19 Haziran 2010 Cumartesi

SOSYETE MANTISI



Bugün sizlere güzide programımız yemekteyizde çok tartışılan bir kaç yemekten biri olan sosyete mantısını yayınlamaktan gurur duyarım:))Tiramisuyu geçemesede ona yaklaşan bir tartışması olmuştur bu küçücük minicik börekçiklerin...
Bizim evdeki bazı yemekler eşimin neyi sevip sevmediğine göre içeriklerini değiştirir.O yüzden ben olan gibi değil yaptığım gibi vericeğim tarifini...
Malzemeler
3 adet yufka
300 gram kıyma
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 kurusoğan
tuz,karabiber
maydanoz
Böreğin Sosu İçin
1 yumurta akı(sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı yoğurt
3-4 yemek kaşığı süt
yarım çay bardağı sıvıyağ
Üzerinin Sosu İçin
1 kase yoğurt
2 diş ezilmiş sarımsak
Biraz tuz
yarım çay bardağı kadar zeytinyağı
1 tatlı kaşığı salça ve biraz kırmızı pul biber
.
Bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağımızı ve soğalarımızı koyup soğanlarımızı pembeleşene kadar kavuruyoruz.Daha sonra içine kıymayı ekleyip kıymaların pişmesini bekliyoruz.Pişmesine yakın tuzunu karabiberini ayarlayıp ince kıyılmış maydanozumuzu ekliyoruz.Altını kapatıp biraz soğumaya bırakıyoruz.
Böreğin sosu için malzeme listesindekileri bir kasede hızla çırparak karıştıralım.Ben böreklerimin çok büyük olmasını istemediğim için 6 ya böldüm.Siz isterseniz 4 e bölebilirsiniz.Her bir üçgeni yumurta fırçasıyla iyice sosladıktan sonra geniş olan kısma kıymalı harcımızdan uzunlamasına koyuyoruz.Sonra sigara böreği sarar gibi sarıp içine dolayıp gül şekli veriyoruz.
üzerine yumurta sarısı sürülmese de ben görüntü için sürüyorum.Yumurta sarılarımızı sürüp 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz.
Üzerinin sosu için yoğurt ve sarmısağımızı iyice çırpıyoruz.İçine biraz tuz ilave ediyoruz.Zeytinyağımızı ,salçamızı ve pul biberimizi bir tavaya alıp kızdırana kadar karıştırıyoruz.Eğer salça dağılmazsa yağa 1 yemek kaşığı kadar su eklemenizi öneririm salça hemen açılacaktır.
Börekçiklerimizin üzerine önce yoğurt sonra yağı döküp kuru naneyle süslüyoruz.
Not:Üzerine zeytinyağı değilde tereyağı kullanabilirsiniz.Bizim evde çok tüketilmediği için ben zeytinyağıyla hazırlıyorum.
****************************************************************************
Herkese güzel bir hafta sonu diliyorum.Başta babacığımın ve kayınpederimin olmak üzere bütün babaların babalar günü kutlu olsun.Allah onları başımızdan eksik etmesin...

14 yorum :

umutluhayat dedi ki...

bayılırım sosyete mantısına ellerinize sağlık

ARİFE dedi ki...

çok güzel görünüyorlar ellerine sağlık

hdidem95 dedi ki...

benim tarifimde böyle neyini tartışırlar bilmem :))ama nefis bir tariftir çok severim ellerine sağlık bitanem öptüm sevgiler

arzu ersoy dedi ki...

çok severim bu mantıyı.ellerinize sağlık.

derya dedi ki...

Aylinciğim uzun zaman oldu yapmayalı ellerine sağlık harika olmuş.Çitır çıtır sunumada bayıldım.Mutlu hafta sonları sevgiler...

Birsel ve İrem dedi ki...

Sosyete mantısı ya da yoğurt soslu börek, ismi hiç önemli değil. Harika bir lezzet bence:)) Çoook uzun zaman olmuş yapmayalı. Ellerinize sağlık, harika bir sunum. Afiyetler olsun.
Sevgiler.

Oznur dedi ki...

ellerinize saglik harika gorunuyor
mantinin her turluune evet derim
ister koy ister sehir ister sosyete olsun :)))

Huriye dedi ki...

Merhabalar sevgili Aylin arkadasim...bende senin gibi patates kizartmasi yerine patates püresini çok severim...o derece ki her gün yesem bikmam:)) sosyete mantisini bende çok seviyorum ve çok leziz oluyor,sende çok güzel yapmissin ve hos bir sunumla hayir diyemicem bir lezzet,kucak dolusu sevgiler.

Pepela dedi ki...

Ellerine sağlık gülüm..
Gel beni ye diyor ; )

YAŞAMIN KIYISINDA dedi ki...

Bence normal mantıdan çok daha güzel oluyor ve ben çok severim, fotoğrafda da çok çok nefis görülüyor.

CEYLAN dedi ki...

ELLERİNE SAĞLIK....

MAVİ VE PORTAKAL dedi ki...

bizim evin de favorisi.hatta evde yapılmayı bekliyor yufkalar şu an.elinize sağlık.

Gönül dedi ki...

hayatım ellerine sağlık kaç gündür nete girmiyordum döktürmüşsün hepside birbirindeng üzel olmuş....sosyeteye bayılırım.....öpüyorum...bu arada bloğunu değiştirmişsin şablonunu yani....sevgiler

Pembe Tatlar dedi ki...

aylinciğim bizim evdede çok sevilir ellerine sağlık...

Güzel ve mutlu bir hafta geçirmen dileğiyle...