4 Şubat 2011 Cuma

KAPUSKA

Kapuska severmisiniz? Ben küçükken hiç sevmezdim.Çünkü ailem için kapuska demek içinde ilikli kemikli etlerin bulunduğu ağır bir kış yemeği....
Evlendikten sonra aldığım ilk lahana ile kafama göre yaptığım lahana yemeğinin tadını o kadar çok seviyorumki aslında ben bir kapuska severmişim demekten alamıyorum kendimi :)


KAPUSKA

1 küçük beyaz lahana
1 adet kurusoğan
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 su bardağı et suyu(veya normal su)
2-3 adet kırmızı acı süsü biberi veya 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı tuz,1 adet kesme şeker




Tenceremize küp küp doğranmış soğanlarımızı ve sıvıyağımızı alıp soğanlar pembeleşene kadar kavuruyoruz.Daha sonra içine salçalarımızı ,ince kıydığımız lahaları,şeker,tuz ve biberide ilave edip lahanalar sönene kadar(hacmi küçülene kadar)kavuruyoruz.

En son içine et suyumuzu veya normal suyumuzu ilave edip düdüklü tenceremizde 10 dakika,normal tenceremizde ise yaklaşık 25 dakika lahanalar istediğimiz yumuşaklığa gelene kadar pişiriyoruz.(yemek çok fazla sulu olmamalı!)
Afiyet Olsun...


45 yorum :

Saglıklımutfak dedi ki...

bu günkü öğle yemeğimiz. az sonra yemeye gideceğim . ellerine sağlık

Gülcan dedi ki...

çok güzel görünüyor elinize sağlık.

kubraalagoz dedi ki...

bende çok severim lahananın her çeşidini:)bu da çok güzel olmuş ye beni ye beni diyor

kubraalagoz dedi ki...

bende çok severim lahananın her çeşidini:)bu da çok güzel olmuş ye beni ye beni diyor

sevda dedi ki...

şu kapuska yenmezmi aylinciğim.ellerine sağlık canım.harika olmuş.öpüyorum.

NarincE dedi ki...

Ayliin, pişti olmuşuz, bende de etlisi var:))

MERHABA dedi ki...

benimde sevdiğim bir yemektir pratik ve hafif bir yemek olduğu için sık sık yaparım işin aslı lahanayı sarmak bazen zor geliyor
bir de annemler pirinç koyarlardı gerçi ben koymuyorum neyse arkadaşım ellerine sağlık .Hayırlı Cumalar...

Akdeniz Kızı dedi ki...

herşey önce beyinde bitiyor gerçekten değilmi...lahanayı önce kafanızda seveceğiniz şekle getirmişsiniz...bir de dilediğiniz gibi yapıncaa ohhh miss ellerinize sağlık...

Sütüme Sarelleme Karışma!!! dedi ki...

çok sevmem ama sağlık için yerim. ama ne yalan söyleyeyim ne zaman kapuska pişer tam olarak tammmm olarak kış gelmiş demektir... afiyet olsun sağlık olsun!

tatesal dedi ki...

Aylinciğim kapuska sevilmez mi hiç bayılırım ama annemden gördüğümde benim uyguladığımda hep kıymalı olan kapuska...ama ben bazen de kıymasız zeytinyağlı yaparım ve içine bir avuçta pirinç atarım...
senin kapuska enfes görünüyor hemde güveçte ellerine sağlık canım...

zeynep dedi ki...

:)Bir kere yaptım sadece hayatımda öyle güzel anlatmışsın ki sanırım daha sık yapabilirim:))Sevgiler canım kocamann..

Mimosa Café dedi ki...

ben de eskiden sevmezdim canım sonradan alıştım. et sulu nefis olmalı. eline sağlık. sevgiler.

Serap dedi ki...

Kapuskayı ben de hiç sevmeyenlerdenim. Ancak, sizin resim çok güzel "ye beni" diyor adeta. Eminim tadıda güzeldir. Ben yinede zeytinyağlı lahana sarma ile sanıyorum daha mutlu olurum.

sezobigo dedi ki...

bence ismiyle tezat bir yemek.ismi ne nahoş geliyorsa kulağa ismi o kadar HOŞ geliyor.çok severim çok

GÜL'ÜN MUTFAĞI dedi ki...

kapuskayı eşim hiç sevmezdi şimdi alıştı çok severek yiyor ben çocukluğumdada severdim helede bol acılı olursa tadına doyulmaz sizinkide nefis görünüyor tam kış yemeği ellerinize sağlık

eli dedi ki...

annem yapiyor zaman zaman cok seviyorum. kendi evimde henüz firsatim olmadi. ama bu tarifi kullanacagim kesin. cok sagol.

sevgiler eli

neslice dedi ki...

Bana yazdığınız güzel yorumunuz için teşekkür ederim. Sizin de ellerinize sağlık..
Sevgilerimle..

kristalkelebek(aslı) dedi ki...

Aylincim ben de senin gibi etsiz tercih ediyorum kapuskayı..Ben her gün olsa yiyebilecek kadar seviyorum üstelik:).
Ellerine sağlık canım, nefis görünüyor:).
Sevgilerimle...
aslı

our twins of N.Y. dedi ki...

l sevmezler ama(( guzel gorunuyor. Ellerine saglik...

Zeynep dedi ki...

bayılırım ellerine sağlık canımmm
öpüyorummm

beyazperde dedi ki...

güzel bir lahana bulursanız,çok güzel oluyor,bol acılıda olucak tabii.

rengarenkli dedi ki...

merhaba aylin
bloguna ve yemeklerine bayıldım. sen de çok cici birisin.başarılarının devamını dilerim.
bloguma da hoşgeldin sefalar getirdin.

sevgiler.

Mutfaktan mis kokular dedi ki...

Tam kis yemegi ama hiç yemedim. ellerine saglik Aylincim

Limon çiçekleri dedi ki...

Bende sevmem öyle ilikli kemikli:))Ama bu tam bana göre olmuş.Müthişşş...sunumda pek güzel ellerine sağlık canım

Elif.. dedi ki...

Kapuskanın kıymalısı da çok güzel oluyor..Her türlü yapılabilecek güzel bir yemek..
Ellerine sağlık..

Fatoş Öztürk dedi ki...

Kapuska yemeğini canım anneciğim çok güzel yapar.
Küçükken hiç sevmezdim şimdi aksine çok seviyorum.Ellerine sağlık canım.Sevgiler...

kelebeklisaniyeler dedi ki...

Kapuskayi evde bir tek ben severim yani tam benlik olmus ben etsiz pisiririm senin gibi...ellerine saglik canim,sunumu da çok guzel..sevgilerimle.

Tarifkolik / Öznur dedi ki...

Merhaba canım lahana sevilmezmi yahu :) çok güzel görünüyor ellerine sağlık sevgiler..

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

balımm ellerine sağlık:)
ben çok severim annem lahananın bir kısmını ayırıp kendine yapıyor kemikli ilikli lahanayı gerisini normal pişiriyoruz:)
çok severimm:))
ellerin dert göresin balım:)

evatolyesi dedi ki...

Kapuskayı çocuklar nedense pek sevmiyor ellerinize sağlık
Sevgiler:)

Banuca dedi ki...

Eğer lahana lezzetliyse, kapuskaya doyum olmaz, hele bol pul biberli olursa:)

perimasalim dedi ki...

Lahanaya da ilikli kemikli ete de bayılırım(haşlamasına).Bu da çok güzel göründü gözüme şimdi,ne yapsak ki:)

Yemekçinin Mekanı/Nazlı dedi ki...

Bende bir kapuska severim:)
Bizde kışın sobanın üzerinde ağır ağır pişerdi aynı kurufasulye gibi. Ellerine sağlık Aylinciğim.

♥ŞANSLI♥ dedi ki...

Benim için kış mevsiminin vazgeçilmez yemeği.
Sevgiler:)

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Olsa da yiyemesem:))Aylinciğim..Bendeniz aort kapakçığı ameliyatlı olduğum ve pıhtılaşmayı geciktirici ilaç kullandığım için.....ve de lahana K vitaminince çoook zengin olup ilacımı etkisiz hale getirdiğinden dolayı...Maalesef lahanayı evime bile sokamıyorum..Halbuki herşeyine bayılır(d)ım..Ellerine sağlık canım, seyri de güzel boşver, sağlık olsun..

Kendimce dedi ki...

Sevmeyen varsa da artık sevecek ellerine sağlık

GÖNÜL dedi ki...

küçüklüğümde kapuskayı hiç sevmezdim halende severek yemiyorum ama sunumu ve lezzeti hoş görünüyor sevgiler

mintininmutfağı dedi ki...

ah aylinim yemeğe söylenilmez elbette lakin ben bu kapuska olayını sevemedim be balım.ama yine de ellerine sağlık.biz de hiç pişmedi inan.sevgilerimle

nazlı dedi ki...

nası severim kapuskayı bol yoğutlu olmalı ama :)..ellerine sağlık, sunumda harika olmus valla

çeşnici Handan dedi ki...

Kapuskayı çok severek yerim. Nefis görünüyor Aylinciğim ellerine sağlık. Güzel bir hafta dilerim.

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

Aylin'immmm ben ziyaret etmeyeli nefiss tarifler eklenmiş görüyorum:)ellerine sağlık hepsi birbirinden nefis görunuyor.çok şey kacırmısım:)kapuskada ye benı dıyor..sevgiler tatlımm

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

Aylin'immmm ben ziyaret etmeyeli nefiss tarifler eklenmiş görüyorum:)ellerine sağlık hepsi birbirinden nefis görunuyor.çok şey kacırmısım:)kapuskada ye benı dıyor..sevgiler tatlımm

Nehire dedi ki...

Nefis gözüküyor...

Elzem dedi ki...

Ben bu kapuskaya talibim.

Adsız dedi ki...

aynı sizin tarifin içine edirnede çok azda pirinç koyarlar enfes olur enfes