Aslında patlıcanlı harcı en çok çarşaf böreğine yakıştırırım.Annemle beraber Makbule Teyzeden öğrendiğimiz yöntemle çekiştire çekiştire açtığımız çarşaf böreğinin patlıcanlısı benim baklava yufkasından kıymalı börek ile beraber en çok sevdiğim böreklerdir.
Ancak vakit darlığından ve aşırı sıcaklar beni yine hazır yufka kullanmaya itti:)Böreği yaptıktan sonra bu harcı baklava yufkası ile denemediğime çok hayıflandım... Ramazan yaklaşırken birde o şekilde deneyip siteye eklicem mutlaka..Bu şekilde yumuşak bir börek olurken,baklava yufkaı ile çıtır severlerin çok hoşuna gidebilecek bir börek daha çıkartabiliriz:)
Malzemeler(büyük boy fırın tepsisi için)
5 adet yufka
3 kaşık yoğurt
2 yumurta
yarım çay bardağı sıvıyağ
3 kaşık süt
İç Harcı
4 adet kemer patlıcan
300 gram kıyma
1 adet kurusoğan
4 adet kırmızı domates
4-5 adet çarliston biberi
yarım çay bardağı zeytinyağı
1/4 demet maydanoz
tuz,karabiber,çörekotu
İç harcımızı hazırlamak için yarım çay bardağı zeytinyağında küp küp doğranmış soğanımızı pembeleşene kadar kavuruyoruz.Halka şeklinde doğranmış biberlerimizi ve küp küp doğranıp tuzlu suda 15 dakika beklettiğimiz patlıcanlarımızı da ilave edip kavurmaya devam edelim.
Patlıcanlar yumuşayınca kıyma ve kabukları soyulup minik küp şeklinde doğranmış domateslerimizide ilave edip domatesler eriyene kadar pişirmeye devam edip ocağın altını kapatalım.Pişen harcımızın içine tuz,karabiber ve 1/4 demet ince kıyılmış maydonozuda ilave edip harcımızı soğumaya bırakalım.
Sos malzemelerimizi bir kasede iyice çırpalım.Bir yufkamızı tezgahamıza yayıp sosumuzu silikon yumurta fırçası yardımı ile her yerine sürelim.Yufkamızın 1/4 lük kısmını kapatacak şekilde en üstünü üst üste getirelim.Çift kat olan yere harcımızı uzunlamasına yayıp rulo saralım ve rulomuzu tepsinin en ortasından başlayacak şekilde dolandıra dolandıra dolayalım.Yufkalarımız bitene kadar aynı işleme devam edelim.(siz isterseniz her bir yufkayı ikiye bölüp düz olan tarafa harç sarın ve o şekilde rulo yapıp dolayın.Zaten asıl dolama şeklide bu ..bana öyle estiği için bütün yufkayı doladım :))Sostan arta kalanı böreğimizin en üstüne sürüp çörek otu serpelim ve 180 dereceli fırında böreğimiz kızarana kadar pişirelim.
Not:Bu böreği üzerinde sarmısaklı yoğurt ve salçalı sos ile yemesi çok keyifli.O şekilde ve iç harcını sade olarak resimledim...
Afiyet Olsun...
48 yorum :
Patlıcanlı börek gerçekten güzel oluyor. Ellerine sağlık.
yani yenmezmi nefis görünüyor.elde açma hamurla yapılsa eminim lezzet kat kat artar.bu tabağıda alıyorum canikom.napayım bu kadar güzel yapma sende ....öptüüümmmm.
Kesinlikle nefis bir börek patlıcan böreklere çok yakışıyor eline sağlık Aylinciğim...
ben bundan yapmıştım tadı çok güzel oluyor,ellerine sağlık canım çok güzel görünüyor.
Patlıcanlı börek hiç yemedim şimdiye kadar. Görüntü güzel.
Belki bir gün yemek kısmet olur. :)
Elinize sağlık.
ilkkez patlıcanlı börek tarifi duyuyorum süper lezzetli görünüyor ellerine sağlık en kısa zamanda deneyeceğim
ilkkez patlıcanlı börek tarifi duyuyorum süper lezzetli görünüyor ellerine sağlık en kısa zamanda deneyeceğim
ellerine sağlık aylincim güzel gçrünüyor
canım ellerine sağlık harika görünüyor:)
Canım çok güzel olmuş. Palıcanlı börek bizimde favorimizdir.
Ellerine sağlık canım
sevgiler
hmmm yumuşak böreğe bayılırım helede patlıcanlı böreğe asla hayır demem ellerine sağlık aylincim
aylinciğimm şahane olmuş böreğin... olsada yesem anları yaşıyorumm:)) bende yapcam yaaaaa:)))
öpüyorum canımcımm:))
Aylin ciğim harika bir börek .ellerine sağlık.sevgiler.
Ay ay ay, olsa da yesek şimdi:))
Ellerine sağlık...
börekte fotoğraft harıka. ellerıne saglık her ıkı anlamdada optum canım...
Borek harika gorunuyor. Patlicani zaten cok severim, tam benlik olmus. Ellerine saglik.
Patlıcanlı hiç yapmadım ben canım yapılacaklara alayım.Bir yerde yemiştim sırf patlıcan vardı ve poğaçanın içindeydi hoş değildi ama senin tarifinde kıyma,domates,biber,baharatta var eminim güzeldir mutlaka denicem ellerine sağlık
Cok güzel bir börek. Ellerine saglik. Sevgiler...
ellerinize saglik cok guzel gorunuyor
patlicanin her turlusune varim
boregide harika olur
çok güzele benziyor :) ellerinize sağlık
patlıcana bayılırım birde böylesini deniyim
Canım Sarı Şekerim offf börek enfes
yanında ayranda hazır banada tabağı
alıp kaçmaktan başka şans kalmadı.
Ellerin dert görmesin bu arada etkinlikler süper gidiyor takipte
yim kocaman kocaman öpüyorum...
aylinim nasıll guzel olmuştur bu börek şimdi elelrıne sağlık canım.çok sevdıgım lezzetlerden bırıdır.yeterkı patlıcan olsun:)sevgiler çok öpüyorum
Aylincim bu sıcaklarda üşenmeyip yapıyorsun ya bravooo...ben şurdan şuraya zor kalkar oldum ;)afiyet şeker olsun..
Eline sağlık,dün burda patlıcanlı gözleme yedim, nefisti, eminim seninki de öyledir:)
Yapma bana böyle aç aç dolanırken, istiyorum aynısından, şu sanal alemin ışınlama hizmetini niye devreye sokmuyorlar sanki:)
emeğine sağlık canım, tema için beğendiğine sevindim, düşündüğün bişeyler varsa yaz canım, sevgiler...
yazzın baş tacı patlican.helede dolama börekle eminim çok lezzetli olmuştur.ellerine sağlık.
bu patlıcan her yerde karşıma çıkıp ye beni diyor... off offf!!
Patlıcanlı börek yemeyeli uzun zaman olmuştu aylincim bak aklıma düşürdün bu sıcakta evet dediğin gibi o içle çarşaf böreği süper olur
ya ne yaptın bana şimdi mutfaga atmam gerek kendimi ama çok yorgunum
yada dediğin gibi bende yufkaylamı yapsam
dur bakalım bir düşüneyim :))
canım ellerine sağlık afiyet bal olsun
sevgiler
sevil bence hiç uğraşma alıver bir yufka gitsin...
hakketten ya ne sebze ama şu patlıcan :)herşeyden çıkıyor
ya herkes börek yapıyor. canım çekiyor evde çok iş olunca bana yapmaya fırsat yok. eline sağlık aylinciim:)
Çok nefis olmuş patlıcanlı börek hiç yemedim, ilk fırsatta deneyeceğim.Ellerine sağlık.
Patlıcanlı böreği yemeyi çok seviyorum da nieyyse hiç yapmadım :)) Nefis göünüyor, eline sağlık, olsa da yesek :)
Muhteşem gözüküyor,vallahi sıcak mıcak dinlemem yerim bir dilim ;))
ellerine sağlık..
Patlıcanın her şeyini severim ben :) bence mucizevi bir sebzedir :)) ellerinize sağlık
Uff bu da en sevdiğim! Bayan iştah olarak,aldım kaçtım bütün tabağı..
Patlıcanlı börek süper oluyor ya Hu:)
PAPELAMM YİYELİM YİYELİM ŞİŞMANLAMAYALIM AH NE GÜZEL OLURDUU:))
Börek özellikle patlıcanlısı benim favorim.Ellerine sağlık afiyet şeker olsun.
Patlıcanın her türlüsüne bayılan biri olarak diyorum ki HARİKAAAA!!!
ellerin dert görmesin...
off hem patlıcanlı börek hem yoğurt sos. allahım bana birşeyler oluyor:)
Çarşaf böreğini evlendiğim ilk yıl üst komşumla birlikte yapardık,hey gidi günler :)
Patlıcanlı börek miss olmuş, dolamada pek bir ayrı farklı oluyor, ellerine sağlık.
Tanıştığıma memnun oldum arkadaşım.
Bizimde Denizlili komsumuz cok güzel incecik carsaf böregi yapar bulgurlu
patlacani börekte hic denemedim eminim degisik bir lezzet veriyordur börege
Ellerine saglik canim yaninda ayranla nefis olmustur
aylincim şeker arkadaşım,ellerine sağlık.ne hoş görünüyor.patlıcan benim baş tacı sebzem...bayılırım patlıcanlı tüm tatlara...yaşasın patlıcanlı lezzetler...ellerine sağlık canım...
offf offf nefis görünüyor ellerine sağlık aylinciğim...
Bir patlıcan sevdalısı olarak kesinlikle tarife ve sunume bayıldım. Ellerine sağlık:) Süper görünüyor canım:)
hııım becerikli arkadaşımdan patlıcan şenliklerimize yeni bir tarif
teşekkürler canım ellerine sağlık
aylinim kırbinkere maşallah sana canım kardeşim hem çalışmak hemde evde bu kadar marifetli olmak herkesin yapabileceği şeyler değil. elerine sağlık nefis görünyo zaten resimlerine bayılıyorum görsellik fefkaledenin fefkinde bundan gerisi can sağlığı patlıcanın her yemeğini severim hiç tatmadım böreğini kesin çokk güzel olmuştur nasipse ramazanda yaparım artık.
Teşekkür ederim mutlaka yapın harika oluyor gerçekten
Merhaba aylin hanım ...öncelikle ellerinize sağlık diyorum ...yemekleriniz ve yemek fotolarınız çok hoşuma gidiyor sevginin izleri var hepsinde umarım böylede devam eder...gözlerimiz şenleniyor sayenizde
Yorum Gönder