11 Ekim 2013 Cuma

Kuru Domatesli Panini (Sandviç Ekmeği)

Panini Tarifi
 
 
 
Panini ekmeğini gerçekten  çok seviyorum. Onunla yapılan sandviç ve tostlar bir başka lezzetli oluyor . Hani sandviç yerken yanında illaki bir şeyler içmek zorunda hissederiz ya işte panini yerken bu his oluşmuyor çünkü gerçekten lokum .gibi bir ekmek .Tamda evde panini'yi denemeye niyetlenmişken  Mutfak sırlarının panini tarifini gördüm . Kendisi zaten Türkiye'nin en iyi aşçılık okullarından birine gittiği ve tarifi orada denediği için ertesi gün hemen yapmaya karar verdim.
 
Ancak ben mikser kullanmadım normal hamur gibi yoğurdum, yani mikser kullanmasak olur mu diyenlere  şimdiden belirteyim istedim, ayrıca ben kendi yaptığım ölçülere göre veriyorum gram ölçüleri için Mutfak Sırları'nı  ziyaret edebilirsiniz.
 
Panini'nin içine koyduğum zeytinyağı ve  kuru domatesi ben gurme212.com'dan temin ettim. Gerçekten ürünleri çok çok başarılı güvenle alınıp kullanılacak özel lezzetler her biri..
 
 

 KURU DOMATESLİ PANİNİ (Sandviç Ekmeği)
 

5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı dolusu tozşeker
15 gr yaş maya
50 ml zeytinyağı
1,5 bardak ılık su
 
yarım kavanoz gurme212 kuru domates
1 tatlı kaşığı kekik
 

Mayayı ılık suya ekleyerek eritin.Un, tuz, şeker, zeytinyağını ve su ile birlikte mayayı mikserin karıştırma haznesine alın. Mikseri düşük hızda çalıştırın ve malzemenin hafifçe karışmasını sağlayın.

Toplanan hamurunuzu hafifçe yağladığınız tezgaha alıp hafifçe yoğurarak toparlayın.

Üzerine strech film kapatarak 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamuru hafifçe unladığınız tezgaha ters çevirin ve parmaklarınızla bastırarak gazını alın.

Hamura bu aşamada bıçakla bir kaç parçaya böldüğünüz kuru domates ve kekiği ilave edip bir kere daha yoğurun.

Hamuru merdane yardımıyla 3 cm kalınlığında açın ve keskin bir bıçak yardımıyla kare kare veya dikdörtgen kesin kesin.

Kestiğiniz  hamurları hafifçe unladığınız tepsiye alın ve 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

Ekmekleri fırına vermeden önce üzerine un serpin ve 250 derece önceden ısıtılmış fırında 12 dakika kadar fırınlayın.


 

 

2 yorum :

brai dedi ki...

Muhteşem görünüyor, ellerinize sağlık... :)

meryem ermeydan dedi ki...

Istah kabartici.Harika.