25 Haziran 2010 Cuma

MANTILI&NOHUTLU ÇORBA


Hazır hava yağmurlu iç karartıcı iken çorba tarifi vermenin tam sırasıdır bence..Ben bu çorba için mantıyı vaktim olduğunda hazırlayıp minik poşetler halinde donducuda saklıyorum.siz isterseniz hazır mantı kullanabilir yada benim gibi kendiniz hazırlayabilirsiniz...

Mantısı İçin;
1 yumurta
tuz
1,5 sb kadar un
aldığı kadar ılık su
*****
300 gr kıyma
1 rendelenmiş soğan
tuz,karabiber

Çorba İçin;
1 su bardağı mantı
yarım su bardağı nohut(haşlanmış)
1 au bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 dolu yemek kaşığı un
tuz,kuru nane,yarım çay bardağı sıvıyağ

Mantımızı hazırlamak için hamurumuz malzemelerini bir kaba alıyoruz.Su koyarken çok dikkatli koyuyoruz çünkü hamurumuz çok sert bir hamur olacak,her zaman alıştığımız kulak memesi bu defa geçerli değil yani:)Hamurumuzu hazırlayıp üzerine bez örtp dinlenmeye bırakırken biz iç malzememizi hazırlıyoruz.

İç malzememiz için malzeme listesindekileri güzelce yoğuruyoruz.

Ben hamuru iki beze yapıp açıyorum ,ama siz hamur açmada ustaysanız bu ölçüdeki hamuru tek seferde ince açabilirsiniz.Bezelerin her birini hazır yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açıyoruz(dikkat ne çok ince ne çok kalın)Açtığımız hamurumuzu 1,5 cm lik karelere bölüyoruz.İç harcımızdan çok fazla olmamak suretiyle ortasına koyup karşılıklı kenarlarını birleştiriyoruz.

***************
Çorbamız için 1,5 litre suyu kaynatıp içine tuz koymadan mantılarımızı biraz pişiriyoruz.Yarı pişmiş mantılarımızın içine haşlanmış nohutlarımızı ekliyoruz.Bu aşamada biz yoğurt,un ve yumurta sarımızı bir miktar su ile pürüzsüz olacak şekilde çırpıyoruz.Sıcak çorbadan 1-2 kepçe alarak yoğurtlu karışıma katıyoruz ki yoğurt sıcağı görünce kesilmesin.Yoğurtlu karışımı karıştırarak mantılı suya ilave ediyoruz.Kaynayana kadar karıştırıp altını kısıyoruz.Sıvı yağımızda nane ve arzu edilirse pul biberimizi biraz yakıyoruz.Çorbamızın tuzunu ayarlayıp altını kapatıyoruz.Siz ister yağı resimdeki gibi üzerine döküp servis yapın isterseniz sıcak çorbaya dökerek karıştırıp o cozz sesini duyun:))

Afiyetler Olsun....

7 yorum :

derya dedi ki...

Aylinciğim ellerine sağlık çorban ve sunum harika öpüyorum...

mutfaktaki rüya - Arzu- dedi ki...

Ellerine sağlık .GÜZEL BİR ÇORBA Sevgiler.

Birsel ve İrem dedi ki...

Harika bir çorba, ellerinize sağlık. Kızım da çok seviyor bu tür çorbaları. Bazen de biraz kuşbaşı et ve nohutu birlikte haşlayarak yapıyorum. İrem'in canı mantı çekmiş, "Anne hafta sonu birlikte mantı yapalım" diyor, kaç gündür. Belki yarın birlikte yaparız. Size afiyetler olsun, hava da tam çorba yeme havası oldu bu mevsimde:))
Sevgilerimle...

misketlimonu dedi ki...

Aylin'ciğim, bugün baktım bende bloguna. Çok güzel tariflerin ve resimlerin var, bayıldım. Yorumun için de teşekkür ederim. Çorbana bayıldım, ellerine sağlık canım..

kadriye dedi ki...

güzel bir çorba bende çok seviyorum bu çorbayı ellerine sağlık canımm

Kardeşim dedi ki...

Mükemmel bir çorba.Dondurucuda nohutda varsa tadına doyum olmaz.

Kardeşim dedi ki...

Mükemmel bir çorba.Dondurucuda nohutda varsa tadına doyum olmaz.