Zeytinyağlı biber dolmasını aslında hep annemin baharatçıdan aldığı meşhur dolma baharatı ile yaparım. Ancak bu dolmacıkları ilk defa içinde domates kullanarak denedim.Sonuç olarak hiçte fena olmadı.Bol baharatlı olan midye dolmasına benzerken bu daha çok yazın yenecek ve hafif sayılabilecek bir dolma oldu bence..
ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI
3 adet kurusoğan
1,5 bardak pirinç
1 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı karabiber/silme)
1 çorba kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı şeker
4 yemek kaşığı domates rendesi (şişede olanlardan)
tuz,1 tatlı kaşığı limon suyu
çeyrek demet maydanoz
1 adet büyükçe domates
15-20 adet kadar dolmalık biber
Öncelikle yağımızdan 2 parmak kadarını ayırarak kalanı tenceremize koyalım.Minik küpler halinde doğranmış soğan ve fıstıklarımızıda yağa ekleyip fıstıklar pembeleşene kadar kavuralım.Bu aşamadan sonra pirinç,kuş üzümü,domates rendesi şeker ve baharat karışımlarımızıda ekleyip tenceremize 1 su bardağı sıcak su koyalım ve başından ayrılmayarak arada karıştırıp suyunu çekmesini bekleyelim.En son ince kıyılmış maydanozlarımızıda ekleyip harcımızı soğumaya alalım.
Dolmalık biberlerimizin sap kısımlarını çıkartalım ve iyice yıkayıp harç ile dolduralım.Her birinin üzerine domates keserek kapak yapalım.Tenceremize yerleştirdiğimiz dolmalarımızın üzerine kalan zeytinyağımızı , 1 su bardağı sıcak su ve tuz ekleyelim.
Orta ateşte 20-25 dakika kadar pişirdiğimiz dolmalarımızı çeliktencerede soğutup servis tabağına almanızı ve 1 gece dinlendirdikten sonra tüketmenizi tavsiye ederim.
Afiyet Olsun...
35 yorum :
yanında cacıkla bayılırım yemeye...ellerine sağlık...
Ellerine sağlık Aylincim,çok güzel olmuşlar..Biz her zaman domates koyarak yaparız :) Ben de domatessiz olanını merak ettim :) O şekilde denicem ilk fırsatta..Mutlu haftasonları diliyorum..sevgiler..
Ellerine sağlık canım. Dolmalar nefis görünüyor.
renk cümbüsu olmus ne guzel.
bayılırım zeytinyağlı dolmaya. ellerine sağlık canım.
haftasonu yapmak gerek, iyi hatırlattın:) ellerine sağlık!
Günaydın aylincim her daim yiyebileceğim bir yemektir dolma
hele dolmanın her çeşidi beni cezbeder :))
tatlım ellerine sağlık afiyet bal olsun ..
sevgilerimle
güzel bir hafta sonu olmasını diliyorum :))
Harika görünüyor, ellerine sağlık. Çok severim ama bu sene neredeyse hiç yapmadım, İrem etli halini sevdiği için daha çok etli yaptım. Çok canım çekti şimdi:)) Afiyetler olsun.
Sevgiler.
Bende az sonra pişireceğim ellerine sağlık çok şık görünüyor.Hayırlı cumalar
nasılda güzel görünüyor bende bugün biber dolması yapacaktım bir de bu terife göre deneyeyim ellerine sağlık :)
ellerine sağlık sevgili arkadaşım.şahane görünüyor.hayırlı cumalar canım aylinim.yarın malatya yolculuğu var 10 gün kadar yokum.daha sonra sında muhabbete devam ederim ayyüzlü kardeşim.muhabbetle ve dostça kal...
Hayır diyemiyeceğim bir lezzet..
Ellerine sağlık afiyetler olsun bereketi ile..
Hayır diyemiyeceğim bir lezzet..
Ellerine sağlık afiyetler olsun bereketi ile..
Canım hayırlı cumalar ellerine sağ
lık dolmalar harika tabağı alıp ka
çıyorum.Kocaman öptüm.
eline sağlık:)
bende geçen hafta yaptım ertesi gün akşama kalmadı bile bir tencereyi iki kişi bitirdik:))bu kadar mı sevilir bir yemek dimi?
sevgiler...
çok sevdiğim bir yemek.ellerinize sağlık.
çok sevdiğim bir yemek.ellerinize sağlık.
ellerine sağlık arkadaşım çok güzel görünüyor,bende çok severim biber dolmasını,sevgiler..
ellerine sağlık yanında bir de cacık ohh muhteşem.
Acligim tam zirveye ulasmisken oldumu simdi. Nerden bulucamda yiycem onlari. Benim yerimede ye bari. Ellerine saglik.
Dolmalar boy sırasına dizilmişler,süperler...
Ellerine sağlık:)
İŞ çıkışı eve gittiğimde beni böyle bir ziyafet karşılaşa ne güzel olurdu Aylin cim. Süper görünüyor...
güzelciğimm tatlıcığımm ellerine emklerine sağlık pek renkli bir dolam sunumu olmuş fıkır fıkır bayıldım:))
Aylin ellerine sağlık
ben dolma içine hep domates rendesi koyarım annemden öyle gördüm bu haliyle pek güzel olmuş
Aylinciğim bayılırım dolmaya. Çok güzel olmuş ellerine sağlık.
güzel bir hafta sonu diliyorum canm.Ellerine saglik,çok güzel görünüyor
aylincim,tam da bizim damak tadımızda olmuş dolmalar:))şifa olsun
canım ellerine sağlık.yaz gümlerinin nefis arkadaşı senimn elinden bir başka güzel olmuş.
her gün yesem bıkmam nefis gözüküyorlar
sevgiler..
Cıvıl cıvl renkler, göz alıcı görünüm, tam Aylin'i anlatan bir sunum. Dolmayı yaperken İstanbul ve Ege mutfağını birleştirmişsin. Bizim burada fıstıktan vazgeçilir, domatesden vazgeçilmez.
Evimizde her zaman kabul gören bir lezzet
Eline sağlık canım
sevgiler
Canım,
ellerine sağlık. Nasıl da canlı bir görüntü olmuş. Sanki uzansam alacak gibi.Çok güzel görünüyorlar.
Sevgiyle kal.
Ellerinize saglik, dolmalar harika gorunuyorlar, yaninda bir bardak ayranla cok nefis olur.Beni ye diye bagiriyorlar.Sevgiyle kalin.
Öf ne görüntü be bu yapılırmı be aylin çok canım çekti valla borcun olsun artık ne yapalım eline emeğine yüreğine sağlık.SELAMETLE...
Bayılırım! Ellerine sağlık renkleri falan süper duruyor:)
Yorum Gönder