1 Ekim 2010 Cuma

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI


Zeytinyağlı biber dolmasını aslında hep annemin baharatçıdan aldığı meşhur dolma baharatı ile yaparım. Ancak bu dolmacıkları ilk defa içinde domates kullanarak denedim.Sonuç olarak hiçte fena olmadı.Bol baharatlı olan midye dolmasına benzerken bu daha çok yazın yenecek ve hafif sayılabilecek bir dolma oldu bence..



ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI
3 adet kurusoğan
1,5 bardak pirinç
1 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı karabiber/silme)
1 çorba kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı şeker
4 yemek kaşığı domates rendesi (şişede olanlardan)
tuz,1 tatlı kaşığı limon suyu
çeyrek demet maydanoz
1 adet büyükçe domates
15-20 adet kadar dolmalık biber

Öncelikle yağımızdan 2 parmak kadarını ayırarak kalanı tenceremize koyalım.Minik küpler halinde doğranmış soğan ve fıstıklarımızıda yağa ekleyip fıstıklar pembeleşene kadar kavuralım.Bu aşamadan sonra pirinç,kuş üzümü,domates rendesi şeker ve baharat karışımlarımızıda ekleyip tenceremize 1 su bardağı sıcak su koyalım ve başından ayrılmayarak arada karıştırıp suyunu çekmesini bekleyelim.En son ince kıyılmış maydanozlarımızıda ekleyip harcımızı soğumaya alalım.

Dolmalık biberlerimizin sap kısımlarını çıkartalım ve iyice yıkayıp harç ile dolduralım.Her birinin üzerine domates keserek kapak yapalım.Tenceremize yerleştirdiğimiz dolmalarımızın üzerine kalan zeytinyağımızı , 1 su bardağı sıcak su ve tuz ekleyelim.

Orta ateşte 20-25 dakika kadar pişirdiğimiz dolmalarımızı çeliktencerede soğutup servis tabağına almanızı ve 1 gece dinlendirdikten sonra tüketmenizi tavsiye ederim.
Afiyet Olsun...

35 yorum :

saniyesultan dedi ki...

yanında cacıkla bayılırım yemeye...ellerine sağlık...

zeliha (umutsepeti) dedi ki...

Ellerine sağlık Aylincim,çok güzel olmuşlar..Biz her zaman domates koyarak yaparız :) Ben de domatessiz olanını merak ettim :) O şekilde denicem ilk fırsatta..Mutlu haftasonları diliyorum..sevgiler..

Mahperi dedi ki...

Ellerine sağlık canım. Dolmalar nefis görünüyor.

emelce yemek dedi ki...

renk cümbüsu olmus ne guzel.

PAPATYA PRENSES dedi ki...

bayılırım zeytinyağlı dolmaya. ellerine sağlık canım.

www.sutumesarellemekarisma.com dedi ki...

haftasonu yapmak gerek, iyi hatırlattın:) ellerine sağlık!

Sevil dedi ki...

Günaydın aylincim her daim yiyebileceğim bir yemektir dolma
hele dolmanın her çeşidi beni cezbeder :))
tatlım ellerine sağlık afiyet bal olsun ..
sevgilerimle
güzel bir hafta sonu olmasını diliyorum :))

Birsel ve İrem dedi ki...

Harika görünüyor, ellerine sağlık. Çok severim ama bu sene neredeyse hiç yapmadım, İrem etli halini sevdiği için daha çok etli yaptım. Çok canım çekti şimdi:)) Afiyetler olsun.
Sevgiler.

anneanneninemekleri dedi ki...

Bende az sonra pişireceğim ellerine sağlık çok şık görünüyor.Hayırlı cumalar

Sümeyye dedi ki...

nasılda güzel görünüyor bende bugün biber dolması yapacaktım bir de bu terife göre deneyeyim ellerine sağlık :)

mintininmutfağı dedi ki...

ellerine sağlık sevgili arkadaşım.şahane görünüyor.hayırlı cumalar canım aylinim.yarın malatya yolculuğu var 10 gün kadar yokum.daha sonra sında muhabbete devam ederim ayyüzlü kardeşim.muhabbetle ve dostça kal...

SeViL ( DenizFeneri ) dedi ki...

Hayır diyemiyeceğim bir lezzet..
Ellerine sağlık afiyetler olsun bereketi ile..

SeViL ( DenizFeneri ) dedi ki...

Hayır diyemiyeceğim bir lezzet..
Ellerine sağlık afiyetler olsun bereketi ile..

derya dedi ki...

Canım hayırlı cumalar ellerine sağ
lık dolmalar harika tabağı alıp ka
çıyorum.Kocaman öptüm.

!! Şekerperisi !! linstylebutik@hotmail.com dedi ki...

eline sağlık:)
bende geçen hafta yaptım ertesi gün akşama kalmadı bile bir tencereyi iki kişi bitirdik:))bu kadar mı sevilir bir yemek dimi?
sevgiler...

Gülcan dedi ki...

çok sevdiğim bir yemek.ellerinize sağlık.

Gülcan dedi ki...

çok sevdiğim bir yemek.ellerinize sağlık.

FERZAN dedi ki...

ellerine sağlık arkadaşım çok güzel görünüyor,bende çok severim biber dolmasını,sevgiler..

özlem dedi ki...

ellerine sağlık yanında bir de cacık ohh muhteşem.

Bayram Kombesi dedi ki...

Acligim tam zirveye ulasmisken oldumu simdi. Nerden bulucamda yiycem onlari. Benim yerimede ye bari. Ellerine saglik.

ozgur dedi ki...

Dolmalar boy sırasına dizilmişler,süperler...
Ellerine sağlık:)

zühra dedi ki...

İŞ çıkışı eve gittiğimde beni böyle bir ziyafet karşılaşa ne güzel olurdu Aylin cim. Süper görünüyor...

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

güzelciğimm tatlıcığımm ellerine emklerine sağlık pek renkli bir dolam sunumu olmuş fıkır fıkır bayıldım:))

Pastane'den dedi ki...

Aylin ellerine sağlık
ben dolma içine hep domates rendesi koyarım annemden öyle gördüm bu haliyle pek güzel olmuş

çeşnici Handan dedi ki...

Aylinciğim bayılırım dolmaya. Çok güzel olmuş ellerine sağlık.

mormenekselerr dedi ki...

güzel bir hafta sonu diliyorum canm.Ellerine saglik,çok güzel görünüyor

susamcorekotu dedi ki...

aylincim,tam da bizim damak tadımızda olmuş dolmalar:))şifa olsun

umutluhayat dedi ki...

canım ellerine sağlık.yaz gümlerinin nefis arkadaşı senimn elinden bir başka güzel olmuş.

yemekbiraşk dedi ki...

her gün yesem bıkmam nefis gözüküyorlar
sevgiler..

sarkaç dedi ki...

Cıvıl cıvl renkler, göz alıcı görünüm, tam Aylin'i anlatan bir sunum. Dolmayı yaperken İstanbul ve Ege mutfağını birleştirmişsin. Bizim burada fıstıktan vazgeçilir, domatesden vazgeçilmez.

NzlGl dedi ki...

Evimizde her zaman kabul gören bir lezzet
Eline sağlık canım
sevgiler

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Nasıl da canlı bir görüntü olmuş. Sanki uzansam alacak gibi.Çok güzel görünüyorlar.
Sevgiyle kal.

nurseninhobileri dedi ki...

Ellerinize saglik, dolmalar harika gorunuyorlar, yaninda bir bardak ayranla cok nefis olur.Beni ye diye bagiriyorlar.Sevgiyle kalin.

reyhandan dedi ki...

Öf ne görüntü be bu yapılırmı be aylin çok canım çekti valla borcun olsun artık ne yapalım eline emeğine yüreğine sağlık.SELAMETLE...

Tümay dedi ki...

Bayılırım! Ellerine sağlık renkleri falan süper duruyor:)