgiler..
çok ilginç bir börek olmuş içerik olarak. çok hoşuma gitti, aslında beş yufka yerine minik bir fırın kabında daha az yufka ama aynı kat kat denemek ve bir fırsat vermek gerek haklısın... ellerine sağlık!
Çok değişikk. Tatlı börek niye olmasın ki? Olmuş işte :)
Ellerine sağlık canım..
Aylinciğim
öyle güzel tarif etmişsinki yapmamak olmaz tarifi alındı inşallah yapılıp paylaşılacak
sevgiler
özellikle batı karadenizde çok yapılır aylinciğim..
benim valide sultanda pek güzel yapar (ben sevmesemde :(
amam tatlısına hiç hayır demem söz ! :)
güzel ellerine sağlık canım,
afiyetle.
Balkabağının çok değişik tariflere yakıştığını sayenizde öğreniyorum :) ellerinize sağlık
ilginç bir tarif...ve ilginç tarifleri sevdiğim için mutlaka denemeliyim...ellerinize sağlık güzel görünüyor...
Biz göçmenleri güzel bir böreğidir balkabağı böreği..Senin de böreğin çok güzel görünüyor canım. Ellerine sağlık...
hemen her hafta kabak tatlısıydı şuybu oluyor evde ama hiç böreğini yapmamıştım bu hafta denemeli canım teşekkür ederim
Balkabağından böreği ilk defa görüyorum..Farklı bir lezzet..Ellerine sağlık..
aylincim hiç yemedim ama eşim hep der harika oluyor yap diye artık sen önerdiğine göre yaparız :))
ellerine sağlık tatlım afiyet bal olsun
kocaman sevgiler
Anneciğimde çok yapardı bundan:) Sanki o tadı aldım birden. ellerine sağlık canımcığım.
ilk defa görüyorum.. ellerine sağlık...
Aylincim böreği döktürmüşsün pek güzel olmuş.Ellerine sağlık canım.
Lezzetini Hep merak etmisimdir ama denemeye cesaret edemedim:)Boregini gordukten sonra denemeye karar verdim Aylincim ellerine saglik.
kucak dolusu sevgiler.
AYLİNCİM SÜPER GÖRÜNÜYOR ELLERİNE SAĞLIK BÖREĞİNİ HİÇ DENEMEDİM AMA EMİNİM HARİKA OLMUŞTUR HER HALİNİ SEVİYORUM BALKABAĞININ.
SEVGİLERİMLE...
aylincim böreklerr çok dikkatimi çektii ilk defa bu malzemeler içinde börek duyuyorum :), çok merak ettim yaa acaba tadı nasıl.inş kabak aldığım zaman unutmam denerim.ellerine sağlık
Bende eşiniz gibi düşünenlerdenim denesem beğenirmiyim bilmiyorum:))))
ilk defa böyle bir tarif gördüm çok ilginç çok nefis görünüyor ama yiyebilirmyim bilmiyorum ancak tatmam gerek
Canım,
ellerine sağlık. Çok güzel görünüyor.Hiç duymadım. Çok enterasan geldi. Küçük kızım balkabağına deli oluyor. Ankara'ya geldiğinde denemek isterim.
Sevgiyle kal.
buna benzer bi börek denemiştim ve tadına bayılmıştım ama ev ahalisi sevmemişti galiba seninle damak tadımız aynı:))
ellerine sağlık arkadaşım
Çok orjinal bir tarif! Oğlum çok sever balkabağını; onun için mutlaka deneyeceğim, elinize sağlık.
bal kabakli börek! hic duymamisdim.. ama niye olmasin demi :) pekde güzel lezziz görünüyor aylincim.. afiyet sifalar olsun..sicacik sevgiler
çok fena bişi olmuş bu yaa...ağzım sulandı resmen...:D
Hayatım; muhallebili 'laz böreği' olur da balkabaklı börek niye olmasın..Varsın eşin yemesin, süper görünüyor..Görsellik desen, her zamanki gibi dizboyu maaşallah:))Ellerine sağlık ablasının güzeli..
Tanıştığıma nasıl memnun oldum anlatamam :) Allahım önce hangisini deniyeceğimi bilemiyorum:)herşey leziz görünüyo
Çocukken yediğimde hiç hoşlanmamıştım tadından. Ama sonradan yediğimde çok hoşuma gitti balkabaklı börek. İnsanın damak zevki değişiyor demek ki. Ellerine sağlık, harika görünüyor. Sevgiler.
Anneanne böreğidir bu! :)
Bizimkiler bayılır.Ellerine sağlık.Mutlu pazarlar Aylişim..
leziz görünüyor, ellerine sağlık...
Hiç yemedim bu böreği..kimbilir ne güzel farklı bir lezzettir. Görüntü müthiş..
Nası güzel görünüyor aylincim gene döktürmüşsün valla ellerine sağlık..
Hiç yemedim ama beğeneceğime eminim sen önerdiğine göre mutlaka güzeldir. Nefis görünüyor Aylinciğim ellerine sağlık afiyetler olsun.
Allahın rahmeti, bereketi sizinle olsun, gönül güneşiniz hiç solmasın, yüzünüz aydın olsun, kabriniz nur dolsun, makamınız Firdevs, dualarınız kabul olsun. Kandiliniz kutlu olsun..
Yıpranmış ve Katılaşmış Gönülleri Rahmet Meltemiyle Yeşerten Eşsiz Peygamberin Doğum Günü Olan Mevlit Kandilinizi En Içten dileklerimle tebrik ederim.
İlk defa senden duydum öğrendim, valla harika görünüyor, ellerine sağlık...
Bodrum'da çok yaparlar, çok da lezzetli olur. Sizin de ellerinize sağlık harika olmuş.
Ama diğer kabaklı börek tarifini merak ettim Aylin'ciğim, umarım fazla bekletmezsin:))
AYLİNİM BALKABAĞININ Bİ BÖREĞİNİ GÖRMEMİŞTİM.ŞİMDİ TAM.OLDU ELLERİNE SAĞLIK BALIMCIM.NEFİS GÖRÜNÜYOR CİDDEN.
bizde yeşil kabaktan yapılır enfestir bütün aile bayılır.
göreve atandığımda annem yanıma gelmişti. komşu çaya çağırıp kabaklı börek yaptım deyip bişey yememesini söylemiş. annemde sevinerek aç bilaç gidiyor ve tatam balkabaklı tatlı börek çıkıyor. annem geberiyor. nasıl yuttum bi ben bilirim deyip hala anlatır. burda herkez yapar bayılarak yerler ben hala sevemedim
sibel
kabak olduğunda deneyeceğim :)
ben cook severim harika olur. ananem hamuru kendi açarak yapardı, o daha harika olurdu. ama hazır yufkayla da guzel
Yorum Gönder