14 Mart 2011 Pazartesi

Çıtır Börek Üzerinde Mayonezli Patlıcan Salatası







İsmi şeflerin menüsündeki gibi uzun oldu farkındayım ama ne isim vereceğimi uzun uzun düşündüğüm bir tarif oldu bu ..

Patlıcan salatasını yoğurtlu,domatesli veya mayonezli şekliyle çok sık tüketiriz.Ancak servisini genelde kaşıkla alabileceğimiz şekilde yaparız. Gün sofralarında ve davetlerde çok şık duracağına inandığım bu tarif, altındaki çıtır çıtır kızarmış yufkasıyla da müthiş bir ikili oldu:)

Çıtır Börek Üzerinde Mayonezli Patlıcan Salatası

3 adet yufka
2 adet közlenmiş bostan patlıcanı
3 yemek kaşığı mayonez
1 dolu yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarmısak
1 çay kaşığı tuz

Kızartmak İçin;
1 su bardağı sıvıyağ

Üzerine;
Kırmızı pul biber



Patlıcanlar közmatikte veya fırında(yada ocak üzerinde) közlenir.İlk sıcaklığı gidince kabukları hemen soyulur ve kesme tahtasına alınarak geniş sırtlı bıçakla incecik kıyılır.

Karıştırma kasesine alınan patlıcanların üzerine mayonez,yoğurt tuz ve ezilmiş sarmısak vakit geçirmeden karıştırılır ve salata üzeri kapatılarak bir süre dinlendirilir.

Yufkalar tezgahın üzerine alınıp sigara böreğinde olduğu gibi her bir yufka 8 eşit parçaya bölünür.(daha minik isteniyorsa 12 parçaya bölünebilinir)Geniş tarafından sarmaya başlayarak boş olarak her bir yufkaya gül şekli verilir ve kürdanla tutturulur.

Servise yakın börekler kızgın yağda iyice kızartılır.Kızartıldıktan sonra kürdanlar içinden çekerek alınır.Mayonezli patlıcan salatasından 1 'er tatlı kaşığı alınarak her birinin üzerine paylaştırılır ve en üstüne pul biber dökülerek servise sunulur.


Afiyet Olsun...


27 yorum :

elifin terazisi dedi ki...

süper bir sunum olmuş, tadını da hayal ettim şimdi o da süperdir eminim, yarasın:)

Şeker Şeyler Atölyesi dedi ki...

herkes böyle iki farklı şeyi bir arada sevmeyebilir ama ben bayılırım..patlıcanlara mevsimsel bulaşmak istemiyorum bu aralar .ama şöyle güzel bir yaz gününde elime adam akıllı bi patlıcan geçerse derhal deneyeceğim..

sevgilerimle..:)

Deniz.

yedirenk dedi ki...

hım hım çook güzel olmuş dayanamıyorum bir tanesini alıp kaçırıyorum:))Ellerine sağlık canım.....

nazlı dedi ki...

yoğurtlu salataları cok severim. böreğin üstünde de ayrı güzel olmus
. ellerine saglık aylin, afiyet olsun..

EZGİLİ TARİFLER dedi ki...

harika görünüyor.ellerine sağlık sevgiler.

BEREKET SOFRASI dedi ki...

COK SIK BIR SUNUM OLMUS ELLERINE SAGLIK.

Hayatın Tatları dedi ki...

değişik ve şık olmuş canım. ellerine sağlık

Hayat Cafe dedi ki...

O çıtır çıtır böreğin üstünde bu salatada olucakda bende kendime hakim olucam :)))
Kaç tane yerdim kimbilir

Ellerine sağlık canım
Harika görünüyor.

İrem dedi ki...

Ama bunlar haksızlık :) Eline sağlık süper olmuş

LaMa dedi ki...

gercekten guzel bir fikir ve sunum, ellerine saglik AYlin. kurdanla kizartmak sorun olmuyor degilvmi?

YeMeK vAkTi/AyLiN dedi ki...

Ah Lamacımmm kürdanla gayet muntazam kızarıyor ama kürdanları çıkarın yazmayı unutmuşum:)sayende ekledim şimdi:))

YeMeK vAkTi/AyLiN dedi ki...

Ah Lamacımmm kürdanla gayet muntazam kızarıyor ama kürdanları çıkarın yazmayı unutmuşum:)sayende ekledim şimdi:))

GüZeLCe dedi ki...

ayy ayyy çok nefis görünüyo ellerinize sağlık..

Cafe Portakal dedi ki...

nefis bir börek harika ellerine sağlık tadı da nasıldır şimdi patlıcana bayılırım zaten birde börekle birleşince...

İkiz Annesi dedi ki...

Eline sağlık görünümü harika.

lezzet sarayı dedi ki...

Aylincim ellerine sağlık harika olmuş.bugün çok zor girdim kumanda paneline hangi dns şifresini yazdımsa olmadı en sonunda internetten buldum bir şifre onu yazınca oldu nasıl korktum anlatamam....

canimçektipişirdim dedi ki...

çok güzel olmus..sunumuna bayıldım..

derya dedi ki...

Sarı şekerim böreğin enfes ellerine sağlık öpüyorum.

hilal hanım dedi ki...

bencede çok güzel sunum olmuş en kısa zamanda misafirlerime yaparım inş.teşekkürler.güzel sunumlu mamalar görünce seviniyorum.sevgiler

Duygu dedi ki...

Cok guzel gozukuyor, gercekten harika bir ikili olmuslar. Ellerine saglik...

Özgen dedi ki...

Ellerine sağlık canım kolay ama değişik ve çok güzel bir sunum olmuş sevgilerimle...

CANDAN TARİFLER dedi ki...

ELLERİNE SAĞLIK AYLİNCİM BENDE SIK SIK YAPIYORUM BU BÖREKDEN AMA PATLICAN SALATASIYLA SUNMAK GERÇEKTEN ÇOK YARATICI OLMUŞ PATLICANIN HER HALİNE BAYILIRIM..
SEVGİLERİMLE...

Sütüme Sarelleme Karışma!!! dedi ki...

patlıcan salatası yoğurtlu nasıl özledim, şimdi okuyunca farkettim! bahar geliyor pek mutluyum, kavuşuyoruz özlenen lezzetlerle! ellerine sağlık!

Nesli dedi ki...

Aylincim yaz aylarının vazgeçilmez salatasıdır patlıcan salatası, sen yine yaratıcılığınla harikalar yaratmışsın ellerine sağlık canım

birdilimdus dedi ki...

HArika bir ikili olmuşşşş çıtır çıtır börek ve patlıcan salatası daha ne olsunnn:)))Ellerine sağlık canım.

Sevgiler,
Evren

Akdeniz Kızı dedi ki...

tariflerden anladım ben...patlıcanı çok seviyorsun...sevilmezmi...pekde güzel kaynaştırmışsın...ellerine sağlık...

dokuzuncubulut dedi ki...

Patlıcan salatasını çok severim. Bu şekilde sunumu da çok şık olmuş. Ellerine sağlık Aylin'ciğim :)