25 Ağustos 2011 Perşembe

Mantarlı Karnıyarık

Ciğer Kavurması için aldığım bir paket mantarın yarısını karnıyarığın içinde kullandım.Yapmaya başlarken düşündüğüm patlıcanlara iç harcını koyduktan sonra üzerine beşamel sos ve kaşar serpip fırınlamaktı ancak beşamel sosu pekte sevmeyen misafirlerim olunca bu fikirden vazgeçtim.Bir dahaki sefere o şekli ile deneyeceğim ,eminimki çok daha farklı bir lezzet olacak.


Yarından itibaren malum bayram tatiline giriyoruz.Harika bir tatlı ile bayrama bağlamak isterdim ancak mümkün olmadı ne yazıkki...


Herkesin bayramını şimdiden kutlar huzurlu ve sağlıklı bir bayram geçirmenizi dilerim..Bayram için daha evvel yayınladığım bayram tatlıları :Şekerpare,Balparmak Tatlısı,Revani,Hanım Göbeği,Baklava Yufkalı Kadayıf Tatlısı,Muhallebili Kadayıf, Fıstıklı Kadayıf tarifleri için istediğiniz tatlının üzerine tıklamanız yeterli....

Kendinize iyi bakın...


Mantarlı Karnıyarık

6 adet küçük boylu kemer patlıcan
1,5 su bardağı sıvıyağ(kızartmak için)
yarım çay kaşığı tuz ve karabiber

İç Malzemesi;
250 gram mantar
3 adet sivribiber
1 adet soğan
2 adet domates
250 gram kıyma
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz,yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvıyağ

Sos İçin:
1 yemek kaşığı
1,5 su bardağı su
6 adet minik sivribiber
6 adet cherry domates






Patlıcanları pijamalı soyup tuzlu suda yaklaşık yarım saat bekletelim.İyice kurulayım ve kızmış olan yağda arkalı önlü kızartıp kağıt havlu serdiğimiz tabağa çıkaralım.

1 soğanı yemeklik doğrayıp 2 yemek sıvıyağda pembeleşene kadar kavuralım.Ardından sırayla ince kesilmiş sivribiberleri,doğradığımız mantarları,kıymayı ve en son kabuklarını soyup minik doğradığımız domates ,salça ve baharatları ilave edip hafif sulu kalacak şekilde pişirelim.Altını kapattıktan sonra ince kıyılmış maydanozuda ilave edelim.

Patlıcanları tencereye alıp bıçakla ortalarını yaralım ve tuz ve karabiber serpiştirip ortalarına iç harcımızı dolu dolu koyalım.

Her birinin üzerine 1 sivribiber ve minik domates koyup ,suda ezdiğimiz salçayıda karnıyarıkların üzerine gezdirelim.Kısık ateşte 15 dakika kadar pişirebileceğiniz gibi 200 derece ısılı fırında 15 dakika fırınlayarakta pişirebilirsiniz.


Afiyet Olsun....

33 yorum :

canimçektipişirdim dedi ki...

cnm çok güzel görünüyor ellerine sağlık..

Elif'in Terazisi dedi ki...

Ellerinize sağlık, enfes görünüyor:)

Cafe Portakal dedi ki...

Karnıyarık harika kıvamı yerinde ellerine sağlık iyi bayramlar

Ekin Mutfagi by Elif dedi ki...

Harika olmus.
Ellerine saglik

zeynep dedi ki...

Ellerine sağlık kuzumm bugün benimde menümde karnıyarık var, bir öneride benden olsun madem, patlıcanları kızartır kızartmaz kaynar suyun içine alıyorum böylece neredeyse tüm yağı orada kalıyor ve çok daha hafifi bir yemek oluyor:))
Hayırlı mutlu bayramlar diliyorum..

Loresima dedi ki...

Ellerinize sağlık nefis görünüyor...İyi tatiller

lavantalimon dedi ki...

patlıcanın her türü karnıyarık imabayıldı çok severim çok güzell:)

yemekbiraşk dedi ki...

sunumda kendide harika olmuş aylincim ellerine sağlık
sevgiler
seval

Nesli dedi ki...

ellerine sağlık canım
uzun zamandır yayınladığın tariflerin fotoğraflarını göremiyordum işyerinden bugün açılınca nasıl sevindim anlatamam
sevgiler dostçakal

birdutmasali dedi ki...

aylinciğim hayır demek ne mümkün !!

bolkepce dedi ki...

Çok çok güzel olmuş. Sivri biberin ve o çeri domatesin duruşuna hayran kaldım. Mantarlı olması da ayrıca güzel. Çok iyi fikir gerçekten.
Elinize sağlık.

derya dedi ki...

Sarı Şekerim karnıyarık dedinmi akan
sular durur eeee mantar desen onada aşığım velhasıl demek oluyor ki bu tabağı alıp kaçıyorum:)))ellerine sağ
lık öpüyorum.

Fatma dedi ki...

harika sunum süper lezzet ellerine sağlık canım
sevgiler hayırlı kandiller

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Karnıyarığa mantar epey yakışmışa benziyor..Ellerine sağlık tatlım..

yersofrasi.org dedi ki...

Mantar ve patlıcan birbirine çok yakışan sebzeler. Ben de közlenmiş patlıcanı mantarla karnıyarık olarak yapmıştım ve çok beğenmiştik. O nedenle tadını az çok tahmin edebiliyorum. Ellerine sağlık.

Seçil / Yemek Aşkı dedi ki...

Şimdiden iyi bayramlar.. her gününüzün bayram kadar güzel geçmesini diliyorum.. sevgilerimle..

Oznur (100de100 Marifet) dedi ki...

mantarli karniyarik icin ellerinize saglik
karniyarik diyince aklima hep azerbaycanli ablam vardi onlar mideyarik derlerdi herseferinde o gelir aklima:)
sizinde bayraminiz simdiden kutlu olsun..

zeymuran dedi ki...

harika

Serap dedi ki...

Ellerinize sağlık, nefis görünüyor. İyi bayramlar...İyi tatiller.

Hayatın Tatları dedi ki...

CANIM ÇOK İNCESİN SENİN DE BAYRAMIN ŞİMDİDEN KUTLU OLSUN. PATLICANLI HERŞEYE BAYILIRIM AMA MANTAR AYRI BİR GÜZEL OLMUŞ ELLERİNE SAĞLIK

Muhterem'le Afiyetle dedi ki...

Canım,
Kandilini kutlar, Hayırlara vesile olmasını dilerim.
Bu arada;
Yemek nefis görünüyor, ellerine sağlık.

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Ekrandan uzanıp alasım geldi. Nefis görünüyor canım. Ellerine kollarına sağlık:)

İrmikli helvayı bir de benim tarifimden dene Aylincim:))

hayırlı kandiller

Veee iyi bayramlar canım
Kucak dolusu sevgiler

çeşnici Handan dedi ki...

Aylinciğim nefis olmuş çok güzel görünüyor ellerine sağlık canım. Bayramını kutlar güzel bir Bayram ve tatil geçirmeni dilerim. Sevgilerimle.

Duygu dedi ki...

Karniyarigin icine mantar koymakguzel bir fikir. Ellerine saglik Aylin...

Aybike Ceylan dedi ki...

Sunumu ve fotograflanmasi ile, istah acici bir goruntu. Ellerine saglik Aylin'cigim.

Guzel bir hafta sonu diliyorum, sevgi ve selamlar...

LEYLA'nın KAHVE DÜKKANI dedi ki...

Merhaba Aylin. İlkkez mantarlı karnıyarık görüyorum. Fotoğraflar bir harika. Ellerine sağlık. İyi bayramlar. Kahve Dükkanı'ndan sevgiler...

evatolyesi dedi ki...

Ellerine sağlık kıyma yerine tavuklada güzel olur:)
Şimdiden ramazan bayramınızı kutlarım
Sevgiler:)

hdidem95 dedi ki...

Yüreğine damla damla umut, günlerine bin tatlı mutluluk dolsun. Sevdiklerin hep yanında olsun, yüzün ve gülün hiç solmasın. Bayramın kutlu olsun...

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

İyi bayramlar tatlım..

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

İyi bayramlar tatlım..

Muhterem'le Afiyetle dedi ki...

Hayırlı Bayramlar...

ஐ : ) STİL DİREKTÖRÜ ( : ஐ dedi ki...

Aylinim süper öneri deneyeceğim kuzum mucx

Mutfak Havlusu dedi ki...

İlginç olmuş,zannımca mantarı seviyorsunuz bende çok severim.Deneyeceğim böyle ellerinize sağlık.