Zeytinyağlı Lahana Dolması

   Beyaz Lahana Sarması ;)

   Lahana dolması sarması değil ama hazırlık aşaması bakımından bana en zor gelen dolmadır.Lahananın yapaklarını ayıracaksın -ki genelde zor ayrılıyor,ayrılmıyorsa koca lahanayı kaynar suya oturtacaksın  çokk uzun iş gerçekten :)

   Ancak dolma pişip yemeye başladığınızda değermi değer valla diyorsunuz her seferinde.Ben etli lahana dolmasını burada olduğu şekilde yapmayı tercih ediyorum ama zeytinyağlı dolma illaki sigara böreği gibi  sarılacak ...

   Koca tencere dolma bitipte aa fotoğraf çekmedim diyerek en dipteki  dolmaları bloğa koyan yetmezmiş gibi objektifi yırtık olan dolmaya dayayan kaç blogger vardır ? :)

   Hemen bir dip not ben bu sefer kullanmadım ve bence böylesi daha güzel oluyor ama arzu ederseniz dolmanızın içine 1 yemek kaşığı domates ve biber karışık salça kullanabilirsiniz.

Zeytinyağlı Lahana Dolması

1 orta boy dolmalık lahana

4 kuru soğan

2 su bardağı pirinç

2 çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı su

1yemek kaşığı yeni bahar

1 paket dolmalık fıstık (25 gr)

1 yemek kaşığı kuş üzümü

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı karabiber

1 ttalı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 çay kaşığı tarçın

yarım demet dereotu

yarım demet maydanoz

1 limon suyu

   Öncelikle lahanayı yapraklarına ayıralım.Sıkı bir lahana almışsanız ve ayrılmıyorsa lahanayı kaynar su dolu ve altı kısık olan bir tencereye oturtun yaprakların ayrıldığını görecekseniz.Dolmalık lahana alırken ortası yumuşak lahana almaya özen gösterin.

   Ayrılan lahana yapraklarını kaynar tuzlu suda 3-4 dakika haşlayalım.

   4 adet soğanı yemeklik doğrayın,dolmalık fıstık ve 1 çay bardağı zeytinyağı koyduğunuz tencerede  pembeleşene kadar soteleyin.Ardından nişastası gidene kadar yıkadığınız pirinci ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.Kuş üzümünü ve bütün baharatları pirincin içine koyun,1 çay bardağı suyu da ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

   İç harç piştiğinde ince kıyılmış dereotu ve maydanozuda ilave edip biraz soğumaya bırakın.

    Lahana yapraklarınız büyükse avuç için kadar kesin ve kalın damarlı kısımları alın.Yaprağın ucuna 1 ttalı kaşığı kadar iç harcı uzunlamasına yayıp yaprak dolması sarar gibi sarınve tencereye sıralı olarak dizin.Dolma sarılabilecek şekilde olan bütün yaprakları bitene kadar işlemi tekrarlayın.

    Bütün dolmalar piştiğinde dolmaların üzerine bir tabak kapatın.Ardından 1 çay bardağı zeytinyağı ve dolmaları 2 parmak kadar geçecek su ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip kısık ateşte pişirin.Dolmanın dibi yanmması için arada kontrol edin üzerindeki tabağı alın limon suyu gezdirin ve kapağını kapatarak tenceresinde soğumasını sağlayın.

Afiyet Olsun.

Not:Kalan yırtık pırtık lahana yapraklarına sirke,sarmısak,zeytğinyağı ,tuz ve kırmızı pul biber ekleyip salata olarak tüketmenizi tavsiye ederim.