3 Ağustos 2010 Salı

PATLICANLI DOLAMA BÖREK






Aslında patlıcanlı harcı en çok çarşaf böreğine yakıştırırım.Annemle beraber Makbule Teyzeden öğrendiğimiz yöntemle çekiştire çekiştire açtığımız çarşaf böreğinin patlıcanlısı benim baklava yufkasından kıymalı börek ile beraber en çok sevdiğim böreklerdir.

Ancak vakit darlığından ve aşırı sıcaklar beni yine hazır yufka kullanmaya itti:)Böreği yaptıktan sonra bu harcı baklava yufkası ile denemediğime çok hayıflandım... Ramazan yaklaşırken birde o şekilde deneyip siteye eklicem mutlaka..Bu şekilde yumuşak bir börek olurken,baklava yufkaı ile çıtır severlerin çok hoşuna gidebilecek bir börek daha çıkartabiliriz:)

Malzemeler(büyük boy fırın tepsisi için)

5 adet yufka
3 kaşık yoğurt
2 yumurta
yarım çay bardağı sıvıyağ
3 kaşık süt

İç Harcı

4 adet kemer patlıcan
300 gram kıyma
1 adet kurusoğan
4 adet kırmızı domates
4-5 adet çarliston biberi
yarım çay bardağı zeytinyağı
1/4 demet maydanoz
tuz,karabiber,çörekotu

İç harcımızı hazırlamak için yarım çay bardağı zeytinyağında küp küp doğranmış soğanımızı pembeleşene kadar kavuruyoruz.Halka şeklinde doğranmış biberlerimizi ve küp küp doğranıp tuzlu suda 15 dakika beklettiğimiz patlıcanlarımızı da ilave edip kavurmaya devam edelim.

Patlıcanlar yumuşayınca kıyma ve kabukları soyulup minik küp şeklinde doğranmış domateslerimizide ilave edip domatesler eriyene kadar pişirmeye devam edip ocağın altını kapatalım.Pişen harcımızın içine tuz,karabiber ve 1/4 demet ince kıyılmış maydonozuda ilave edip harcımızı soğumaya bırakalım.

Sos malzemelerimizi bir kasede iyice çırpalım.Bir yufkamızı tezgahamıza yayıp sosumuzu silikon yumurta fırçası yardımı ile her yerine sürelim.Yufkamızın 1/4 lük kısmını kapatacak şekilde en üstünü üst üste getirelim.Çift kat olan yere harcımızı uzunlamasına yayıp rulo saralım ve rulomuzu tepsinin en ortasından başlayacak şekilde dolandıra dolandıra dolayalım.Yufkalarımız bitene kadar aynı işleme devam edelim.(siz isterseniz her bir yufkayı ikiye bölüp düz olan tarafa harç sarın ve o şekilde rulo yapıp dolayın.Zaten asıl dolama şeklide bu ..bana öyle estiği için bütün yufkayı doladım :))Sostan arta kalanı böreğimizin en üstüne sürüp çörek otu serpelim ve 180 dereceli fırında böreğimiz kızarana kadar pişirelim.











Not:Bu böreği üzerinde sarmısaklı yoğurt ve salçalı sos ile yemesi çok keyifli.O şekilde ve iç harcını sade olarak resimledim...


Afiyet Olsun...

49 yorum :

durumutfak dedi ki...

Patlıcanlı börek gerçekten güzel oluyor. Ellerine sağlık.

yetur dedi ki...

yani yenmezmi nefis görünüyor.elde açma hamurla yapılsa eminim lezzet kat kat artar.bu tabağıda alıyorum canikom.napayım bu kadar güzel yapma sende ....öptüüümmmm.

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Kesinlikle nefis bir börek patlıcan böreklere çok yakışıyor eline sağlık Aylinciğim...

Gökkuşağının Rengi dedi ki...

ben bundan yapmıştım tadı çok güzel oluyor,ellerine sağlık canım çok güzel görünüyor.

hobivakti dedi ki...

Patlıcanlı börek hiç yemedim şimdiye kadar. Görüntü güzel.

Belki bir gün yemek kısmet olur. :)

Elinize sağlık.

GÖNÜL dedi ki...

ilkkez patlıcanlı börek tarifi duyuyorum süper lezzetli görünüyor ellerine sağlık en kısa zamanda deneyeceğim

GÖNÜL dedi ki...

ilkkez patlıcanlı börek tarifi duyuyorum süper lezzetli görünüyor ellerine sağlık en kısa zamanda deneyeceğim

umutluhayat dedi ki...

ellerine sağlık aylincim güzel gçrünüyor

Chilek dedi ki...

canım ellerine sağlık harika görünüyor:)

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Canım çok güzel olmuş. Palıcanlı börek bizimde favorimizdir.
Ellerine sağlık canım
sevgiler

lezzet sarayı dedi ki...

hmmm yumuşak böreğe bayılırım helede patlıcanlı böreğe asla hayır demem ellerine sağlık aylincim

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

aylinciğimm şahane olmuş böreğin... olsada yesem anları yaşıyorumm:)) bende yapcam yaaaaa:)))
öpüyorum canımcımm:))

mutfaktaki rüya - Arzu- dedi ki...

Aylin ciğim harika bir börek .ellerine sağlık.sevgiler.

Leylak Dalı dedi ki...

Ay ay ay, olsa da yesek şimdi:))
Ellerine sağlık...

memolininannesi dedi ki...

börekte fotoğraft harıka. ellerıne saglık her ıkı anlamdada optum canım...

DUSBAHCESI dedi ki...

Borek harika gorunuyor. Patlicani zaten cok severim, tam benlik olmus. Ellerine saglik.

karabidikim dedi ki...

Patlıcanlı hiç yapmadım ben canım yapılacaklara alayım.Bir yerde yemiştim sırf patlıcan vardı ve poğaçanın içindeydi hoş değildi ama senin tarifinde kıyma,domates,biber,baharatta var eminim güzeldir mutlaka denicem ellerine sağlık

nesrin dedi ki...

Cok güzel bir börek. Ellerine saglik. Sevgiler...

Oznur dedi ki...

ellerinize saglik cok guzel gorunuyor
patlicanin her turlusune varim
boregide harika olur

Bahar ve kızısı Yağmur dedi ki...

çok güzele benziyor :) ellerinize sağlık
patlıcana bayılırım birde böylesini deniyim

derya dedi ki...

Canım Sarı Şekerim offf börek enfes
yanında ayranda hazır banada tabağı
alıp kaçmaktan başka şans kalmadı.
Ellerin dert görmesin bu arada etkinlikler süper gidiyor takipte
yim kocaman kocaman öpüyorum...

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

aylinim nasıll guzel olmuştur bu börek şimdi elelrıne sağlık canım.çok sevdıgım lezzetlerden bırıdır.yeterkı patlıcan olsun:)sevgiler çok öpüyorum

Sebi dedi ki...

Aylincim bu sıcaklarda üşenmeyip yapıyorsun ya bravooo...ben şurdan şuraya zor kalkar oldum ;)afiyet şeker olsun..

nehirineylemleri dedi ki...

Eline sağlık,dün burda patlıcanlı gözleme yedim, nefisti, eminim seninki de öyledir:)

hobibox dedi ki...

Yapma bana böyle aç aç dolanırken, istiyorum aynısından, şu sanal alemin ışınlama hizmetini niye devreye sokmuyorlar sanki:)

emeğine sağlık canım, tema için beğendiğine sevindim, düşündüğün bişeyler varsa yaz canım, sevgiler...

uğurböceği dedi ki...

yazzın baş tacı patlican.helede dolama börekle eminim çok lezzetli olmuştur.ellerine sağlık.

Syhn dedi ki...

bu patlıcan her yerde karşıma çıkıp ye beni diyor... off offf!!

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

Patlıcanlı börek yemeyeli uzun zaman olmuştu aylincim bak aklıma düşürdün bu sıcakta evet dediğin gibi o içle çarşaf böreği süper olur
ya ne yaptın bana şimdi mutfaga atmam gerek kendimi ama çok yorgunum
yada dediğin gibi bende yufkaylamı yapsam
dur bakalım bir düşüneyim :))
canım ellerine sağlık afiyet bal olsun
sevgiler

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

sevil bence hiç uğraşma alıver bir yufka gitsin...

hakketten ya ne sebze ama şu patlıcan :)herşeyden çıkıyor

Saglıklımutfak dedi ki...

ya herkes börek yapıyor. canım çekiyor evde çok iş olunca bana yapmaya fırsat yok. eline sağlık aylinciim:)

Gizemli Tatlar dedi ki...

Çok nefis olmuş patlıcanlı börek hiç yemedim, ilk fırsatta deneyeceğim.Ellerine sağlık.

Ege dedi ki...

Patlıcanlı böreği yemeyi çok seviyorum da nieyyse hiç yapmadım :)) Nefis göünüyor, eline sağlık, olsa da yesek :)

pelince dedi ki...

Muhteşem gözüküyor,vallahi sıcak mıcak dinlemem yerim bir dilim ;))
ellerine sağlık..

mndlna dedi ki...

Patlıcanın her şeyini severim ben :) bence mucizevi bir sebzedir :)) ellerinize sağlık

CAFE PEPELA / Tavuk Suyuna Çorba Tadında dedi ki...

Uff bu da en sevdiğim! Bayan iştah olarak,aldım kaçtım bütün tabağı..
Patlıcanlı börek süper oluyor ya Hu:)

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

PAPELAMM YİYELİM YİYELİM ŞİŞMANLAMAYALIM AH NE GÜZEL OLURDUU:))

boncuk mutfakta dedi ki...

Börek özellikle patlıcanlısı benim favorim.Ellerine sağlık afiyet şeker olsun.

Yemekçinin Mekanı dedi ki...

Patlıcanın her türlüsüne bayılan biri olarak diyorum ki HARİKAAAA!!!
ellerin dert görmesin...

PAPATYA PRENSES dedi ki...

off hem patlıcanlı börek hem yoğurt sos. allahım bana birşeyler oluyor:)

deafmute dedi ki...

Çarşaf böreğini evlendiğim ilk yıl üst komşumla birlikte yapardık,hey gidi günler :)
Patlıcanlı börek miss olmuş, dolamada pek bir ayrı farklı oluyor, ellerine sağlık.
Tanıştığıma memnun oldum arkadaşım.

Baharcicegi dedi ki...

Bizimde Denizlili komsumuz cok güzel incecik carsaf böregi yapar bulgurlu
patlacani börekte hic denemedim eminim degisik bir lezzet veriyordur börege
Ellerine saglik canim yaninda ayranla nefis olmustur

mintininmutfağı dedi ki...

aylincim şeker arkadaşım,ellerine sağlık.ne hoş görünüyor.patlıcan benim baş tacı sebzem...bayılırım patlıcanlı tüm tatlara...yaşasın patlıcanlı lezzetler...ellerine sağlık canım...

Sumeyyes dedi ki...

Sumeyye'S Hediye Çekilişi ni duydunuz mu?

http://sumeyyes.blogspot.com/2010/06/sumeyyes-hediye-cekilisi.html

birsence dedi ki...

offf offf nefis görünüyor ellerine sağlık aylinciğim...

Tümay dedi ki...

Bir patlıcan sevdalısı olarak kesinlikle tarife ve sunume bayıldım. Ellerine sağlık:) Süper görünüyor canım:)

mine dedi ki...

hııım becerikli arkadaşımdan patlıcan şenliklerimize yeni bir tarif
teşekkürler canım ellerine sağlık

yurdagül dedi ki...

aylinim kırbinkere maşallah sana canım kardeşim hem çalışmak hemde evde bu kadar marifetli olmak herkesin yapabileceği şeyler değil. elerine sağlık nefis görünyo zaten resimlerine bayılıyorum görsellik fefkaledenin fefkinde bundan gerisi can sağlığı patlıcanın her yemeğini severim hiç tatmadım böreğini kesin çokk güzel olmuştur nasipse ramazanda yaparım artık.

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

Teşekkür ederim mutlaka yapın harika oluyor gerçekten

DATLIM dedi ki...

Merhaba aylin hanım ...öncelikle ellerinize sağlık diyorum ...yemekleriniz ve yemek fotolarınız çok hoşuma gidiyor sevginin izleri var hepsinde umarım böylede devam eder...gözlerimiz şenleniyor sayenizde