15 Ağustos 2012 Çarşamba

Baklava Yufkasında Patlıcanlı Börek

Baklava Yufkasında Patlıcanlı Börek
En sevdiğin sebze ne deseler hiç düşünmeden patlıcan diyebilirim. Kızartması, yemeği, böreği, közlemesi, haşlaması herşeyimi güzel olur bir sebzenin ...Ancak közlenmişinin gönlümde ayrı bir yeri vardır...Akşama ne yemek yapayım diye düşündüğüm zamanlar aklıma ilk gelenler hünkar beğendi,köz patlıcan çorbası(tarif yakında) yoğurtlu patlıcan salatası :)

Aslında bu börek tarifini bloğu ilk açığım zamanlarda verdiğim kıymalı börekle neredeyse aynı.Tek fark içine 3 tane közlenmiş tombik patlıcan eklenmesi,yaklaşık 1 kiloya tekabül ediyor ve kemer patlıcana göre içinden daha fazla közlenmiş sebze çıkıyor.




Baklava Yufkasında Patlıcanlı Börek



30 adet adet baklava yufkası

1 çay bardağı sıvıyağ

50 gram tereyağ


250 gram kıyma

2 yemek kaşığı sıvıyağ

2 adet orta boy kuru soğan

3 adet közlenmiş tombul patlıcan

tuz,karabiber

ince kıyılmış maydanoz


1 yumurta sarısı


2 adet soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda pembeleşene kadar soteleyelim.Kıymayıda ilave edip 5 dakika daha kavuralım.En son küçük doğradığımız közlenmiş patlıcan,tuz ,karabiber ve maydanozu ekleyip altını kapatalım ve ılınmaya bırakalım.



Bir adet baklava yufkasını serip silikon yumurta fırçasıyla yağlayalım. İkinci kat yufkayı üzerine kapatıp tekrar yağlıyalım. Üçüncü kat yufkayı da serdikten sonra geniş olan kenara 2-3 yemek kaşığı kadar iç harcı uzunlamasına yayalım.



Yufkamızı dikkatlice ne çok sıkı nede gevşek olacak şekilde büyük bir rulo yapalım. Keskin bir bıçakla ruloyu 5 parçaya bölelim.Diğer yufkalar içinde aynı işlemi yapıp yufkalarımızı tamamlayalım.



Böreklerimizi hafif yağladığımız tepsimize dizip üzerine yumurta sarısı sürelim,170 derecede 15 -20 dakika kadar pişirelim.


11 yorum :

Şehnaz dedi ki...

yok böyle bir lezzet..ben mutfağa gidiyorum..ellerine sağlık aylincim

olsada yesek suzan dedi ki...

bende bayılırım patlicanlı böreğe, baklava yufkası ile de kezzeti başka oluyor ellerine sağlık sevgiler...

lizenin dünyası dedi ki...

bende çok severim patlıcanı tıpkı dediğiniz gibi herşeyimi güzel olur bir sebzenin

NzlGl dedi ki...

Patlıcan konusunda seninle aynı fikirdeyim Aylincim .
Her türlüsünün başımın üzerinde yeri var.
Börek hele bu saatte beni benden aldı:))))
eline sağlık, sevgiler

mihrimah dedi ki...

ellerine sağlık canım.çok güzel görünüyor bende ıspanaklısını denemiştim muhteşemdi.sevgiler.

mutfagabuyrun dedi ki...

patlıcanlı hiç yapmadım ama harila görünüyor canım.ellerine sağlık.sevgiler.

Tümay Öztürk dedi ki...

Patlıcan güzelim:) harika bir sofranın nefis lezzetli bir böreği. Ellerine sağlık canım. Şu anda resmen tarifi okurken karnım guruldadı:)))

Endi'nin Mutfağı dedi ki...

Patlıcanlı böreğe bayılırım fotoğraflar harika gözüküyor eminim tadı da öyledir
Sevgiler

YEMEK SEVDAM (ELİF) dedi ki...

Bayılırım patlıcanlı böreğe. Böreklerin nefis görünüyor.
Ellerine sağlık canım.
İyi Bayramlar...

siyahkuğu dedi ki...

Harika bir masa hepside çok güzel görünüyor, ellerine sağlık.

Melih Cengiz dedi ki...

Paylaşım için Teşekkürler. Hilalim Yemek