15 Nisan 2011 Cuma

Buğdaylı Ispanak Çorbası

Umarımki son günlerini yaşadığımız soğuk havalarda yapmanızı kesinlikle tavsiye edebileceğim bir çorba.Daha evvel bloğumda paylaştığım terbiyeli ıspanak çorbasının biraz daha geliştirilmiş ve lezzetlendirilmiş hali.Maggi için çorbalar kategorisine gönderdiğim bu tarifi denerseniz ana yemek olarak hafif bir şeyler seçmenizi öneririm çünkü çok doyurucu :)
Buğdaylı Ispanak Çorbası

1 su bardağı aşurelik buğday 300 gram ıspanak 1 adet kalçalı tavuk budu 2 adet taze sarımsak 1 adet kırmızıbiber 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı beyaz biber 1 çay kaşığı tuz 1 dal ince kıyılmış taze biberiye ½ çay kaşığı muskat rendesi


Terbiyesi için; 1 yumurta sarısı 3 dolu yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı un Yarım limon suyu 2 çorba kaşığı soğuk su

Üzeri için ; 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı domates salçası


Aşurelik buğdayı yumuşaması için 1 gece önce 3 su bardağı su ile ıslatın. Ertesi gün süzüp iyice yıkayın ve orta büyüklükte bir tencereye alıp üzerini bir karış geçecek kadar su koyun. Orta ısılı ateşte arada bir karıştırarak yumuşayana kadar pişirip süzün, ancak suyunu dökmeyin. Tavuk budunu 5 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan tavuğu suyun içinden alarak iri parçalar halinde didikleyin.

Ispanağı iyice yıkayıp ince ince doğrayın. Tencereye zeytinyağı, küp doğranmış kırmızıbiber ve halka doğranmış taze sarımsakları alıp biraz kavurun. Didiklenmiş tavuk ve ıspanakları da koyarak biraz soteleyin.4 su bardağı tavuksuyu, 1 su bardağı haşlanmış buğday suyu ve buğdayı ekleyip çorbayı orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakın.


Terbiye için geniş bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu, un ve 2 çorba kaşığı soğuk suyu iyice çırpın. Yoğurdun kesilmemesi için kaynayan çorbanın suyundan 1 kepçe alarak terbiyeye ekleyin. Karışımı azar azar ve sürekli karıştırarak çorbaya ilave edin ve kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynayınca baharatlarını da ekleyip altını kapatın. Çorbanın kesilmemesi için altını kapattıktan sonra en son tuzunu ilave edin.

Tereyağını sos tenceresine koyup eritin. Kırmızıbiber ve salçayı ekleyip kısık ateşte biraz kavurun. Kâselere konan çorbanın üzerine 1 tatlı kaşığı kadar koyup bekletmeden servis yapın.


Afiyet Olsun...

28 yorum :

sevda dedi ki...

buğday çorbasını severim.ama ıspanak birarada denemedim canım.görüntü çok güzel.denemek lazım.ellerine sağlık canım.sevgiler.

Eya dedi ki...

Aylincigim ellerine saglik, TR´de dondum ama cok sükür bu yil Günes erken tesrif etti bizim buralara...sicaklik yükselmesede günes piril piril...darisi basiniza, sevgiler

zehra

emelce yemek dedi ki...

corban gayet lezzetli görünüyor,eline saglik,

olsada yesek suzan dedi ki...

çok güzel bir çorba çok severim, bende yaparım ama ıspanaklısını ilk defa gördüm, ben tavuk eti ile birlikte nohut ekleyerek yapıyorum. çok doyurucu olduğu kesin ellerine sağlık görüntüsü de her zamanki gibi harika....

Özgen dedi ki...

Eline sağlık arkadaşım çok faydalı lzzetli bir çorba sevgilerimle...

SEVALCE LEZZETLER dedi ki...

Ellerine saglik canim,besleyici super bir corba.Ayrica boylesine super goruntunun lezzeti de superdir eminim.Dun de ben brokoli,lisini yaptim.
Sevgilerimle...

GÖNÜL dedi ki...

ıspanak buğday ikisini de severim değişik bir tarif ellerine sağlık

Serap dedi ki...

Yine görüntü süperr, ee böyle olunca tabii ki denemeye değer. Ellerinize sağlık.

Akdeniz Kızı dedi ki...

tam anlamıyla ziyafet olmuş...ellerine sağlık...dediğin gibi zaten doyurucu bir çorba misafir için hazırlanacaksa ana yemek hafif olabilir...ben ve eşime akşam için yeterli ...:))...bu arada bende künefe tarifi verdim...yazarken kendi kendim gülüyordum...aylin künefeyide kesin zeytinyağlı yapıyordur diye....sağlıcakla kal...

ruşen dedi ki...

ellerine sağlık, nefis görünüyor aylincim..
sen de bana uzaksın ne yazık ki! :)
denemek farz oldu...

canimçektipişirdim dedi ki...

çok güzel görünüyo ellerine sağlık değişik bi çorba olmus denenecekelr listeme ekledim:)

yemekbiraşk dedi ki...

evet çok doyurucu güzel çorba olmuş
eline sağlık aylincim sevgilerimle...

Bir Dilim Aşk dedi ki...

Aylinciğim,çorbanın görüntüsü harika iştah kabartıcı olduğu gibi faydalı leziz bir çorba olmuş ellerine sağlık...Sevgilerimle...

Küçük Mucizem dedi ki...

olsa da içsem. nefis görünüyor

BAHAR dedi ki...

çok leziz görünüyor tatlım eline sağlık

İkiz Annesi dedi ki...

Görüntüsü çok hoş özellikle çocuklar için gayet besleyici ve doyurucu.En yakın zamanda deneyeceğim canım sağol:)

sevtap(karabidikim) dedi ki...

Çok güzel görünüyor canım ellerine sağlık.

mine dedi ki...

fotosuyla aklımı çeldi hemen deneme listeme girdi ellerine sağlık canım

feray dedi ki...

Bana çorba olsun Aylincim ama bu çorbada herkesin bayılacağı bir çorba olmuş.
Ellerine sağlık canım..
Sevgiler..

♥GÖNÜL ÇELEN♥ dedi ki...

Çok güzel bir görüntü.Eminim tadıda öyledir.
Sevgiler:)

çeşnici Handan dedi ki...

Aylinciğim yine muhteşem bir görüntü nefis olmuş ellerine sağlık canım.

Hayatın Tatları dedi ki...

canımmm o kadar lezzetli ve hoş görünüyor ki. ellerine sağlık. miss gibiii

zeymuran dedi ki...

bende yaptım bu çorbadan güzel oluyor ellerıne sağlık canım

dokuzuncubulut dedi ki...

Ispanağı da, buğdayı da çok severim Aylin'ciğim. Bayıldım bu çorbaya, ellerine sağlık olsun.

evatolyesi dedi ki...

Ellerinize sağlık bizde evde öğlenleri yalnızca çorba içilir bizim için güzel bir tarif:)))sevgiler

AsLI dedi ki...

Yapmak istiyorumm bu corbayi Ada´ya ama bugday sevmiyor.
Olsun biz yeriz dimi :)

Cafe Pepela dedi ki...

Ayliiin, bıcırığım , bonibonum benim :)

Malum sebeplerden ötürü ara verdiğimden mütevellit nete fazla zaman ayıramıyorum lakin yüreğim her daim yanınınızda inşaAllah.

Öyle alışmışız, öyle bağlanmışız ki birbirimize.

Pozitif enerjin, dostluğun ve içtenliğin için gönülden teşekkür ederim , canım benim.

Sizleri çok özledim , çok seviyorum.

Ispanaklı çorba harika görünüyor!

( Dostlarıma ellerine sağlık demeye bile hasret kalmışım. Nasıl huzurluyum şimdi bilsen :)

Öpüyorum gönlünden..

rumma dedi ki...

Buğdaylı çorbaları çok severim , nohutta yakışır bu çorbaya ..

ellerinize sağlık, sevgiler