 |
| Erzincan Ketesi |
Bir kaç kere kayınvalidem yaparken görmüştüm ama hiç cesaret edememiştim yapmaya.Geçen hafta işyerinde birden aklıma geldi ve tarifi doğrulamak için hemen Tülinciğimin sitesine baktım ve iş çıkışı kolları sıvayıp 10 tane kete yaptım.
İşten gelen eşime de evvela annem kete yapıp göndermiş deyip tepkisini ölçtüm. Baktım her zamanki iştahla yiyor gerçeği söylediğimde heyecanla bana' aferin sana bravo' demezmi.!!!
Bunca tarif ve yemeğin arasında ilk bravomu keteden alacağım hiç aklıma gelmezdi :)))
Erzincan Ketesi125 gram erimiş margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
20 gram yaşmaya
1,5 ttalı kaşığı tuz
1 yumurta (sarısı üzerine)
1 yemek kaşığı şeker
un
İçi İçin
125 gram margarin
75 gram tereyağ
4 su bardağı kadar un
Ilık sütte mayayı eritelim.4-5 su bardağı unu bir kaba koyup ortasını havuz gibi açalım.Mayalı süt,şeker,tuz,yağlar ve yumurta akını ekleyip orta serlikte bir hamur elde edelim(hamura yavaş yavaş un ilavesi yapınız)Hamurun üzerini kapatıp yarım saat dinlenmeye bırakalım.
İç harç için yağları teflon bir tencereye koyalım.Önce 2 bardak unu daha sonrada kıvama göre kalan unu yavaşça ekleyelim.Dikkat edin unun rengi dönmesin ve yağla un bulgur gibi bir kıvama gelsin.
Hamuru 10 eşit bezeye ayıralım.Her bir bezeyi un yardımı ile açabildğimiz kadar açalım. Yuvarlak açılmış hamurun bir tarafını hafif içe katlayıp yağlı un karışımını boydan boya bolca koyup hamuru rulo saralım.Rulo yaptığımız hamurumuzu kendi etrafında döndürerek gül böreği şekli verelim ve üzerine elimiz ile bastırıp tepsiye alalım.
Her beze için bu işlemi bitirdiğimizde ketenin üzerine yumurta sarısı sürüp 175-180 dereceli önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirelim.(1 tepsi 4 kete alıyor)
Her beze için bu işlemi bitirdiğimizde ketenin üzerine yumurta sarısı sürüp 175-180 dereceli önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirelim.(1 tepsi 4 kete alıyor)
Afiyet Olsun....
not:kısa zaman içinde tekrar yaptığımda yapılış aşamalarını da fotoğraflayacağım....
21 yorum :
yerim ben senin o güzel ketelerini,ellerine sağlık marifetli hatun...süpersin süper...........
bravoyuda aldın yani canım.eşinden almakta ayrı bir güzel olmalı.ketelerde süper görünüyor.ellerine sağlık canım.sevgiler.
ellerıne sağlık canım harıka gornuyor kete sıcakken nefıs oluyor
valla bravo:)
uzaktan olsa da ben de beğendim hacı:))))afiyet bal olsunnnn:)))
ellerine sağlık
çok kocaman öperim datlu yanaklarından:))
Hiç yemedim ama görüntüsü harika.Ellerine sağlık canım.
Eşinde epey açıksözlüymüş yani :)
ahh şu kılolar olmasa aylınım. ben bu tarıfı yapmammı.. sonra afıyetle yememmmı....
Aylinciğim
ellerine sağlık. Fotoğraflardan belli çok güzel olduğu:)
sevgiler
tıpkı bu keteler gibi gümüşhanedede çok yapıyolar canım:) zaten birbirine çok yakın :) tadını bildiğim için kendimden geçtim:)
ellerine sağlık seninde:)
bence de bravo Aylin kete bizim oralarda da meşhurdur Muş tarafı yani doğunun heryeri bir sonuçta kültürler aynı sayılır seni tebrik etmek lazım ve tebrik ediyorum :)) ellerine sağlık
tadını bilirim ben bu lezzetli ketelerin, harika olur, çok da nefis olmuşlar, beni de cesaretlendirdin, ellerine sağlık...
canim cok lezziz olmustur eminim...
ellerine saglik
öpüyorum...
Hani bana ağlarım baka ama şekerim ellerine sağlık öpüyorum.
gerçekten çok güzel görünüyor benimde annem çok güzel yapar( erzurumluyuz bizde)çaylada ne güzel gider şimdi o:))))
tam benlik olmuş ellerine sağlık;)
Ellerine sağlık. Bunca güzel yemeği yapabilin birinin bunu da başarması sürpriz değil. Sevgiler...
Ellerine sağlık erzincan ketemiz çok güzel olur gerçektende ama seninkilerde harika görünüyor,eşinden bravoyu aldığına göre eminim tadıda çok güzel olmuş burdanda güzel olduğu belli.
Görüntüsünden bile belli, güzel övgüler alacağı. Hele ki kayınvalide tarifini tutmuşsa artık üstüne söz söylenmez, ellerine sağlık.
Bu arada bloğumu taşıdım. (Sıcakpaylaşımlar-Aysel) artık bu adresdeyim. Sevgiyle afiyetle...
http://bizimmutfakdan.wordpress.com/
Hamarat kayınvalidenin,hamarat gelini :)
Ben de hep duyarım ama,cesaret edip denemiş değilim henüz.
İnşAllah ben de yaptığım zaman tam not alabilirim tadanlardan:)
Mutlu akşamlar Aylin'cim..
Erzincan'ımızın ketesi çok meşhurdur.O hünerli ellerinizden bu da harika olmuş,resimlerinden belli.Ellerinize sağlık,sevgilerimle:)
eline sağlık aylinciğim. afiyet olsun sizlere. sevgiler
Keteye bayılırım ellerinize sağlık...
Yorum Gönder